शाही पनीर रेसिपी: Shahi Paneer Recipe

Shahi Paneer Recipe: शाही पनीर उत्तर भारत का एक स्वादिष्ट व्यंजन है। इसे मसालेदार टमाटर सॉस में पनीर (एक प्रकार का पनीर) पकाकर बनाया जाता है। मुगल काल से ही लोग इस व्यंजन को काफी लंबे समय से खाते आ रहे हैं। इसे आमतौर पर दोपहर के भोजन या रात के खाने में खाया जाता है। इसे और भी खास बनाने के लिए सॉस बनाने में काजू और टमाटर का इस्तेमाल किया जाता है.

शाही पनीर रेसिपी सामग्री:

Ingredients for Shahi Paneer Recipe

हमें 250 ग्राम पनीर चाहिए, जो एक प्रकार का पनीर है, छोटे चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ। हमें एक मध्यम आकार का टमाटर भी चाहिए जिसे हम कुचल देंगे, और दो मध्यम आकार के प्याज भी चाहिए जिन्हें हम उबालकर पीस लेंगे। हमें 5-6 काजू, 1 चम्मच भुने हुए धनिये के बीज, 1-2 लौंग, 1/2 टुकड़ा तेज पत्ता, एक छोटा टुकड़ा दालचीनी और 2 हरी इलायची की भी आवश्यकता होगी। यदि आप चाहें तो हमें 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट, 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर, 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/2 चम्मच धनिया पाउडर और लाल फूड कलर की एक बूंद की भी आवश्यकता होगी। हमें 1/3 कप सादा दही, 1/3 कप गर्म पानी, 1/2 चम्मच चीनी, यदि आप मीठा पसंद करते हैं, 2 बड़े चम्मच ताजी क्रीम, 1/4 चम्मच गरम मसाला पाउडर और 2- की भी आवश्यकता होगी। आप चाहें तो 3 केसर के धागे 1 चम्मच पानी में घोल लें। अंत में, हमें सजावट के लिए 3 बड़े चम्मच तेल या घी, स्वादानुसार नमक और 1-2 चम्मच कसूरी मेथी चाहिए।

शाही पनीर रेसिपी बनाने की विधि :

Method for Shahi Paneer Recipe

यह शाही पनीर नामक एक विशेष व्यंजन बनाने का एक तरीका है। सबसे पहले हमें काजू और भुने धनिये को एक साथ पीसकर बारीक पाउडर बना लेना है. फिर, हम एक पैन में तेल गर्म करते हैं और उसमें लौंग, तेज पत्ता, दालचीनी और हरी इलायची डालते हैं। हम इसमें पिसा हुआ प्याज भी मिलाते हैं और इसे हल्का भूरा होने तक पकाते हैं। इसके बाद, हम अदरक-लहसुन का पेस्ट, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, लाल खाद्य रंग और काजू पाउडर मिलाते हैं। हम इसे थोड़ी देर तक पकाते हैं और फिर इसमें पिसे हुए टमाटर और नमक की प्यूरी मिलाते हैं। हम इसे थोड़ा और पकाते हैं और फिर इसमें मथा हुआ दही, चीनी और गर्म पानी मिलाते हैं। इस मिश्रण को हम तब तक उबलने देंगे जब तक तेल अलग न होने लगे. फिर, हम सभी मसाले हटा देते हैं और मिश्रण को पीसकर प्यूरी बना लेते हैं। हम प्यूरी को वापस पैन में डालते हैं और ताजी क्रीम, गरम मसाला पाउडर और केसर मिलाते हैं। हम इसे थोड़ी देर और पकाते हैं और फिर पनीर के टुकड़े डालते हैं। हम इसे कुछ मिनट तक पकाते हैं और फिर यह खाने के लिए तैयार है! इसे हम कसूरी मेथी से सजाकर दोपहर के खाने में स्पेशल ब्रेड के साथ परोस सकते हैं.

सुझाव और विविधता:

Shahi Paneer Recipe

एक स्वादिष्ट व्यंजन शाही पनीर बनाने के लिए यहां कुछ सुझाव और विविधताएं दी गई हैं। पनीर को तलने की बजाय आप इसे तेल या घी में हल्का भूरा होने तक पका सकते हैं और फिर इसे सब्जियों में डाल सकते हैं. यदि आप चाहते हैं कि ग्रेवी अधिक मलाईदार हो, तो आप केवल 2 बड़े चम्मच के बजाय 1/4 कप ताजी क्रीम का उपयोग कर सकते हैं। टमाटर की ग्रेवी मिलाने से पहले यह सुनिश्चित कर लें कि कोई भी पिसा हुआ मसाला निकाल लें। जब शाही पनीर पक जाए, तो आप इसे और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए ऊपर से थोड़ी क्रीम मिला सकते हैं। यह व्यंजन स्वाद में मसालेदार है और इसे दोपहर के भोजन या रात के खाने में नान, रोटी, पराठा या चावल के साथ आनंद लिया जा सकता है।

शाही पनीर रेसिपी निष्कर्ष:

Conclusion for Shahi Paneer Recipe

शाही पनीर एक रूचिकर और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो नान, रोटी, पराठा, या चावल के साथ आनंदित किया जा सकता है। इस रेसिपी के साथ कुछ स्वाद से भरे आलू के पराठे या गरमा गरम जीरा राइस भी सर्व करें!

FAQs:

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

पनीर की गुणवत्ता को बनाए रखने के लिए कुछ सुझाव?

• पनीर को सफेदी से धोकर ठंडा पानी में भिगोकर उबाले गरम पानी में डालें।
• थोड़ी सी लाल मिर्च पाउडर और नमक मिलाकर मिश्रण में मसाले लगा सकते हैं।

इस व्यंजन को आप कैसे और कहाँ सर्व करेंगे?

• इसे नान, रोटी, पराठे, या चावल के साथ सर्व करें।
• इसे थोड़ी सी कसूरी मेथी से सजाकर परोसें।

गर्म मसाला पाउडर की मात्रा कैसे बढ़ाएं?

• गरम मसाला पाउडर की मात्रा अपनी पसंद के अनुसार बढ़ा सकते हैं, जिससे व्यंजन में और भी तीखा और खासा फ्लेवर हो।

कसूरी मेथी का उपयोग क्यों करें?

• कसूरी मेथी व्यंजन को और भी स्वादिष्ट बनाती है और उसमें अद्भुत खुशबू देती है।

क्या इस रेसिपी को अगले दिन फिर से गरम किया जा सकता है?

• हां, इस रेसिपी को अगले दिन फिर से गरम करके सर्व किया जा सकता है, लेकिन ध्यान रखें कि पनीर कुछ कड़क हो सकता है। इसे धीरे-धीरे गरम करें ताकि व्यंजन में कड़कपन न आए।