मूंग दाल खिचड़ी रेसिपी(Moong Dal Khichdi Recipe): मूंग दाल खिचड़ी एक साधारण व्यंजन है जो चावल और मूंग दाल को एक विशेष बर्तन में एक साथ पकाकर बनाया जाता है। इसे बनाने के लिए आपको केवल कुछ सामग्री जैसे चावल, मूंग दाल, हल्दी पाउडर और नमक की आवश्यकता होगी। यह व्यंजन बच्चों, बीमार लोगों और वृद्ध लोगों के लिए बहुत अच्छा है क्योंकि इसे पचाना आसान है। अगर आपका कभी कुछ हल्का खाने का मन हो तो आप इस खिचड़ी को दही या एक खास तरह की चटनी जिसे कढ़ी और पापड़ कहते हैं, के साथ खा सकते हैं.
मूंग दाल खिचड़ी रेसिपी सामग्री:
Moong Dal Khichdi Recipe Ingredients
- 2/3 कप चावल (छोटा अनाज)
- 1/3 कप मूंग दाल (छिली हुई)
- 3½ कप पानी
- 1/8 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच तेल, वैकल्पिक
- 2 बड़े चम्मच घी
- नमक स्वाद अनुसार
Note: यदि आप बच्चों के लिए खिचड़ी बना रहे हैं, तो नरम स्थिरता सुनिश्चित करने के लिए इसमें थोड़ी अधिक मात्रा में पानी मिलाना फायदेमंद होगा। वैकल्पिक रूप से, बच्चे को इसे परोसने से पहले इसे थोड़े से सादे दही के साथ मिलाने पर विचार करें।
सिंपल मूंग दाल खिचड़ी रेसिपी बनाने की विधि:
Moong Dal Khichdi Recipe Method
- सबसे पहले 2/3 कप चावल और 1/3 कप मूंग दाल लें और उन्हें एक कटोरे में रखें।
- चावल और दाल को पानी से धोते रहें, इस प्रक्रिया को 3-4 बार दोहराएँ।
- अतिरिक्त पानी निकालने के बाद, चावल और दाल को 3-5 लीटर की क्षमता वाले प्रेशर कुकर में डालें। हल्दी पाउडर, 1 चम्मच तेल, 3½ कप पानी और नमक डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और पानी का स्वाद चखकर देख लें कि वह कितना नमकीन है। यदि आवश्यक हो तो और नमक डालें। यदि आप नरम खिचड़ी पसंद करते हैं, तो आप 4 कप पानी मिला सकते हैं।
- प्रेशर कुकर का ढक्कन बंद कर दें और 4 सीटी आने तक पकने दें. पहली सीटी तेज आंच पर होनी चाहिए, जबकि बाकी 3 मध्यम आंच पर होनी चाहिए.
- एक बार खाना पकाने की प्रक्रिया पूरी हो जाए, तो गैस बंद कर दें और कुकर का दबाव खत्म होने दें। इसमें लगभग 8-10 मिनट का समय लगना चाहिए। तुरंत ढक्कन खोलने से खिचड़ी अधपकी हो सकती है. जब प्रेशर निकल जाए तो ढक्कन खोलें, घी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अब आपकी मूंग दाल की खिचड़ी गुजराती कढ़ी और पापड़ के साथ परोसने के लिए तैयार है.
युक्तियाँ और विविधताएँ:
- यदि आप अधिक मात्रा में खिचड़ी बनाना चाहते हैं, तो आप 1 कप चावल, 1/2 कप मूंग दाल (चावल की आधी मात्रा) और 3½ गुना पानी (5½ कप पानी) का उपयोग कर सकते हैं।
- यदि आप चाहते हैं कि आपकी खिचड़ी बहुत नरम हो, तो आप पानी की मात्रा 3½ कप के बजाय 4 कप तक बढ़ा सकते हैं।
- कुछ बदलाव लाने के लिए, आप चरण-1 में 2 बड़े चम्मच तुअर दाल (अरहर दाल) शामिल कर सकते हैं।
- अलग स्वाद के लिए आप गरमा गरम खिचड़ी को जीरा, करी पत्ता और कटे हुए लहसुन के तड़का से सजा सकते हैं.
स्वाद: खिचड़ी का स्वाद नरम और नमकीन है.
परोसने के लिए: आप इसे स्वस्थ भोजन के लिए आलू की सब्जी, पापड़ और मसालेदार छाछ के साथ मिला सकते हैं। यह शिशुओं और बच्चों के लिए भी एक उत्कृष्ट विकल्प है।
निष्कर्ष (Conclusion):
मूंग दाल खिचड़ी Moong Dal Khichdi Recipe एक स्वादिष्ट, सुपाच्य, और पौष्टिक व्यंजन है जो तेजी से बनता है और विभिन्न आयु समृद्धि के व्यक्तियों को पूरा करने के लिए उपयुक्त है। इसे बच्चों, बीमार लोगों, और वृद्ध लोगों के लिए भी बनाया जा सकता है, और इसे विभिन्न साइड डिशेस के साथ परोसा जा सकता है।
FAQs
About Moong Dal Khichdi Recipe
मूंग दाल खिचड़ी को कितने समय तक पकाना चाहिए?
मूंग दाल खिचड़ी को प्रेशर कुकर में 4 सीटी तक पकाना चाहिए। पहली सीटी को तेज आंच पर पकना चाहिए, जबकि बाकी 3 सीटियां मध्यम आंच पर होनी चाहिए। इसके बाद गैस बंद करें और प्रेशर कुकर का दबाव खत्म होने दें, जिसमें लगभग 8-10 मिनट का समय लग सकता है।
खिचड़ी को बच्चों के लिए कैसे बनाएं?
बच्चों के लिए खिचड़ी बनाते समय, आप थोड़ी अधिक मात्रा में पानी मिला सकते हैं ताकि खिचड़ी नरम हो। विकल्पित रूप से, बच्चों को थोड़ी सी सादे दही के साथ मिलाने से भी विचार किया जा सकता है।
और कौन-कौन सी विकल्पें हैं खिचड़ी को स्वादिष्ट बनाने के लिए?
खिचड़ी को स्वादिष्ट बनाने के लिए आप जीरा, करी पत्ता, और कटे हुए लहसुन के तड़के से सजा सकते हैं। इसके अलावा, आप अधिक स्वाद के लिए अधिक मात्रा में मसाले डालने का विचार कर सकते हैं।
खिचड़ी को परोसने के लिए कौन-कौन सी साइड डिशेस सुझाए जा सकती हैं?
खिचड़ी को परोसते समय, आप इसे आलू की सब्जी, पापड़ और मसालेदार छाछ के साथ मिला सकते हैं। यह एक स्वस्थ भोजन है और बच्चों से लेकर वयस्कों तक को भी पसंद आता है।
मूंग दाल खिचड़ी के स्वाद का विवरण क्या है?
मूंग दाल खिचड़ी का स्वाद नरम और नमकीन होता है। इसे स्वस्थ भोजन के रूप में परोसने के लिए आलू की सब्जी, पापड़ और मसालेदार छाछ के साथ मिला सकते हैं। यह शिशुओं से लेकर वृद्ध लोगों तक के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।