श्रीखंड रेसिपी(Shrikhand Recipe): श्रीखंड भारत से एक स्वादिष्ट मिठाई है, खासकर महाराष्ट्र जैसे पश्चिमी राज्यों से। यह दही से बनाया गया है और खाना पकाने की आवश्यकता नहीं है। यदि आपके पास पहले से ही दही है तो आप इसे आसानी से 10 मिनट में घर पर बना सकते हैं। यह आमतौर पर केसर, इलायची, सूखे फल और ताजे फलों के साथ सुगंधित होता है। आप इसे पुरी और आलू की सब्जियों के साथ खा सकते हैं या अपने दम पर इसका आनंद ले सकते हैं। आइए सीखें कि आज इस नुस्खा का उपयोग करके श्रिखंद को कैसे बनाया जाए।
श्रीखंड रेसिपी सामग्री:
Shrikhand Recipe Ingredients
- 3 कप दही, खट्टा नहीं
- 1/4 कप + 2 बड़ा चम्मच शुगर (या स्वाद के आधार पर)
- 1/2 चम्मच इलायची पाउडर
- 10-15 बादाम और काजू, टुकड़ों में काटें
श्रीखंड रेसिपी विधि:
How to Make Shrikhand Recipe
- चरण -1: आप या तो घर का बना दही या एक दुकान से खरीदे गए दही का उपयोग कर सकते हैं, जो उपलब्ध है, इस पर निर्भर करता है। ताजा दही का उपयोग करना महत्वपूर्ण है जो खट्टा नहीं है, क्योंकि खट्टे दही का उपयोग करने से श्रीखंड में भी खट्टा होगा।
- चरण -2: एक गहरा और बड़ा कटोरा लें और उस पर एक साफ मलमल का कपड़ा रखें। कपड़े के केंद्र में दही जोड़ें।
- चरण -3: कपड़े को सभी पक्षों से उठाएं और इसे कसकर बाँधें।
- चरण -4: कपड़े को फ्रिज में लगभग 6 से 7 घंटे तक लटकाएं, या जब तक कि अधिकांश पानी दही से जारी न हो जाए। पानी इकट्ठा करने के लिए एक बड़ा कटोरा रखें। वैकल्पिक रूप से, यदि फ्रिज में कपड़े को लटकाना मुश्किल है, तो आप इसे एक कटोरे के ऊपर एक झरनी में रख सकते हैं और शीर्ष पर एक छोटा वजन जोड़ सकते हैं। पानी इकट्ठा करने के लिए नीचे एक कटोरा रखना न भूलें।
- चरण -5: 6-7 घंटे के बाद, कपड़ा खोलें और मोटी दही (दही) को एक कटोरे में स्थानांतरित करें।
- चरण -6: दही से छोड़े गए पानी का उपयोग रोटी के लिए आटा गूंधने के लिए किया जा सकता है।
- चरण -7: मोटी दही में चीनी और इलायची पाउडर जोड़ें। एक चम्मच या व्हिस्क का उपयोग करके अच्छी तरह से मिलाएं।
- चरण -8: अंत में, मिश्रण में कटा हुआ बादाम और काजू जोड़ें और अच्छी तरह से मिलाएं।
- चरण -9: सेवा करने से पहले कम से कम एक घंटे के लिए श्रीखंड को फ्रिज में रखें। आपका श्रीखंड अब आनंद लेने के लिए तैयार है।
श्रीखंड रेसिपी सुझाव और विविधता:
Shrikhand Recipe Tips and Variations
- विभिन्न प्रकार के सूखे फलों या कटे हुए ताजे फल जैसे कि चिकू, सेब, अंगूर, अनार, अनानास और आम को शामिल करने पर विचार करें।
- यदि आप केसर श्रीखंड रेसिपी बनाना चाहते हैं, तो आप 7-8 केसर के स्ट्रैंड्स को 1 बड़ा चम्मच गर्म दूध में सोख सकते हैं और चरण 7 के दौरान अच्छी तरह से मिला सकते हैं।
- घर पर दही बनाते समय, पूर्ण वसा वाले दूध का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
- हालांकि, यदि आप स्टोर-खरीदे गए दही का उपयोग कर रहे हैं, तो आप केवल 2-3 घंटे की छोटी अवधि के लिए दही को लटका सकते हैं।
स्वाद: मीठा
परोसने के तरीके: गुजरात और महाराष्ट्र में श्रीखंड रेसिपी, पुरी और आलू की सब्जियों का संयोजन दोपहर के भोजन के लिए एक लोकप्रिय विकल्प है। यह एक स्वादिष्ट मिठाई के रूप में भी आनंद लिया जा सकता है।
संक्षेप(Conclusion):
श्रीखंड रेसिपी (Shrikhand Recipe), महाराष्ट्र जैसे पश्चिमी राज्यों से आने वाली एक स्वादिष्ट मिठाई है जो दही से बनती है। यह बनाना बहुत आसान है और इसके लिए आपको दही, शुगर, इलायची पाउडर, और बादाम-काजू की आवश्यकता होती है। इसे बनाने के लिए आपको दही को कपड़े में बाँधकर फ्रिज में लगाना होता है ताकि यह ठंडा हो सके। फिर इसमें शुगर, इलायची पाउडर, बादाम और काजू मिलाकर अच्छे से मिलाया जाता है। तैयार हुआ श्रीखंड ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखा जाता है। इसे आप पुरी और आलू की सब्जियों के साथ या इसके अपने दम पर भी खा सकते हैं।
श्रीखंड रेसिपी के बारे में पूछे जाने वाले प्रश्न:
FAQs About Shrikhand Recipe
श्रीखंड को कितने समय तक फ्रिज में रखना चाहिए?
श्रीखंड रेसिपी को कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा होने के लिए रखना चाहिए ताकि यह ठंडा हो सके और बेहतर रूप से सेवा किया जा सके।
कैसे केसर श्रीखंड रेसिपी बनाएं?
श्रीखंड बनाने के दौरान, चरण 7 के दौरान केसर के स्ट्रैंड्स को गर्म दूध में सोख सकते हैं और इसे मिश्रण में मिला सकते हैं। यह एक विशेष स्वाद और रंग देगा।
क्या श्रीखंड में दूध का उपयोग होता है?
नहीं, श्रीखंड में सामान्यत: दूध का उपयोग नहीं होता है। यह दही से बनता है जिसे प्रमुखत: बनाने में उपयोग किया जाता है।
क्या श्रीखंड को साथ में कौन-कौन से फलों के साथ सर्विंग किया जा सकता है?
श्रीखंड को छोटे टुकड़ों में काटकर उसमें चिकू, सेब, अंगूर, अनार, अनानास, और आम जैसे ताजे फलों को मिलाकर सर्विंग किया जा सकता है।
श्रीखंड रेसिपी को बनाने के लिए दही में कौन-कौन से परिणाम होने चाहिए?
श्रीखंड को बनाते समय दही को ताजगी से बनाया जाता है और इसमें खट्टापन नहीं होना चाहिए। ताजा और मिठा दही श्रीखंड का स्वाद बनाए रखता है।