साबूदाना खीर रेसिपी(Sabudana Kheer Recipe): साबूदाना खीर एक स्वादिष्ट मिठाई है जिसे लोग आमतौर पर नवरात्रि के दौरान खाते हैं और जब वे उपवास कर रहे होते हैं। लेकिन आपको इसका आनंद लेने के लिए उपवास करने की ज़रूरत नहीं है, जब भी आप चाहें, आप इसे प्राप्त कर सकते हैं! इसे बनाने के लिए, आपको बस कुछ छोटे साबूदाना, दूध, चीनी और इलायची पाउडर की आवश्यकता है। यदि आप पहले से ही साबूदाना भिगोते हैं, तो आप एक साधारण नुस्खा का पालन करके इस खीर को सिर्फ 20 मिनट में बना सकते हैं।
साबूदाना खीर रेसिपी सामग्री:
Sabudana Kheer Recipe Ingredients
- 1/2 कप छोटे साबूदाना
- 4 टेबलस्पून चीनी (¼ कप)
- 4 कप दूध (1 लीटर)
- 4-5 केसर की किस्में, 1 टेबलस्पून दूध में घुली हुई
- 1/4 टीस्पून इलायची का पाउडर
- 1/2 कप पानी
- 2 टेबलस्पून बादाम, कटा हुआ (वैकल्पिक)
साबूदाना खीर रेसिपी विधि:
How to Make Sabudana Kheer Recipe
- सबसे पहले, पानी के साथ 2-3 बार धो ले और अतिरिक्त पानी निकाल दें।
- इसके बाद, इसे 2 घंटे के लिए 1/2 कप पानी में भिगोएँ। इस समय के दौरान, साबूदाना सभी पानी को अवशोषित करेगा और आकार में वृद्धि करेगा। यदि आप बड़े साबूदाने का उपयोग करना पसंद करते हैं, तो उन्हें कम से कम 5 घंटे के लिए 1 कप पानी में भिगोएँ।
- एक भारी तल वाले पैन में मध्यम आंच पर दूध गर्म करें।
- एक बार दूध एक उबालने के बाद, भिगोए हुए साबूदाना को इसमें जोड़ें।
- फिर, चीनी जोड़ें और एक चम्मच के साथ अच्छी तरह से मिलाएं।
- मध्यम लौ पर मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक कि साबूदाना पारदर्शी और नरम न हो जाए, जिसे लगभग 10-15 मिनट लगना चाहिए। चिपकाने से रोकने के लिए, लगातार दूध को हिलाएं।
- गर्मी कम करें और इलायची पाउडर और केसर जोड़ें।
- दूध को गाढ़ा करने के लिए एक चम्मच के साथ जारी रखें, जिसमें लगभग 5-7 मिनट लगेंगे।
- अंत में, गैस बंद करें और खीर को एक परोसने के कटोरे में स्थानांतरित करें। आप इसे कटा हुआ बादाम के साथ गार्निश कर सकते हैं और इसे गर्म या ठंडा परोस सकते हैं।
सुझाव और विविधता:
Tips and Variations
- जब खीर ठंडा हो जाता है, तो यह आगे मोटा हो जाता है क्योंकि साबूदाना दूध के अधिकांश को अवशोषित करता है। यदि आप इसे ठंडा परोसना पसंद करते हैं, तो कृपया परोसने से पहले 1/2 कप दूध जोड़ने पर विचार करें और पूरी तरह से मिश्रण सुनिश्चित करें।
परोसने के तरीके:इसे उपवास के दिनों में आलू वेफर्स के साथ जोड़ी, या पार्टियों, लंच, या डिनर के दौरान मसाला पुरी और एलू करी के साथ एक मिठाई के रूप में लिप्त।
निष्कर्ष (Conclusion):
साबूदाना खीर रेसिपी (Sabudana Kheer Recipe) एक स्वादिष्ट और पौष्टिक मिठाई है जो आमतौर पर नवरात्रि और उपवासी दिनों में बनाई जाती है। यह बनाना बहुत आसान है और इसके लिए कम सामग्री की आवश्यकता होती है। साबूदाना को भिगोकर और उसे दूध में पकाकर बनाई जाती है, जिसमें चीनी और इलायची का स्वाद मिलता है। यह मिठाई उपवासी और नॉन-उपवासी दोनों के लिए उपयुक्त है और इसे गरमा गरम या ठंडा करके परोसा जा सकता है। इसमें बादाम या पिस्ता जोड़कर इसका स्वाद और भी बढ़ा सकते हैं।
FAQs
About Sabudana Kheer Recipe
सवाल 1: साबूदाना खीर रेसिपी को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए कुछ वैकल्पिक सामग्री हो सकती हैं?
उत्तर: हाँ, आप खीर में थोड़ा सा बादाम या पिस्ता भी डाल सकते हैं, जो इसे और भी स्वादिष्ट बना देगा।
सवाल 2: साबूदाना को भिगोने के लिए कितना समय लगता है?
उत्तर: छोटे साबूदाने को 2 घंटे के लिए भिगोना चाहिए, और बड़े साबूदाने को कम से कम 5 घंटे के लिए भिगोना चाहिए।
सवाल 3: केसर को घुलाने के लिए दूध में कितना समय लगता है?
उत्तर: केसर को घुलाने के लिए दूध में उसे जोड़ने के लिए लगभग 1 टेबलस्पून दूध की आवश्यकता होती है, और इसे घुलाने के लिए लगभग 5-7 मिनट का समय लगेगा।
सवाल 4: साबूदाना खीर को ठंडा करने के लिए क्या किया जा सकता है?
उत्तर: आप खीर को ठंडा करने के लिए उसे फ्रिज में रख सकते हैं या ठंडे विकल्प के लिए उसे 1-2 घंटे तक रूम टेम्परेचर पर छोड़ सकते हैं।
सवाल 5: साबूदाना खीर रेसिपी को कैसे परोसा जा सकता है?
उत्तर: इसे उपवास के दिनों में आलू वेफर्स के साथ जोड़ी जा सकती है, या पार्टियों, लंच, या डिनर के दौरान मसाला पुरी और एलू करी के साथ एक मिठाई के रूप में परोसी जा सकती है।