डबल का मीठा रेसिपी(Double Ka Meetha Recipe): डबल का मीठा एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो हैदराबाद नामक स्थान से आता है। इसे ब्रेड, दूध, क्रीम और चीनी जैसी सामग्रियों का उपयोग करके बनाया जाता है। लोग इसमें स्वाद और खुशबू के लिए केसर और इलायची भी मिलाते हैं। इसे बनाने के लिए आप ब्रेड के टुकड़ों को एक खास तरह के मक्खन, जिसे घी कहते हैं, में कुरकुरा होने तक तलें या बेक करें. फिर, आप कुरकुरी ब्रेड को केसर और इलायची से बनी चाशनी में डुबोएं और ऊपर से रबड़ी नामक एक विशेष टॉपिंग डालें। इसे घर पर बनाना आसान है!
डबल का मीठा रेसिपी सामग्री:
Double Ka Meetha Recipe Ingredients
- 2 कप पूरा दूध (पूरा दूध)
- 1/4 चम्मच इलायची पाउडर
- केसर के 4-5 गुच्छे
- 1/4 कप चीनी
- 1/2 कप पानी
- 6 स्लाइस ब्राउन या सफेद ब्रेड
- घी, तलने या पकाने के लिए
- 1 बड़ा चम्मच काजू के टुकड़े
- 1/2 बड़ा चम्मच किशमिश
- 1 बड़ा चम्मच कटे हुए बादाम
डबल का मीठा रेसिपी बनाने की विधि हिंदी में:
Making Method of Double Ka Meetha Recipe
- एक भारी तले वाले पैन में मध्यम आंच पर दूध को धीरे-धीरे गर्म करें।
- एक बार जब दूध उबलने लगे तो आंच धीमी कर दें और इसे तब तक उबलने दें जब तक इसकी मात्रा आधी (लगभग 1 कप) न हो जाए और दूध गाढ़ा न हो जाए। चिपकने से रोकने के लिए बीच-बीच में चम्मच से हिलाते रहें। केसर और इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आंच बंद कर दें. इसे एक कटोरे में निकाल लें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। बाद में इसे फ्रिज में रख दें.
- अब चाशनी तैयार करने के लिए एक पैन में पानी और चीनी मिलाएं.
- सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि यह थोड़ा गाढ़ा और चिपचिपा न हो जाए, जो हल्की 1-तार वाली चाशनी जैसा हो जाए। इस प्रक्रिया में लगभग 5-6 मिनट का समय लगना चाहिए। बीच-बीच में हिलाएं. आंच बंद कर दें. अब चाशनी तैयार है.
- प्रत्येक ब्रेड स्लाइस से परतें हटा दें और उन्हें त्रिकोणीय टुकड़ों में काट लें। नोट: यदि आप अगले चरण में तीसरा विकल्प चुनते हैं, तो ब्रेड स्लाइस को त्रिकोण में काटने से बचें।
- ब्रेड को कुरकुरा बनाने के लिए आप निम्नलिखित तीन तरीकों में से किसी एक का उपयोग कर सकते हैं। आप या तो इन्हें तल सकते हैं, न्यूनतम तेल में भून सकते हैं, या टोस्टर का उपयोग कर सकते हैं।
ब्रेड को तलने की विधि
मध्यम आंच पर एक पैन में घी गर्म करें. जब घी पर्याप्त गर्म हो जाए तो इसमें ब्रेड के टुकड़े डालें और दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें। अतिरिक्त घी सोखने के लिए तले हुए ब्रेड के टुकड़ों को पेपर नैपकिन पर रखें.
ब्रेड को कम तेल में सेकने की विधि
ब्रेड के टुकड़ों पर ब्रश की सहायता से घी लगाएं और उन्हें नॉन-स्टिक तवे या तवे पर मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने और कुरकुरा होने तक पकाएं. इस विधि से ब्रेड को कुरकुरा बनाने में थोड़ा अधिक समय लग सकता है, लेकिन इसमें घी का उपयोग कम होता है, जिससे यह एक स्वास्थ्यवर्धक विकल्प बन जाता है।
ब्रेड के टोस्ट करने की विधि
ब्रेड को क्रिस्पी होने तक टोस्टर में टोस्ट करें. – ब्रश की मदद से दोनों तरफ घी लगाएं और फिर त्रिकोण आकार में काट लें.
- इस विधि में, डिश की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए ब्रेड को कम घी के साथ भुना जाता है।
- प्रत्येक ब्रेड के टुकड़े को तैयार चाशनी में डुबोएं।
- इन्हें एक गहरी प्लेट में निकाल लीजिए.
- ब्रेड के टुकड़ों के ऊपर कंडेंस्ड मिल्क (स्टेप 2 में तैयार) डालें। कटे हुए बादाम, किशमिश और काजू के टुकड़ों से सजाइये. स्वादिष्ट मिठाई अब तैयार है. इसे कमरे के तापमान पर परोसें या परोसने से पहले 30 मिनट तक ठंडा होने के लिए फ्रिज में रखें।
युक्तियाँ और विविधताएँ:
Suggestions & Variations
यदि आप चाहें, तो आपके पास ब्रेड स्लाइस के किनारों को ट्रिम करने या उन्हें वैसे ही छोड़ने का विकल्प है, क्योंकि उन्हें तलने के बाद स्वाद में बहुत अधिक अंतर नहीं होता है।
अधिक स्वादिष्ट अनुभव के लिए, सूखे मेवों को घी में कुछ देर के लिए भून लें।
अगर आप चाशनी नहीं बनाना चाहते हैं, तो आप अपने स्वाद के अनुसार स्टेप-2 में दूध में चीनी मिला सकते हैं।
परोसने के सुझाव: डबल का मीठा रेसिपी को स्वादिष्ट मीठे व्यंजन के रूप में या भोजन के अंत में स्वादिष्ट मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है।
निष्कर्ष (Conclusion):
डबल का मीठा रेसिपी (Double Ka Meetha Recipe) बनाना बहुत ही आसान है और इसमें स्वादिष्टी और खुशबू आती है। इसे तैयार करके आप अपने परिवार और मित्रों को खिला सकते हैं और इसका आनंद ले सकते हैं।
FAQs
About Double Ka Meetha Recipe
डबल का मीठा कैसे बनता है?
- दूध को उबालें और उसमें केसर और इलायची पाउडर मिलाएं।
- चीनी की चाशनी बनाएं और इसे दूध में मिलाएं।
- ब्रेड को कुरकुरा बनाएं, और उस पर चाशनी लगाएं।
- ऊपर से रबड़ी, बादाम, काजू, और किशमिश से सजाएं।
क्या है डबल का मीठा के बनाने के लिए सामग्री?
पूरा दूध, इलायची पाउडर, केसर, चीनी, पानी, ब्राउन या सफेद ब्रेड, घी, काजू, किशमिश, और बादाम।
ब्रेड को कैसे कुरकुरा बनाएं?
तलने, भूनने, या टोस्टर में टोस्ट करके ब्रेड को कुरकुरा बना सकते हैं।
क्या मैं ब्रेड की जगह कुछ और उपयोग कर सकता हूँ?
हां, आप अपनी पसंदीदा ब्रेड का चयन कर सकते हैं, जैसे कि ब्राउन ब्रेड या सफेद ब्रेड।
क्या इसे फ्रिज में रखा जा सकता है?
हां, आप इसे 30 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख सकते हैं।