प्याज के पकोड़े रेसिपी(Pyaj ke Pakode Recipe): प्याज पकोड़ा भारत का एक स्वादिष्ट नाश्ता है जो कुरकुरा और मसालेदार होता है। इसे प्याज को आटे, मसालों और पानी के साथ मिलाकर और फिर तेल में भूनकर बनाया जाता है। यह मेहमानों को परोसने या बरसात के दिन या बाहर ठंड होने पर आनंद लेने के लिए एकदम सही है। जब आप इसे मसाला चाय या पुदीने की चटनी के साथ खाते हैं तो इसका स्वाद और भी अच्छा लगता है. इस रेसिपी को अपनाकर आप इसे आसानी से घर पर बना सकते हैं, भले ही आपको खाना पकाने का ज्यादा अनुभव न हो।
प्याज के पकोड़े रेसिपी सामग्री:
Pyaj ke Pakode Recipe Ingredients
- 3 मध्यम प्याज, लंबाई में कटे हुए
- 1/2 कप बेसन
- 1/4 कप चावल का आटा
- 1 चम्मच कसा हुआ अदरक
- 5-7 करी पत्ते, कटे हुए, वैकल्पिक
- 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- एक चुटकी बेकिंग पाउडर
- 2 बड़े चम्मच बारीक कटा हरा धनिया
- तलने के लिए तेल
- नमक स्वाद अनुसार
प्याज के पकौड़े की रेसिपी in हिंदी :
Pyaj ke Pakode Recipe in Hindi
- चरण 1: एक बड़े कटोरे में लंबाई में कटा हुआ प्याज रखकर शुरुआत करें।
- चरण 2: बेसन, चावल का आटा, कसा हुआ अदरक, करी पत्ता, लाल मिर्च पाउडर, बेकिंग सोडा, धनिया और नमक डालकर आगे बढ़ें।
- चरण 3: सामग्री को चम्मच से अच्छी तरह मिलाएं और उन्हें 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
- चरण 4: धीरे-धीरे थोड़ी मात्रा में पानी (लगभग 1/4 कप) डालें और तब तक मिलाते रहें जब तक कि कटा हुआ प्याज आटे और मसालों के साथ अच्छी तरह से लेप न हो जाए। यदि आवश्यक हो तो केवल अधिक पानी डालें, क्योंकि अधिक मात्रा से पकोड़े कम कुरकुरे बन सकते हैं।
- चरण 5: मध्यम आंच पर एक गहरे पैन में तेल गरम करें। यह जांचने के लिए कि तेल पर्याप्त गर्म है या नहीं, मिश्रण की एक चुटकी तेल में डालें और देखें कि क्या यह रंग बदले बिना तुरंत ऊपर आ जाता है। एक बार तेल तैयार हो जाने पर, मिश्रण की थोड़ी मात्रा तेल में डालने के लिए चम्मच या अपने हाथ का उपयोग करें। इन्हें कुरकुरा और सुनहरा भूरा होने तक तलें. समान रूप से तलने के लिए उन्हें कभी-कभी करछुल से हिलाना याद रखें।
- चरण 6: तलने के बाद, अतिरिक्त तेल सोखने के लिए पकोड़े को एक प्लेट में पेपर नैपकिन पर रखें। बचे हुए मिश्रण के साथ तलने की प्रक्रिया को दोहराएं।
युक्तियाँ और विकल्प:
Suggestions and Variations
- यदि आप 1-2 दिनों तक पकौड़ों का कुरकुरापन बनाए रखना चाहते हैं, तो चरण 4 में मिश्रण तैयार करते समय पानी न डालने की सलाह दी जाती है। प्याज की नमी मिश्रण के साथ प्याज को ढकने के लिए पर्याप्त होनी चाहिए। यदि अतिरिक्त नमी की आवश्यकता हो तो केवल 1-2 बड़े चम्मच पानी मिलाना चाहिए।
- यह सलाह दी जाती है कि इन्हें धीमी आंच पर न तलें क्योंकि इससे कुरकुरापन की कमी हो सकती है और अत्यधिक तेल सोखने की समस्या हो सकती है।
- बदलाव के लिए, चरण 2 में बारीक कटे हुए आलू डाले जा सकते हैं।
स्वाद: इन पकौड़ों में कुरकुरा और मसालेदार स्वाद होता है
परोसने के तरीके:इन्हें पुदीने की चटनी के साथ परोसा जा सकता है या चाय या कॉफी के साथ शाम के नाश्ते के रूप में आनंद लिया जा सकता है।
निष्कर्ष(Conclusion):
इस स्वादिष्ट प्याज के पकोड़े की रेसिपी को आसानी से घर पर बनाया जा सकता है और इसे अपने परिवार और दोस्तों के साथ साझा किया जा सकता है। इसे बनाने में अपने स्वाद के अनुसार बदलाव करना संभव है।
FAQs
About Pyaj ke Pakode Recipe
पकोड़े को कैसे कुरकुरा बनाएं?
पकोड़े को कुरकुरा बनाने के लिए सही मिश्रण और सही तापमान पर तलना जरूरी है। तेल को उच्च तापमान पर गरम करें और पकोड़े को धीरे-धीरे तलें।
प्याज के पकोड़े रेसिपी के साथ कौन-कौन सी चटनी बना सकते हैं?
प्याज के पकोड़े रेसिपी के साथ मेंता चटनी, टमाटर की चटनी या धनिया-पुदीने की चटनी बना सकते हैं। इनमें से कोई भी चटनी इसे और भी स्वादिष्ट बना सकती है।
पकोड़े के साथ कौन-कौन सी ड्रिंक्स सही रहेंगी?
प्याज के पकोड़े के साथ गरम चाय, मसाला चाय, या कॉफी बहुत ही अच्छा जोड़ हो सकता है। यह नाश्ते के साथ सर्दी में या मित्रों के साथ आनंद लेने के लिए उपयुक्त है।
पकोड़े को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए कोई स्पेशल टिप्स?
मिश्रण को धीरे-धीरे पानी मिलाएं ताकि सही ढिलाई हो और पकोड़े कुरकुरे बनें। धनिया पत्तियों का इस्तेमाल करने से और भी स्वाद बढ़ सकता है।
क्या प्याज के पकोड़े रेसिपी को बचे हुए थाने पर कैसे स्वादिष्ट बनाएं?
बचे हुए पकोड़ों को फिर से गरम करने से उनका कुरकुरापन बरकरार रहता है। ताजगी के साथ उन्हें परोसें और चटनी के साथ खाएं।