बैगन का भरता रेसिपी: बैगन का भरता भारत से एक विशेष वनस्पति डिश है जो ग्रामीण इलाकों में प्रसिद्ध है। यह वास्तव में स्वादिष्ट बनाने और स्वाद लेने के लिए सरल है। यहां तक कि अगर कोई आमतौर पर बैगन को पसंद नहीं करता है, तो वे इस स्वादिष्ट बैंगन पकवान को पसंद करेंगे। इस नुस्खा में, बैगन को पहले भुना हुआ है और फिर टमाटर, प्याज और मसालों के साथ पकाया जाता है।
बैगन का भरता रेसिपी सामग्री :
Baingan Ka Bharta Recipe Ingredients
- एक बड़ा बैंगन
- एक छोटा प्याज बारीक कटा हुआ (लगभग 1/3 कप)
- अदरक-लहसुन का पेस्ट का एक चम्मच
- बारीक कटा हुआ हरी मिर्च (यदि वांछित है)
- बारीक कटा हुआ हरा प्याज (यदि वांछित)
- दो मध्यम आकार के टमाटर बारीक कटा हुआ (लगभग 1 कप)
- 1/8 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- दो बड़े चम्मच तेल
- स्वाद के लिए नमक
- दो बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ हरे धनिया
बैगन का भरता रेसिपी विधि:
How to Make Baingan Ka Bharta Recipe
Note: स्वादिष्ट बिंगन भार्ता को तैयार करने के लिए, यह उन बैंगन को चुनने की सिफारिश की जाती है जो वजन में थोड़ा हल्का होते हैं लेकिन बड़े दिखाई देते हैं। उन लोगों का चयन करने से बचें जो बहुत कठोर या बहुत नरम हैं।
- बैंगन धोने और चाकू का उपयोग करके प्रत्येक तरफ 2-3 कटौती करने से शुरू करें। बैंगन की सतह पर या तो हाथ से या ब्रश के साथ तेल लगाएं। बैंगन को सीधे गैस पर रखें और उन्हें मध्यम आंच पर पकाएं।
- एक बार जब छिलका काला हो जाता है और सिकुड़ना शुरू हो जाता है, तो उन्हें दूसरी तरफ फ्लिप करें। इस प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कि बैंगन समान रूप से पकाया नहीं जाता है। एक बार जब बैंगन सिकुड़ जाते हैं और पूरी तरह से नरम हो जाते हैं, तो उन्हें गैस से हटा दें और उन्हें 5-10 मिनट के लिए ठंडा होने दें।
- एक बार जब वे ठंडा हो गए तो त्वचा को छील लें।
- चाकू का उपयोग करके भुने हुए बैंगन को छोटे टुकड़ों में काटें या उन्हें मैश करें।
- मध्यम गर्मी पर एक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज जोड़ें और उन्हें तब तक भूनें जब तक वे थोड़ा भूरा न करें। अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरे प्याज और कटा हुआ हरी मिर्च जोड़ें। उन्हें एक मिनट के लिए भूनें।
- फिर, कटा हुआ टमाटर जोड़ें और जब तक नरम न हो जाए तब तक भूनें। हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर में मिलाएं।
- कटा हुआ बैंगन और नमक जोड़ें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और इसे 5-6 मिनट के लिए पकाने दें।
- गैस को बंद करें और ताजा धनिया के साथ गार्निश करें। आपका स्वादिष्ट बिंगन भार्ता अब सेवा करने के लिए तैयार है।
सुझाव और विकल्प:
Tips and Suggestions
- यदि ग्रीन प्याज उपलब्ध नहीं है, तो चिंता करने की कोई आवश्यकता नहीं है क्योंकि इसके बिना भी भरता स्वादिष्ट लगता है।
- आप उबले हुए मटर को एक विकल्प के रूप में जोड़ने पर विचार कर सकते हैं।
- अधिक विविधता जोड़ने के लिए, आप तड़के में जीरा और हींग भी शामिल कर सकते हैं।
स्वाद: तीखा
परोसने के सुझाव: इसे चपती, पराठा या नान के साथ परोसा जा सकता है। एक अन्य विकल्प यह है कि इसे गुजराती तरीके से परोसें, जिसमें बाजरा की रोटी, दही, छाछ, प्याज और गुड़ है।
निष्कर्ष(Conclusion):
बैगन का भरता रेसिपी (Baingan Ka Bharta Recipe) एक स्वादिष्ट भारतीय डिश है जो बैगन को रुचिकर और आकर्षक बनाती है। इस भरता की विधि सरल है और इसमें विभिन्न मसालों का उपयोग होता है, जिससे इसका स्वाद बेहतर बनता है। इसे चपाती, पराठा, नान, या रोटी के साथ परोसा जा सकता है, और यह बच्चों को भी पसंद आ सकता है।
FAQs
About Baingan Ka Bharta Recipe
क्या बैगन भरता को अगर आमतौर पर बैगन पसंद नहीं करता है, तो भी उसे यह स्वादिष्ट लग सकता है?
हां, बिल्कुल! इस भरता में बैगन को पहले भुनकर बनाया जाता है, जिससे उसमें अधिक स्वाद और आरामदायकता होती है। इसमें विभिन्न मसालों का उपयोग होने से यह बैगन को स्वादिष्ट और आकर्षक बनाता है, जिससे उसे पसंद करने में आसानी हो सकती है।
क्या इस बैगन का भरता रेसिपी को और भी विविध बनाया जा सकता है?
हां, बिल्कुल! आप इसमें अपने स्वाद के अनुसार विविधता जोड़ सकते हैं। आप उबले हुए मटर या और भी सब्जियों को जोड़कर इसे और भी नुकीला बना सकते हैं। ताजा धनिया, तड़का में जीरा और हींग जोड़ने से भी इसका स्वाद और बढ़ा सकता है।
इस बैगन का भरता रेसिपी को कैसे सर्विंग करें?
इसे चपाती, पराठा, नान, या बाजरा की रोटी के साथ परोसा जा सकता है। गुजराती तरीके से इसे परोसने का एक अन्य विकल्प भी है, जिसमें बाजरा की रोटी, दही, छाछ, प्याज और गुड़ हो सकता है।
क्या इस भरता को स्वीकृति प्राप्त है?
हां, इस भरता को बनाने की विधि में स्पष्टता है और यह स्वादिष्ट होता है, इसलिए यह बहुत से लोगों की स्वीकृति प्राप्त करता है।
क्या इस बैगन का भरता रेसिपी को बच्चों को खिलाया जा सकता है?
हां, इस भरता को बच्चों को भी खिलाया जा सकता है, लेकिन उनकी प्राथमिकता के अनुसार आप मसालों की मात्रा को कम कर सकते हैं ताकि यह उन्हें अधिक स्वादिष्ट लगे।