मसालेदार आलू गोभी करी रेसिपी: Aloo Gobi Curry Recipe

आलू गोभी करी रेसिपी(Aloo Gobi Curry Recipe): क्या आप जानते हैं कि आलू गोभी करी नामक एक स्वादिष्ट और स्वस्थ भारतीय डिश है? यह काजू और मसालेदार पेस्ट के साथ बनाया गया है। मसालेदार सॉस में आलू और गोभी की गंध वास्तव में लुभावना है। आप इसे दोपहर के भोजन के लिए रोटी के साथ खा सकते हैं।

आलू गोभी करी रेसिपी सामग्री: Aloo Gobi Curry Recipe Ingredients

• 2 मीडियम साइज आलू, उबालकर छीले हुए और टुकडो में कटे हुए
• 1 दालचीनी, 2 टुकडो में कटी हुई
• 1/2 मीडियम साइज फूलगोभी
• 1 टीस्पून खस खस
• 1 तेजपत्ता
• 4 लहसून की कलियाँ
• 1 टेबलस्पून कटे हुए काजू
• 1/2 इंच अदरक
• 2 छोटे प्याज़, बारीक कटे हुए
• 1 हरी मिर्च (बीज निकालने के बाद कटी हुई)
• 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
• 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
• 2 मीडियम साइज टमाटर
• 2 टीस्पून धनिया-जीरा पाउडर
• 1 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया
• 3 टेबलस्पून तेल
• नमक, स्वादानुसार

आलू गोभी करी रेसिपी विधि: How to Make Aloo Gobi Curry Recipe

• एक सुस्वाद टमाटर का पेस्ट बनाने के लिए टमाटर, काजू और खसखस ​​के साथ एक साथ पीसकर शुरू करें। इसके बाद, अदरक, मिर्च और लहसुन का एक पेस्ट तैयार करें या तो एक चक्की या मुसली की सहायता का उपयोग करके। सावधानी से फूलगोभी के डंठल को हटा दें और इसे मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। 
• एक पैन में, दो बड़े चम्मच तेल गरम करें, फिर फूलगोभी के टुकड़े डालें और उन्हें 2-3 मिनट के लिए कम लौ पर धीरे से पकाएं। फूलगोभी के ऊपर एक चुटकी नमक छिड़कें, पैन को कवर करें, और फूलगोभी को निविदा होने तक खाना बनाना जारी रखें, जिसमें लगभग 8-10 मिनट लगने चाहिए। किसी भी चिपके को रोकने के लिए, कभी -कभी फूलगोभी को हिला देना याद रखें। 
• उसी पैन में, तेल के शेष चम्मच को गर्म करें और दालचीनी, बे पत्ती और बारीक कटा हुआ प्याज जोड़ें। इन सामग्रियों को तब तक भूनें जब तक कि प्याज एक हल्के भूरे रंग को न मोड़ें। फिर, अदरक-लहसुन-चिली पेस्ट (चरण 1 में तैयार) जोड़ें और एक अतिरिक्त मिनट के लिए भूनें।
• टमाटर प्यूरी (चरण 1 में बनाया गया) को शामिल करें और मध्यम गर्मी पर पकाएं जब तक कि तेल अलग होने लगे।
• अब, धनिया-युग पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, और मिश्रण में एक चुटकी नमक डालकर अच्छे से मिलाइए।
• पका हुआ गोभी और उबले हुए आलू को कर्विंग ग्रेवी में जोड़ें.
• मिश्रण को 2 मिनट के लिए पकाने की अनुमति दें.
• एक कप पानी डालें और मध्यम गर्मी पर खाना पकाना जारी रखें जब तक कि मिश्रण एक कोमल उबाल न आ जाए।
• एक बार जब ग्रेवी की वांछित गाढ़ी हो जाए, तो गैस को बंद कर दें और मनोरम सब्जी डिश को एक सर्विंग बाउल में निकाल लीजिये।
• ताजा हरे धनिया के साथ गार्निश करें और एक अविस्मरणीय भोजन अनुभव के लिए सुगंधित चावल या तंदूरी रोटी के साथ परोसें।

सुझाव और विविधता: Tips and Variations

• सबसे पहले, काजू और खसखस ​​को 20 मिनट के लिए पानी में भिगोएँ। फिर, उन्हें एक चिकनी पेस्ट बनाने के लिए टमाटर के साथ ब्लेंड करें।
• यहां बताया गया है कि आप आलू और गोभी के साथ एक स्वादिष्ट डिश कैसे बना सकते हैं।  यह पेस्ट डिश का स्वाद वास्तव में अच्छा बना देगा। अब, यह डिश को सजाने का समय है! इसे और भी सुंदर दिखने के लिए शीर्ष पर कुछ ताजा हरे धनिया छिड़कें। यदि आप चाहें, तो आप अतिरिक्त स्वाद के लिए कसुरी मेथी भी जोड़ सकते हैं। 

परोसने के तरीके: इस सब्जी को आप पूरी, नान, कुलचे इत्यादि के साथ परोस सकते है।

संक्षेप(Conclusion): 

इस आलू गोभी करी रेसिपी (Aloo Gobi Curry Recipe) में आलू, गोभी, और तंदूरी रोटी के साथ स्वादिष्ट ग्रेवी है। इसमें बहुत सारे मसाले हैं जो इसे और भी स्वादिष्ट बनाते हैं।

FAQs About Aloo Gobi Curry Recipe

प्रश्न: आलू गोभी करी रेसिपी को कैसे बनाएं?

उत्तर:

• सबसे पहले, टमाटर, काजू, और खसखस ​​को ब्लेंड करके एक पेस्ट बनाएं।
• फिर, फूलगोभी को टुकड़ों में काटें और उबाले हुए आलू को कर्विंग क्रेवी में जोड़ें।
• एक पैन में तेल गरम करें और दालचीनी, बे पत्ती, और प्याज भूनें।
• फिर, अदरक-लहसुन-मिर्च पेस्ट जोड़ें और भूनें।
• टमाटर प्यूरी, मसाले, और नमक जोड़कर ग्रेवी बनाएं और उसमें फूलगोभी और आलू मिलाएं।
• सब्जी को पकाएं और ताजा हरे धनिया से सजाकर परोसें।

प्रश्न: आलू गोभी करी रेसिपी के लिए कौन-कौन सी सामग्री चाहिए?

उत्तर:

• आलू
• फूलगोभी
• दालचीनी, बे पत्ती, तेजपत्ता
• लहसुन, अदरक, हरी मिर्च
• काजू
• टमाटर
• धनिया-जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर
• तेल
• नमक

प्रश्न: इस आलू गोभी करी रेसिपी का सर्विंग सुझाव है?

उत्तर: आप इसे दोपहर के भोजन के लिए रोटी के साथ परोस सकते हैं।

प्रश्न: इसमें कौन-कौन सी मसाले डालने के सुझाव हैं?

उत्तर: आप धनिया-जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर का उपयोग कर सकते हैं।

प्रश्न: क्या इसमें कोई वैकल्पिक सुझाव है?

उत्तर: हां, आप चाहें तो इसमें कसुरी मेथी भी जोड़ सकते हैं।