वेज मोमोज रेसिपी(Veg Momos Recipe): वेज मोमोस एक तिब्बती युमी सूप है जिसे लोग खाना पसंद करते हैं। वे छोटे गेंदें हैं जो सब्जियों से भरे हुए हैं और तेल में पकाया जाता है या उन्हें धूम्रपान करके। भारत के अन्य हिस्सों में लोग मोमोस का भी आनंद लेना शुरू कर चुके हैं, और आप उन्हें घर पर भी बना सकते हैं! VEG मोमोस बनाने के लिए तीन मुख्य कदम हैं: 1) सब्जियों को भरने के लिए तैयार करना, 2) पतला बनाना और इसे छोटे सर्कल में आकार देना, उन्हें सब्जियों के मिश्रण के साथ भरना, और उन्हें एक विशेष आकार में बनाना, और 3) उन्हें पकाकर पकाना। आप इस व्यंजन का पालन करके घर पर मोमोस कैसे बनाना सीख सकते हैं और उन्हें एक स्वादिष्ट टमाटर सॉस के साथ खाने का आनंद ले सकते हैं।
वेज मोमोज रेसिपी आटा के लिए सामग्री:
Veg Momos Recipe Ingredients
- 3/4 कप मैदा
- 1 कप तेल।
- नमक स्वाद अनुसार
भराई के लिए:
- 1 बड़ा चम्मच तेल
- 3 से 4 कप लहसुन, कटे हुए
- 1 टीस्पून बारीक कटा हुआ अदरक
- 1/2 कप बारीकी से कटा हुआ गाजर
- 1/2 कप बारीक कटा हुआ पत्ता गोभी
- 1/4 कप Shimla मिर्च
- 1/4 कप बारीकी से कटी हुई फ्रेंच बीन्स
- 1/4 कप बारीकी से कटा हुआ हरा प्याज या सादा प्याज
- 1/2 से 1 टीस्पून सोया सॉस।
- 1 टीस्पून चिली सॉस।
- 1/2 चम्मच काली मिर्च पाउडर
- नमक स्वाद अनुसार
वेज मोमोज रेसिपी बनाने की विधि हिंदी में:
How to Make Veg Momos Recipe
- चरण 1: सामग्री की सूची में दिए गए निर्देशों के अनुसार सभी सब्जियों को काटकर शुरुआत करें।
- चरण 2: एक कटोरे में, 3/4 कप आटा, 1 चम्मच तेल और थोड़ा नमक मिलाएं।
- चरण 3: सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर मोमोज का आटा गूंथ लें। आटे को ढककर लगभग 20-25 मिनिट के लिये रख दीजिये.
- चरण 4: मध्यम आंच पर एक पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल गर्म करें। बारीक कटा हुआ अदरक और लहसुन को 30 सेकंड के लिए भूनें, इसके बाद बारीक कटा हुआ हरा प्याज एक मिनट के लिए भूनें।
- चरण 5: कटी हुई सब्जियाँ (गाजर, फूलगोभी, शिमला मिर्च और फ्रेंच बीन्स) और थोड़ा नमक डालें।
- चरण 6: सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं और 4-5 मिनट तक भूनें। फिर, 1 चम्मच चिली सॉस डालें।
- चरण 7: 1/2 – 1 चम्मच सोया सॉस मिलाएं।
- चरण 8: इसके अलावा, 1/2 चम्मच काली मिर्च पाउडर भी डालें।
- चरण 9: अच्छी तरह मिलाएं और एक मिनट तक भूनें। आंच बंद कर दें. अब मोमोज़ के लिए भरावन तैयार है.
- चरण 10: आटे को एक और मिनट के लिए गूंथ लें और इसे दो बराबर भागों में बांट लें। प्रत्येक भाग को खीरे के आकार का लम्बा रोल बना लें। प्रत्येक रोल को 6-7 बराबर टुकड़ों में काटने के लिए चाकू का उपयोग करें।
- चरण 11: प्रत्येक छोटा टुकड़ा लें और इसे अपनी हथेलियों के बीच दबाकर गोल गेंद का आकार दें। मोमोज को सूखने से बचाने के लिए उन्हें गीले कपड़े या प्लेट से ढक दें.
- चरण 12: आटे का एक टुकड़ा चकले पर रखें और इसे लगभग 4-5 इंच व्यास वाले पतले गोले में बेल लें। किनारों को पतला और बीच को थोड़ा मोटा रखें. अगर जरूरत हो तो बेलते समय थोड़ा सूखा आटा छिड़क लें.
- चरण 13: गोले के बीच में लगभग 1 बड़ा चम्मच भरावन रखें। सावधान रहें कि इसे ज़्यादा न भरें, क्योंकि इससे आकार देना मुश्किल हो जाएगा।
- चरण 14: वृत्त के एक किनारे को उठाएं और इसे मोड़ना शुरू करें, जैसे-जैसे आप आगे बढ़ें, किनारों को थोड़ा अंदर और बाहर की ओर मोड़ें। पोटली जैसी आकृति बनाने के लिए किनारों को बीच में सील कर दें। वैकल्पिक रूप से आप इसे गुझिया जैसा आकार भी दे सकते हैं.
- चरण 15: सभी मोमोज़ के लिए इस प्रक्रिया को दोहराएं।
- चरण 16: एक छोटी प्लेट को तेल से चिकना करें (या गोभी के पत्तों का उपयोग करें) जो स्टीमर के अंदर फिट हो सके। – मोमोज को प्लेट में रखें और उनके बीच में थोड़ी जगह छोड़ दें.
- चरण 17: एक गहरे बर्तन या स्टीमर पॉट में 1-2 गिलास पानी भरें और इसे मध्यम आंच पर रखें।
- चरण 18: बर्तन में एक स्टैंड रखें और उसके ऊपर मोमोज की प्लेट रखें, सुनिश्चित करें कि वे पानी को न छुएं। बर्तन को ढक्कन से ढक दें और मोमोज को लगभग 6-7 मिनट तक या जब तक वे थोड़े पारदर्शी और चमकदार न हो जाएं, भाप में पकाएं। ढक्कन हटाएं और उन्हें छूकर उनकी बनावट जांचें। यदि वे चिपचिपे नहीं हैं, तो वे पक गये हैं।
- स्टेप 19: मोमोज को प्लेट से निकालें और टमाटर की चटनी या सॉस के साथ गरमागरम परोसें।
सुझाव और विविधता:
Tips and Variations
- आपके पास भरने के लिए अपनी पसंद की किसी भी सब्जी का उपयोग करने का विकल्प है। कुछ विविधता जोड़ने के लिए, रेसिपी में उल्लिखित सब्जियों के अलावा बटन मशरूम को शामिल करने पर विचार करें।
- मोमोज को गर्म परोसने की सलाह दी जाती है क्योंकि ठंडा होने पर उनकी बाहरी परत सख्त हो सकती है।
- यदि आप भाप देने के लिए प्रेशर कुकर का उपयोग करना पसंद करते हैं, तो कृपया आगे बढ़ने से पहले सीटी निकालना याद रखें
- आप बांस के स्टीमर का उपयोग कर सकते हैं, जिसका उपयोग आमतौर पर भाप में खाना पकाने के लिए किया जाता है। बस यह सुनिश्चित करें कि पकाते समय मोमोज पानी के सीधे संपर्क में न आएं।
- कुरकुरी बाहरी परत के लिए आप मोमोज को तेल में डीप फ्राई कर सकते हैं।
परोसने के तरीके: आपके दोपहर के नाश्ते को पूरा करने के लिए, हम गर्म सब्जी मोमोज को टमाटर मिर्च की चटनी या सॉस के साथ परोसने का सुझाव देते हैं।
स्वाद: इन मोमोज़ का स्वाद नरम और हल्का तीखा होता है।
निष्कर्ष(Conclusion):
वेज मोमोज रेसिपी (Veg Momos Recipe) एक स्वादिष्ट और सहज तिब्बती व्यंजन है जिसमें सब्जियों से भरे हुए आटे के गोले को स्टीम करके बनाया जाता है। इस रेसिपी में सब्जियों का उपयोग करने से इसमें स्वाद और पोषण बढ़ता है। इसे टमाटर सॉस के साथ परोसने से यह एक लोकप्रिय और हेल्दी विकल्प बन जाता है।
FAQs
About Veg Momos Recipe
प्रश्न 1: मोमोस का आटा कैसे तैयार करें?
मोमोस के आटे के लिए, आपको 3/4 कप मैदा, 1 कप तेल, और नमक स्वाद के अनुसार एक कटोरे में मिलाना होगा। इस मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं और थोड़ा-थोड़ा पानी मिलाकर मोमोज का आटा गूंथ लें। गूंथे हुए आटे को ढककर 20-25 मिनट के लिए रखें।
प्रश्न 2: सब्जियों को भरने के लिए कौन-कौन सी सब्जियां इसमें डाली जाती हैं?
वेज मोमोज रेसिपी में सब्जियों को भरने के लिए आप बारीक कटा हुआ लहसुन, अदरक, गाजर, पत्ता गोभी, Shimla मिर्च, फ्रेंच बीन्स, और हरा प्याज या सादा प्याज का उपयोग कर सकते हैं।
प्रश्न 3: मोमोज़ को पकाने के लिए कैसी विधि अपनाएं?
वेज मोमोज रेसिपी को पकाने के लिए, उन्हें स्टीमर में रखकर लगभग 6-7 मिनट तक या जब तक वे थोड़े पारदर्शी और चमकदार न हो जाएं, भाप में पकाएं।
प्रश्न 4: मोमोज़ को परोसने के लिए किस साथ बनाएं?
मोमोज़ को परोसने के लिए, आप टमाटर की चटनी या सॉस के साथ परोस सकते हैं।
प्रश्न 5: क्या मोमोज़ को डीप फ्राई किया जा सकता है?
हां, आप मोमोज़ को तेल में डीप फ्राई करके उन्हें कुरकुरा बना सकते हैं। इसके लिए, उन्हें तेल में गोल्डन ब्राउन होने तक तलने के लिए डालें।