वेजिटेबल कटलेट रेसिपी(Vegetable Cutlet Recipe): वेजिटेबल कटलेट रेसिपी एक स्वादिष्ट स्नैक है जो बाहर की तरफ खस्ता और अंदर की तरफ नरम होता है। वे आलू और बहुत सारी स्वस्थ हरी सब्जियों के साथ बने हैं। जब आप उन्हें मसालेदार पुदीने की चटनी या टैंगी इमली चटनी के साथ खाते हैं, तो वे और भी बेहतर स्वाद लेते हैं! ये वेजिटेबल कटलेट बच्चों के लिए एक शानदार स्नैक हैं क्योंकि उनके पास सब्जियां हैं और बच्चे उन्हें प्यार करते हैं। हम उन्हें एक साधारण नुस्खा का पालन करके घर पर आसानी से बना सकते हैं। चलो आज इसे आज़माएं!
वेजिटेबल कटलेट रेसिपी सामग्री:
Vegetable Cutlet Recipe Ingredients
- 3 मध्यम आलू लें, उन्हें उबालें, उन्हें छीलें, और उन्हें मैश करें।
- 1/2 कप हरी मटर,
- 1/3 कप मकई का अनाज (ताजा या जमे हुए),
- 1/2 कप बारीक कटा हुआ गाजर,
- 1/4 कप बारीक कटा हुआ फ्रेंच बीन्स,
- 1/3 कप बारीक कटा हुआ चुकंदर
- 1 हरी मिर्च (कटा हुआ),
- 1 चम्मच कटा हुआ अदरक,
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर,
- 1 चम्मच धनिया पाउडर,
- 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर,
- 1/2 चम्मच गराम मसाला पाउडर,
- 2 बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ हरे रंग के धनिया,
- 1 चम्मच नींबू का रस,
- स्वाद के अनुसार नमक।
- 2 चम्मच तेल
- 1/4 कप + 1/4 कप ब्रैडक्रम्ब्
- 2 टेबलस्पून मैदा
- 1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
वेजिटेबल कटलेट रेसिपी विधि:
How to Make Vegetable Cutlet Recipe
- एक छोटी प्लेट में मैदा और 4 बड़े चम्मच पानी को मिलाकर एक चिकनी पेस्ट बनाकर शुरू करें। अदरक-पेपर पेस्ट बनाने के लिए, हरी मिर्च और अदरक को एक छोटे मिक्सर जार में पीसें।
- चरण 1: 3 कप पानी एक गहरे पैन में डालें और एक मध्यम आकार का कटोरा रखें जिसमें हरे मटर, गाजर, मकई और फ्रांसीसी बीन्स होते हैं। एक ढक्कन के साथ पैन को कवर करें और सब्जियों को मध्यम आंच पर 8-10 मिनट के लिए पकाने की अनुमति दें। गर्मी बंद करें और ढक्कन को हटा दें। यदि सब्जियों में अतिरिक्त पानी रहता है, तो एक झरनी का उपयोग करके इसे सूखा दें। वैकल्पिक रूप से, आप सब्जियों को पकाने के लिए एक गहरे पैन के बजाय एक प्रेशर कुकर का उपयोग कर सकते हैं।
- चरण 2: एक छोटे से पैन में मध्यम गर्मी पर 2 चम्मच तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज जोड़ें और तब तक भूनें जब तक कि वे हल्के गुलाबी न हो जाएं। इसके बाद, चरण 1 में बने अदरक-चिल्ली पेस्ट जोड़ें और कुछ सेकंड के लिए भूनें।
- चरण 3: पकी हुई सब्जियां, कटी हुई चुकंदर और नमक जोड़ें। अच्छी तरह से मिलाएं और 3-4 मिनट के लिए पकाएं।
- चरण 4: लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर और गरम मसाला पाउडर जोड़ें। अच्छी तरह से मिलाएं और गर्मी बंद करें। पैन से मिश्रण निकालें और इसे एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें। इसे 4-5 मिनट के लिए ठंडा होने दें।
- चरण 6: मिश्रण में उबले हुए आलू, 1/4 कप ब्रेडक्रंब, कटा हुआ धनिया और नींबू का रस जोड़ें।
- चरण 7: अच्छी तरह से मिलाएं और मिश्रण का स्वाद लें। यदि आवश्यक हो तो अधिक नमक और नींबू का रस जोड़ें।
- चरण 8: मिश्रण को 9 समान भागों में विभाजित करें और प्रत्येक भाग को एक गेंद में आकार दें। धीरे से अपनी हथेलियों के बीच गेंदों को 1/2 इंच मोटी गोल पैटी बनाने के लिए दबाएं या उन्हें दिल के आकार के वेजिटेबल कटलेट मोल्ड का उपयोग करके कटलेट में आकार दें। शेष मिश्रण के लिए इस चरण को दोहराएं।
- चरण 9: एक छोटी प्लेट में 1/4 कप ब्रेडक्रंब लें। चरण 1 में तैयार किए गए पेस्ट में प्रत्येक कटलेट को डुबोएं और फिर इसे ब्रेडक्रंब के साथ कोट करें।
- चरण 10: एक प्लेट पर लेपित कटलेट रखें।
- चरण 11: मध्यम गर्मी पर एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में 1-2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। एक बार जब तेल मामूली गर्म हो जाता है, तो पैन में 2-3 कटलेट जोड़ें और नीचे की सतह को तब तक पकाएं जब तक कि यह सुनहरा भूरा न हो जाए, जिसे लगभग 1-2 मिनट लगना चाहिए। प्रत्येक कटलेट को पलटें और दूसरी तरफ तब तक पकाएं जब तक कि यह सुनहरा भूरा भी न हो जाए।
- चरण 12: किसी भी अतिरिक्त तेल को अवशोषित करने के लिए एक कागज नैपकिन के साथ पंक्तिबद्ध प्लेट में पके हुए कटलेट को स्थानांतरित करें।
- चरण 13: कुरकुरी वेजिटेबल कटलेट अब परोसा जाने के लिए तैयार हैं।
फ्राइंग वेजिटेबल कटलेट रेसिपी की विधि:
How to Make Frying Vegetable Cutlet Recipe
- एक पैन में एक मध्यम लौ पर तेल को गर्म करके शुरू करें। एक बार जब तेल पर्याप्त रूप से गर्म हो जाता है (मध्यम की तुलना में थोड़ा गर्म), तो धीरे से 3-4 कटलेट को तेल में रखें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि तेल पर्याप्त रूप से गर्म है, क्योंकि यह कटलरों को फ्राइंग के दौरान अलग होने से रोक देगा।
- तेल में कटलेट रखने के बाद, किसी भी संभावित टूटने को रोकने के लिए उन्हें एक मिनट के लिए परेशान करने से बचना चाहिए। मध्यम गर्मी पर कटलेट को तब तक भूनें जब तक कि वे दोनों पक्षों पर सुनहरे न हो जाएं, उन्हें एक या दो बार फ्राइंग सुनिश्चित करने के लिए फ़्लिप करें।
- एक प्लेट पर एक कागज नैपकिन पर कटलेट को स्थानांतरित करें। किसी भी शेष कटलेट के लिए फ्राइंग प्रक्रिया को दोहराएं।
वेजिटेबल कटलेट रेसिपी सुझाव और विविधता:
Vegetable Cutlet Recipe Tips and Variations
एक विकल्प सब्जियों को भाप में पकाना या उन्हें पानी में उबालना है। हालांकि, यदि यह संभव है, तो मैं सब्जियों को भाप में पकाने की सलाह दूंगा क्योंकि यह उनके पोषण मूल्य को बनाए रखने में मदद करता है।
वेजिटेबल कटलेट रेसिपी बनाते समय, आसान हैंडलिंग के लिए अपनी हथेलियों पर तेल लगाने में मददगार होता है।
इसके अतिरिक्त, आप वेजिटेबल कटलेट बनाने के लिए अलग -अलग आकारों के मोल्ड का उपयोग कर सकते हैं। अपने स्वास्थ्य के बारे में चिंतित लोगों के लिए, एक पैन में तेल की एक छोटी मात्रा में कटलेट को भूनना उचित है, बजाय उन्हें तेल में भूनने के।
स्वाद: यह भोजन थोड़ा मसालेदार है, लेकिन बहुत ज्यादा नहीं। यह अंदर से नरम होता है और जब आप इसे खाते हैं, तो यह अच्छा और गर्म लगता है।
परोसने के तरीके: आप इसे पुदीने की चटनी और टमाटर केचप के साथ खा सकते हैं। बच्चों के लिए शाम को एक स्वस्थ नाश्ते के रूप में खाना अच्छा है। इसे एक सैंडविच में बनाने के लिए, आप मक्खन के साथ ब्रेड के दो स्लाइस के बीच कटलेट डाल सकते हैं।
निष्कर्ष (Conclusion):
इस रेसिपी का पालन करके आप घर पर स्वादिष्ट वेजिटेबल कटलेट रेसिपी (Vegetable Cutlet Recipe) बना सकते हैं जो स्वस्थ और पौष्टिक होता है। यह एक अच्छा स्नैक या पार्टी खाना बना सकता है और इसे बच्चों को भी पसंद आ सकता है। इसमें विभिन्न सब्जियां और मसाले शामिल होने से यह स्वादिष्ट और पौष्टिक बनता है।
वेजिटेबल कटलेट रेसिपी के बारे में पूछे जाने वाले प्रश्न:
FAQs About Vegetable Cutlet Recipe
क्या हम इस रेसिपी में अन्य सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं?
हाँ, आप इस रेसिपी में अन्य सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं। आप अपनी पसंदीदा सब्जियों को जोड़कर अपनी पसंद के स्वाद को प्राप्त कर सकते हैं।
क्या हम इस रेसिपी को गर्मा गरम सर्व कर सकते हैं?
हाँ, आप इस रेसिपी को गरमा गरम सर्व कर सकते हैं। इसे ताजगी से परोसने पर इसका स्वाद बढ़ सकता है।
क्या इस रेसिपी को बच्चों को पसंद आएगा?
हाँ, इस रेसिपी को बच्चों को पसंद आ सकता है, क्योंकि इसमें स्वस्थ सब्जियां हैं और यह एक आकर्षक स्नैक के रूप में सेवित की जा सकती है।
क्या हम इसे बच्चों की टिफिन में भी रख सकते हैं?
हाँ, आप इसे बच्चों की टिफिन में रख सकते हैं। यह एक स्वस्थ और टेस्टी विकल्प हो सकता है जो उन्हें पसंद आ सकता है।
क्या हम इसे पार्टी या सामूहिक आयोजन में बना सकते हैं?
जी हाँ, आप इसे पार्टी या सामूहिक आयोजन में बना सकते हैं। इसमें शामिल स्वादिष्ट सब्जियां और उत्तम रुप से मिश्रित मसाले के कारण यह एक पसंदीदा हो सकता है।