दाल पालक रेसिपी (Spinach Recipe in Hindi): दाल पालक एक विशेष प्रकार की दाल और पालक से बना एक स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है। यह आपके शरीर के लिए अच्छा है क्योंकि इसमें बहुत सारा प्रोटीन और फाइबर होता है। यदि आप अपने भोजन में कुछ अलग बनाना चाहते हैं, तो आप यह व्यंजन बना सकते हैं क्योंकि इसे बनाना आसान है और यह अन्य दाल के व्यंजनों के समान है जो आपने पहले भी आजमाए होंगे। इसे अच्छा हरा रंग देने के लिए हम कुचली हुई और कटी हुई पालक दोनों का उपयोग करते हैं। आइये आज सीखते हैं दाल पालक कैसे बनाई जाती है!
दाल पालक रेसिपी सामग्री: Spinach Recipe in Hindi
- 1/4 कप चना दाल
- 1/4 कप तुअर दाल (अरहर दाल)
- 1/4 कप मूंग दाल
- 2 कप कटा हुआ ताज़ा पालक
- 1/2 चम्मच जीरा
- चुटकी भर हींग
- 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1½ चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
- 2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1/2 चम्मच धनिया पाउडर
- 1 चम्मच नींबू का रस
- 1/2 बड़ा चम्मच तेल
- 1/2 बड़ा चम्मच घी (या मक्खन)
- गार्निश के लिए 1 क्यूब मक्खन
- नमक
दाल पालक रेसिपी विधि: Method of Spinach Recipe in Hindi
- चरण 1: सबसे पहले सभी दालों को पानी से धो लें और उन्हें 15-20 मिनट तक पानी में भीगने दें। बाद में, अतिरिक्त पानी निकाल दें और दाल को 1½ कप पानी और नमक के साथ 3-5 लीटर की क्षमता वाले प्रेशर कुकर में मध्यम आंच पर 3 सीटी आने तक उबालें।
- चरण 2: एक बार जब दाल पक जाए तो गैस बंद कर दें और कुकर से प्रेशर निकलने का इंतजार करें। इसमें आमतौर पर लगभग 7-8 मिनट लगते हैं। फिर ढक्कन हटाकर दाल को चम्मच से धीरे-धीरे मिला लें.
- चरण 3: पालक को साफ करके, काटकर और धोकर तैयार करें। इसके बाद 1½ कप पालक को मिक्सर में पीसकर प्यूरी बना लें। यदि आवश्यक हो, वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए 1-2 बड़े चम्मच पानी डालें।
- चरण 4: मध्यम आंच पर गर्म किए गए पैन में तेल और घी मिलाएं। घी का मिश्रण इसकी सुखद सुगंध के लिए है। जीरा और हींग डालें और जीरा सुनहरा होने तक पकाएं. – फिर इसमें कटा हुआ प्याज डालकर हल्का भूरा होने तक भून लें. अंत में अदरक-लहसुन का पेस्ट और बारीक कटी हरी मिर्च डालें और 30-40 सेकेंड तक भूनें.
- चरण 5: पालक की प्यूरी (चरण 3 में तैयार), शेष 1/2 कप कटा हुआ पालक और स्वादानुसार नमक डालें।
- स्टेप 6: चम्मच से चलाते हुए 4-5 मिनट तक पकाएं.
- चरण 7: नींबू का रस, धनिया पाउडर, पकी हुई दाल और 1/2 कप पानी डालें।
- चरण 8: सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाएं और इसे 6-7 मिनट तक या दाल के गाढ़ा होने तक पकने दें। नमक चखें और यदि आवश्यक हो तो और डालें।
- अंतिम चरण: गैस बंद कर दें और पालक दाल को एक सर्विंग बाउल में निकाल लें। इसे मक्खन के टुकड़ों से सजाकर इसकी प्रस्तुति को बेहतर बनाएं। पालक दाल को जीरा राइस या मटर पुलाव के साथ परोसें।
युक्तियाँ और विविधताएँ:
- यदि आपके पास समय की कमी है, तो आप दाल को भिगोने के बजाय कुल 4 सीटी तक पका सकते हैं (जैसा कि चरण-1 में बताया गया है)।
- इस रेसिपी में, अच्छा हरा रंग प्राप्त करने के लिए आपके पास या तो कटा हुआ पालक या सिर्फ शुद्ध पालक जोड़ने का विकल्प है।
परोसने के सुझाव: यह व्यंजन दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए जीरा चावल या किसी भी पुलाव के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। इसे किसी भी भरवां परांठे के साथ भी परोसा जा सकता है.
स्वाद: पकवान में हल्का तीखापन है।
निष्कर्ष:
दाल पालक रेसिपी (Spinach Recipe in Hindi) एक स्वादिष्ट और स्वस्थ विकल्प है जो तीन विभिन्न दालों और पालक का संयोजन है। इसे बनाना आसान है और इसे चावल या परांठे के साथ परोसा जा सकता है।
FAQs About Spinach Recipe in Hindi
प्रश्न 1: दाल पालक रेसिपी (Spinach Recipe in Hindi) के बारे में।
उत्तर: दाल पालक एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है जो चना दाल, तुअर दाल, मूंग दाल, और पालक का संयोजन है। इसमें जीरा, हींग, प्याज, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च, धनिया पाउडर, नींबू का रस, तेल, और घी भी शामिल होते हैं। यह एक साधारित भारतीय व्यंजन है जो सारे परिवार को पसंद आता है।
प्रश्न 2: इसमें कौन-कौन सी दालें होती हैं?
उत्तर: इसमें चना दाल, तुअर दाल, और मूंग दाल होती हैं। ये तीनों दालें स्वस्थ और प्रोटीन से भरपूर होती हैं, जो आपके शरीर के लिए फायदेमंद हैं।
प्रश्न 3: दाल पालक रेसिपी (Spinach Recipe in Hindi) को बनाने में कितना समय लगता है?
उत्तर: इस रेसिपी को बनाने में कुल समय लगभग 30-40 मिनट है। यह तेजी से और आसानी से बनाया जा सकने वाला एक व्यंजन है।
प्रश्न 4: इसे कैसे परोसें?
उत्तर: दाल पालक को जीरा चावल या किसी भी पुलाव के साथ परोसा जा सकता है। इसे किसी भी भरवां परांठे के साथ भी मिला कर सर्व किया जा सकता है।
प्रश्न 5: कौन-कौन से सामग्रीयाँ चाहिए इसे बनाने के लिए?
उत्तर: दाल पालक रेसिपी के लिए चना दाल, तुअर दाल, मूंग दाल, पालक, जीरा, हींग, प्याज, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च, धनिया पाउडर, नींबू का रस, तेल, और घी की आवश्यकता होती है।