हमस रेसिपी: Hummus Recipe, मध्य पूर्व से उत्पन्न एक चमकदार और प्रोटीन पैक ड्रिल, चिकन प्याज (सफेद चिकन प्याज) से बना एक चमकदार और मोटी मिश्रण है। यह घर पर तैयार करना अविश्वसनीय रूप से आसान है क्योंकि इसमें केवल कुछ अवयवों की आवश्यकता होती है, और आपकी खाना पकाने की क्षमता के बावजूद, आपको यह गलत तरीके से बनाने की गारंटी दी जाती है। प्रक्रिया में पकाया Chickpea/White ग्राम या कैनेड Chickpea/White ग्राम Tahini, ग्लास, नींबू का रस, जैतून का तेल, और नमक के साथ पकाया जाता है जब तक कि यह एक चिकनी स्थिरता तक नहीं पहुंचता है। यह Hummus व्यंजन एक व्यापक, कदम-दर-चरण गाइड प्रदान करता है, जिसमें चित्रों के साथ-साथ चित्र भी शामिल हैं। Hummus के साथ-साथ केक, पिटा चिप्स, या चॉपिंग सब्जियों की एक किस्म के रूप में पेश किया जा सकता है (ब्रोकोली, मक्खन, ब्रोकोली, Zucchini)। इसके अलावा, यह Falafel और Pita रोटी के साथ एक सॉस के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, या उच्च सैंडविच के लिए एक फैलने के रूप में।
हमस रेसिपी सामग्रि:
Humus Recipe Ingredients
- 3/4 कप कैबुली चना / सफेद चना या कैबुली चना / सफेद चना के बंद बॉक्स (या 1/3 कप सूखे कैबुली चना / सफेद चाय)
- 1/2 टुकड़ा पुनर्निर्माण या घरेलू पतला
- 2 चम्मच लहसुन का रस
- 1 से 2 छोटे केक
- 1/2 चम्मच चमकदार जैतून का तेल
- 1/3 कप से 1/2 कप पानी (या यदि आवश्यक हो)
- नमक, स्वाद के लिए
Note: कृपया ध्यान दें कि ताहिनी भुने हुए तिल को जैतून के तेल के साथ पीसकर बनाया गया पेस्ट है। इसे किसी स्टोर से खरीदा जा सकता है या घर पर बनाया जा सकता है। यदि ताहिनी सॉस उपलब्ध नहीं है, तो आप इसकी जगह 1½ बड़े चम्मच पिसे हुए भुने हुए तिल डाल सकते हैं। भुने हुए तिल बनाने के लिए, बस एक पैन में 1½ बड़े चम्मच तिल भून लें। स्टेप-3 में सबसे पहले भुने हुए तिल को पीस लें और फिर पके हुए चने को भी उसी जार में डाल दें. चरण-3 में बताए अनुसार शेष चरणों के साथ आगे बढ़ें।
हमस रेसिपी तरीका:
Making Method of Humus Recipe
- शुरू करने के लिए, एक कप पानी में 1/3 कप सूखी कैबुली चना डालें और इसे 8-10 घंटे या रात भर के लिए छोड़ दें। चना अतिरिक्त पानी हटा दें और उन्हें पानी से धो लें। चना को 2-3 लीटर की क्षमता वाले प्रेशर कुकर में डालें और 3/4 कप पानी और नमक डालें।
- प्रेशर कुकर को ढक दें और चना को नरम होने तक, मध्यम आंच पर लगभग 4-5 सीटी आने तक भाप में पकाएं। वैकल्पिक रूप से, आप उन्हें मध्यम आकार के बर्तन में नमक के पानी में तब तक पका सकते हैं जब तक वे वांछित कोमलता तक नहीं पहुंच जाते। ढक्कन खोलने से पहले दबाव को स्वाभाविक रूप से निकलने दें।
- पकी हुई चना से अतिरिक्त पानी निकाल दें, पानी को बाद में उपयोग के लिए सुरक्षित रखें। चना को फूड प्रोसेसर या मिक्सर ग्राइंडर में रखें।
- चना में लहसुन, नींबू का रस और नमक मिलाएं।
- मिश्रण में लगभग 1/3 कप पानी डालें। कंटेनर के किनारों पर चिपके किसी भी मिश्रण को धीरे से खुरचने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें।
- मिश्रण में जैतून का तेल मिलाएं और ऊपर से कुछ लाल मिर्च पाउडर छिड़कें।
- मिश्रण को दोबारा नरम होने तक प्रोसेस करें. अगर मिश्रण ज्यादा गाढ़ा हो जाए तो 2-3 बड़े चम्मच पानी डालें और फिर से प्रोसेस करें. मिश्रण को चखें और आवश्यकतानुसार मसाला समायोजित करें, यदि आवश्यक हो तो कुछ और सेकंड के लिए प्रसंस्करण करें। पौष्टिक Humus अब परोसने के लिए तैयार है।
सुझाव और विविधता:
Suggestions and Variations
- कृपया इसे रेफ्रिजरेटर में रखें और इसे 5-7 दिनों के भीतर उपयोग करें।
- जैतून के तेल के अलावा किसी भी अन्य तेल का उपयोग न करें।
- आप अपनी पसंद के लिए नींबू का रस की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं।
- तहिनी एक वैकल्पिक सामग्री हैं: आप उसे डालें बिना भी हमस बना सकते हैं।
सर्विंग सुझाव: यह व्यंजन केक, चिप्स, ताजा कट सब्जियां (जैसे मक्खन, सेलेरी, Zucchini, ब्रोकोली), गर्म रोटी, क्रिसपी फ्रीज, वॉफल्स, आदि के साथ अच्छी तरह से जोड़ता है, इसे किसी भी भोजन के लिए एक स्वादिष्ट अतिरिक्त बनाता है।
निष्कर्ष(Conclusion):
हमस रेसिपी (Hummus Recipe) एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प है जिसे विभिन्न तरीकों से परोसा जा सकता है। यह आपकी भोजन में एक चमकदार और प्रोटीन से भरपूर विकल्प प्रदान करता है।
FAQs
About Humus Recipe
Hummus को कैसे स्वादिष्टता बनाएं?
Hummus को स्वादिष्ट बनाने के लिए आप ताहिनी, लहसुन, नींबू का रस, और जैतून के तेल की सही मात्रा में मिलाएं। साथ ही, नमक को स्वाद के अनुसार जोड़ें।
क्या ताहिनी की जगह और कुछ डाला जा सकता है?
हां, ताहिनी की जगह आप पिसे हुए भुने हुए तिल का पेस्ट डाल सकते हैं। इससे भी बहुत अच्छा और स्वादिष्ट Hummus बनता है।
Hummus को कितने दिनों तक स्टोर कर सकते हैं?
आप Hummus को रेफ्रिजरेटर में रखकर 5-7 दिनों तक स्टोर कर सकते हैं। ध्यान रहे कि इसे स्टोर करते समय एक स्वच्छ और रेफ्रिजरेटर के ताजगी से भरी जार उपयोग करें।
Hummus को कैसे परोसें?
Hummus को केक, पिटा चिप्स, या ताजगी से कटी हुई सब्जियों के साथ परोसना एक अच्छा विकल्प है। इसे Falafel, Pita रोटी, या उच्च सैंडविच के साथ भी परोसा जा सकता है।
चना को कैसे बनाएं?
चना बनाने के लिए, एक कप पानी में 1/3 कप सूखी कैबुली चना डालें और इसे 8-10 घंटे तक या रात भर के लिए भिगोकर रखें। फिर चना को धोएं और प्रेशर कुकर में उबालें। उबालने के बाद, चना को पीस लें और अच्छे से मिलाएं।