वेजिटेबल पुलाव (वेज पुलाव) रेसिपी: Vegetable Pulao Recipe

वेजिटेबल पुलाव (वेज पुलाव) रेसिपी(Vegetable Pulao Recipe): सब्जी पुलाव, जिसे शाकाहारी पुलाव के रूप में भी जाना जाता है, एक स्वादिष्ट और मसालेदार पकवान है जो विभिन्न सब्जियों और मसालों के साथ चावल पकाने से बनाया जाता है। इसे बनाने के लिए, हम पहले चावल और सब्जियों को तेल और घी में मसाले के साथ भुनाते हैं। फिर, हम इसे ठीक उसी तरह पकाएं जैसे हम एक प्रेशर कुकर में सादे चावल पकाएंगे। इस नुस्खा के बारे में विशेष बात यह है कि यह तेज पत्ता, दालचीनी और लौंग जैसे मसालो के साथ पकाया जाता है जो एक बेहतरीन खुशबू देता है।

वेजिटेबल पुलाव (वेज पुलाव) रेसिपी सामग्री:

Vegetable Pulao Recipe Ingredients

• 1/2 कप बासमती चावल (लंबे अनाज चावल के साथ) 
• 1 औसत प्याज बारीक कटा हुआ
•  1 छोटा टमाटर बारीक कटा हुआ 
• 1/4 कप हरे मटर
• 3 टेबलस्पून बारीक कटी हुई फ्रेंच बीन्स
• 1/4 बड़े चम्मच बारीक कटा कटा हुआ गाजर
•  1 छोटा टुकड़ा तेज पत्ता
•  1 -इंच दालचीनी
•  2 लौंग
•  1/4 चम्मच गरम मसाला पाउडर
•  1/8 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1/2 चम्मच लाल लाल मिर्च पाउडर
• 1 टीस्पून घी
• 2 बड़ा चम्मच तेल
• 1 कप पानी
• नमक स्वाद के लिए

वेजिटेबल पुलाव (वेज पुलाव) रेसिपी विधि:

How to Make Vegetable Pulao Recipe

• चरण -1: सबसे पहले, चावल को धोएं और इसे 15-20 मिनट के लिए पानी में भिगोएँ। उसके बाद, भिगोये हुए चावल में से किसी भी अतिरिक्त पानी को हटा दें।
• चरण -2: एक कम लौ पर, एक प्रेशर कुकर (2-3 लीटर स्टेनलेस स्टील कुकर) में घी और तेल गरम करें। फिर, तेज पत्ता, दालचीनी और लौंग जोड़ें और उन्हें 30 सेकंड के लिए भूनें। प्याज जोड़ें और जब तक वे हल्के भूरे रंग का रंग न डालें, तब तक भूनें, जिसमें लगभग 2 मिनट लगना चाहिए। 
• चरण -3: अगला, कटा हुआ टमाटर, हरी मटर, फ्रेंच बीन्स और गाजर जोड़ें। 
• चरण -4: इन सब्जियों को लगभग दो मिनट के लिए भूनें। 
• चरण -5: अब, भिगोये हुए चावल, गरम मसाला पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक जोड़ें। 
• चरण -6: इस मिश्रण को लगभग दो मिनट के लिए भूनें। 
• चरण -7: 1 कप पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएं। 
• चरण -8: लौ को बंद करें, प्रेशर कुकर को ढक्कन के साथ कवर करें, और इसे 2 सीटी ध्वनि तक मध्यम गर्मी पर पकाने दें। पहली सीटी के बाद, गर्मी को कम करें और एक और सीटी नहीं सुनी जाने तक खाना बनाना जारी रखें। फिर, गैस बंद करें। 
• चरण -9: प्रेशर कुकर को ढक्कन खोलने से पहले ठंडा होने दें। एक बार खुलने के बाद, धीरे से एक कांटा के साथ चावल को फुलाएं। अंत में, पुलाओ को एक परोसने के कटोरे में स्थानांतरित करें और इसे ताजा हरे धनिया के साथ गार्निश करें। 

वेजिटेबल पुलाव (वेज पुलाव) रेसिपी सुझाव और विकल्प:

Vegetable Pulao Recipe Tips and Suggestions

• यह नुस्खा 2 लीटर क्षमता स्टेनलेस स्टील कुकर का उपयोग करने की सिफारिश करता है, लेकिन आप बड़े कुकरों का उपयोग भी कर सकते हैं। यदि आप एक एल्यूमीनियम प्रेशर कुकर का उपयोग कर रहे हैं, तो पुलाव को 2 सीटी तक मध्यम आंच पर पकाने की अनुमति दें। 
• बड़ी मात्रा में पुलाव के लिए, एक बड़े प्रेशर कुकर का उपयोग करें। 1: 2 अनुपात में चावल और पानी जोड़ें, जैसे कि प्रत्येक कप चावल के लिए दो कप पानी जोड़ना। 
• आप एक कढ़ाई में वेजिटेबल पुलाव बना सकते हैं। इस रेसिपी में बताया गया है वैसे ही पुलाव पकाइये लेकिन प्रेशर कूकर के बदले कढ़ाई का इस्तेमाल करे और स्टेप-8 में कढ़ाई को ढक्कन से ढके और इसे 8-10 मिनट के लिए कम लौ पर पकाने दें। इस दौरान ढक्कन न खोलें। गर्मी बंद करें और 7-8 मिनट के बाद ढक्कन खोलें। हालांकि, पैन में खाना पकाने के लिए अधिक पानी की आवश्यकता हो सकती है, इसलिए यदि आवश्यक हो तो अतिरिक्त 1/4 कप जोड़ें।

स्वाद: मसालेदार

परोसने के तरीके: परंपरागत रूप से, शाकाहारी अक्सर ककड़ी का रायता या प्याज रायता, पापड़ और अचार के साथ शाकाहारी पुलाव को परोसा जाता है। आंध्र प्रदेश, केरल, कर्नाटक और तमिलनाडु जैसे दक्षिण भारतीय राज्यों में, यह आमतौर पर नारियल सॉस के साथ परोसा जाता है। यह व्यंजन विशेष रूप से अपने शाम के खाने के लिए एक स्वादिष्ट और सुविधाजनक विकल्प की तलाश में व्यक्तियों के लिए उपयुक्त है।

निष्कर्ष(Conclusion):

यह वेजिटेबल पुलाव (वेज पुलाव) रेसिपी एक स्वादिष्ट और मसालेदार विकल्प है जो विभिन्न सब्जियों और मसालों का उपयोग करके बनता है। इसमें विभिन्न सब्जियों जैसे प्याज, टमाटर, हरे मटर, फ्रेंच बीन्स, और गाजर का सही समानुपातिक मिश्रण होता है। इसमें तेज पत्ता, दालचीनी, लौंग, गरम मसाला पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, और नमक जैसे मसाले भी होते हैं जो इसे और भी स्वादिष्ट बनाते हैं।

वेजिटेबल पुलाव (वेज पुलाव) रेसिपी के बारे में पूछे जाने वाले प्रश्न:

FAQs About Vegetable Pulao Recipe

प्रश्न 1: पुलाव को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए कुछ अन्य सुझाव हैं?

उत्तर: हां, आप पुलाव में अपनी पसंदीदा सब्जियों को भी जोड़ सकते हैं, जैसे कि फूल गोभी, बंगारा भिन्डी, शिमला मिर्च, या अन्य किसी भी सब्जी जो आपको पसंद है। आप मसाले को अपने स्वाद के अनुसार भी बदल सकते हैं।

प्रश्न 2: इस पुलाव में कौन-कौन से मसाले हैं?

उत्तर: इस पुलाव में तेज पत्ता, दालचीनी, लौंग, गरम मसाला पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, और नमक जैसे मसाले होते हैं। ये सभी मसाले पुलाव को एक खास और मसालेदार स्वाद प्रदान करते हैं।

प्रश्न 3: क्या मैं इस पुलाव में दूध या दही जोड़ सकता हूँ?

उत्तर: हां, आप वेजिटेबल पुलाव (वेज पुलाव) रेसिपी में दही जोड़ सकते हैं। दही पुलाव को और भी मृदु और स्वादिष्ट बना सकता है। आप चावल भूनने के समय दही जोड़ सकते हैं या पुलाव बनाने के बाद उसे टॉपिंग के रूप में डाल सकते हैं।

प्रश्न 4: वेजिटेबल पुलाव (वेज पुलाव) रेसिपी को बनाने के लिए कौन-कौन से सब्जिया सही हैं?

उत्तर: इस वेजिटेबल पुलाव (वेज पुलाव) रेसिपी में बारीक कटी हुई प्याज, टमाटर, हरे मटर, फ्रेंच बीन्स, और गाजर का उपयोग हुआ है। आप अपनी पसंदीदा सब्जियों को भी जोड़ सकते हैं।

प्रश्न 5: वेजिटेबल पुलाव (वेज पुलाव) को परोसने के लिए किस साथ और कैसे शीर्षकित किया जा सकता है?

उत्तर: पुलाव को परोसने के लिए, आप उसे एक परोसने के कटोरे में स्थानांतरित करें और उसे ताजा हरे धनिया के साथ सजाकर परोस सकते हैं। आप इसे नारियल सॉस, प्याज रायता, पापड़ और अचार के साथ भी परोस सकते हैं।