भिन्डी फ्राई रेसिपी Bhindi Fry Recipe: भिंडी फ्राई एक स्वादिष्ट और झटपट बनने वाली भिंडी डिश है जो आपके रोजमर्रा के भोजन में रोटी के साथ बहुत अच्छी लगती है। सबसे पहले भिंडी को थोड़े से तेल में नरम होने तक पकाया जाता है और फिर इसमें प्याज, भुना हुआ बेसन और अन्य मसाले मिलाये जाते हैं. इस सब्जी में कोई सॉस नहीं है. यह रेसिपी आपको सूखी भिंडी की डिश आसानी से बनाना सिखाती है।
भिन्डी फ्राई रेसिपी सामग्री:
Ingredients of Bhindi Fry Recipe
- 250 ग्राम भिंडी
- 2 मध्यम आकार के प्याज, लंबाई में कटे हुए
- 2 बड़े चम्मच आटा, टोस्ट किया हुआ
- 2 चम्मच जीरा – पिसा हुआ धनियां
- 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (वैकल्पिक)
- 1/4 चम्मच गरम मसाला पाउडर
- 1/2 चम्मच जीरा
- एक छोटी चुटकी हींग
- 1/2 चम्मच अमचूर पाउडर
- 2 बड़े चम्मच बारीक कटा हरा धनिया
- 1½ बड़े चम्मच + 2 बड़े चम्मच तेल
- नमक स्वाद अनुसार
भिन्डी फ्राई रेसिपी बनाने की विधि:
Method of Bhindi Fry Recipe
- चरण 1: भिंडी के ऊपरी तने और निचले पतले हिस्से को हटाकर शुरुआत करें। इसे बीच से लंबाई में दो भागों में काट लें. मध्यम आंच पर एक पैन में 1½ बड़ा चम्मच तेल गर्म करें। जब तेल हल्का गर्म हो जाए तो इसमें भिंडी डालें।
- चरण 2: इसे तब तक पकाएं जब तक कि यह गहरे हरे रंग का न हो जाए और सिकुड़ने न लगे, जिसमें लगभग 7-8 मिनट का समय लगना चाहिए। समान रूप से पकने और चिपकने से बचाने के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें।
- चरण 3: हल्दी पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। इसे एक मिनट तक पकने दें. आंच बंद कर दें और भिंडी को एक प्लेट में निकाल लें.
- चरण 4: उसी पैन में 2 चम्मच तेल गर्म करें। – जीरा डालें और इन्हें सुनहरा होने दें. – फिर इसमें हींग डालकर कुछ सेकेंड तक भूनें. इसमें कटा हुआ प्याज डालें और हल्का भूरा होने तक भूनें, इसमें लगभग 1-2 मिनट का समय लगना चाहिए.
- चरण 5: भुनी हुई भिंडी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इसे 2 मिनट तक पकने दें. – फिर इसमें भुना हुआ बेसन और अमचूर पाउडर डालें.
- स्टेप 6: चम्मच से चलाते हुए एक मिनट तक पकाएं. लाल मिर्च पाउडर, धनिया-जीरा पाउडर और गरम मसाला पाउडर डालें.
- चरण 7: चम्मच से हिलाते हुए 1-2 मिनट तक पकाएं, सुनिश्चित करें कि भिंडी पर मसाला समान रूप से लग गया है।
- चरण 8: आंच बंद कर दें और इसे एक सर्विंग बाउल में निकाल लें। हरे धनिये से सजाकर गरमागरम परोसें।
युक्तियाँ और विविधताएँ:
- यदि यह आपके लिए सुविधाजनक है, तो पकाने से 2-3 घंटे पहले भिन्डी को धोकर सुखा लेना उपयोगी होगा।
- खाना बनाते समय भिंडी में पानी डालने या उसे ढकने से बचना सबसे अच्छा है, क्योंकि इससे भिंडी चिपचिपी हो सकती है।
- यह सुनिश्चित करने के लिए कि सब्जियाँ चिपके नहीं, इस सब्जी को पकाते समय नॉन-स्टिक या भारी तले वाले पैन का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।
- इस डिश का स्वाद हल्का तीखा होता है.
- लंच या डिनर में आप इसे रोटी, पराठा, चपाती, दाल, चावल और दही के साथ परोस सकते हैं.
निष्कर्ष(Conclusion)
यह भिंडी फ्राई रेसिपी (Bhindi Fry Recipe) आपको एक स्वादिष्ट और सुरमा डिश प्रदान करती है जो रोटी के साथ उत्तम संगत है। इसमें विभिन्न मसाले और स्वाद के साथ, यह खासतर सूखी भिंडी की डिश बनाने के लिए सुपर आसान है।
FAQs
About Bhindi Fry Recipe
प्रश्न 1: क्या मैं इस भिंडी फ्राई को रात को तैयार करके फ्रिज में रख सकता हूँ?
उत्तर: हाँ, आप इस भिंडी फ्राई को रात को तैयार करके फ्रिज में रख सकते हैं। जब भी आप इसे खाना चाहें, बस इसे माइक्रोवेव में गरम करें या तवे पर ही दोबारा ताजगी दें।
प्रश्न 2: इसमें कौन-कौन से मसाले हैं?
उत्तर: इसमें जीरा, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर (वैकल्पिक), गरम मसाला पाउडर, हींग, अमचूर पाउडर और धनिया-जीरा पाउडर शामिल हैं। ये मसाले इस डिश को एक विशेष स्वाद और खुशबू देते हैं।
प्रश्न 3: यह रेसिपी कितने लोगों के लिए है?
उत्तर: यह रेसिपी लगभग 3-4 लोगों के लिए है, लेकिन आप इसे आधारित रूप से बढ़ा-दिला कर सकते हैं या घटा सकते हैं, उसके अनुसार।
प्रश्न 4: क्या मैं बीनस या अन्य सब्जियों का उपयोग करके इस रेसिपी को वैराइटी कर सकता हूँ?
उत्तर: हाँ, आप इस रेसिपी को अन्य सब्जियों के साथ भी बना सकते हैं, जैसे कि बीन्स, गाजर, शलरी, आलू इत्यादि। आप अपनी पसंदीदा सब्जियों का चयन करके इसे वैराइटी से भर सकते हैं।
प्रश्न 5: क्या इसमें अधिकतम कितनी समय लगता है?
उत्तर: इस भिंडी फ्राई रेसिपी (Bhindi Fry Recipe) को बनाने में कुल लगभग 20-25 मिनट का समय लगता है। यह आपकी तैयारी और विधि के आधार पर भी बदल सकता है।