नारियल की चटनी रेसिपी(Coconut Chutney Recipe):डोसा और इडली के लिए दक्षिण भारतीय शैली की नारियल चटनी तैयार करना एक सीधी प्रक्रिया है। आपको बस ताजा नारियल को मिर्च, दही और अदरक के साथ पीसना है, और फिर करी पत्ते और सरसों का मसाला मिलाना है। हालाँकि, यह रेसिपी भुनी हुई चना दाल, इमली का पेस्ट और जीरा शामिल करके इसे एक कदम आगे ले जाती है, जो स्वाद को बढ़ाती है। यदि आप घर पर चटनी बनाने में रुचि रखते हैं, तो आप इस रेसिपी का पालन करके आसानी से ऐसा कर सकते हैं।
नारियल की चटनी रेसिपी सामग्री:
Coconut Chutney Recipe Ingredients
- 1 कप कटा हुआ ताजा नारियल
- 1 चम्मच कसा हुआ अदरक
- 2 हरी मिर्च (कटी हुई)
- 1 बड़ा चम्मच भुनी हुई चना दाल (या दलिया)
- 1 बड़ा चम्मच दही
- 1 चम्मच नींबू का रस या इमली का पेस्ट
- 1/2 कप पानी
- नमक
तड़के के लिए: For Tadka
- 1/2 चम्मच जीरा
- 1/4 चम्मच सरसों
- 4-5 करी पत्ते
- 1 सूखी लाल मिर्च
- 1 चम्मच तेल
नारियल की चटनी रेसिपी कैसे बनाये:
How to Make Coconut Chutney Recipe
- सबसे पहले कटे हुए ताजे नारियल के टुकड़ों को मिक्सर के छोटे चटनी जार में डालें।
- नारियल को दरदरा पीस लीजिये और एक प्लेट में निकाल लीजिये.
- इसके बाद हरी मिर्च, भुनी हुई चना दाल और अदरक डालें.
- इन सामग्रियों को बारीक पीस लें.
- इसमें कसा हुआ नारियल, दही, नींबू का रस, नमक और 1/2 कप पानी शामिल करें।
- सभी चीजों को फिर से तब तक पीसें जब तक यह वांछित स्थिरता तक न पहुंच जाए। यदि आवश्यक हो, तो अधिक पानी डालें और पीसना जारी रखें। चटनी को प्याले में निकाल लीजिए.
- अब, तड़के के लिए एक छोटे पैन (या कढ़ाई) में तेल गर्म करें। जब राई चटकने लगे तो उसमें राई, जीरा, सूखी लाल मिर्च और करी पत्ता डालें।
- 10 सेकेंड के बाद पैन को आंच से उतार लें और तड़के को नारियल के पेस्ट के ऊपर डालें. अच्छी तरह से मलाएं। इडली और डोसा के लिए आपकी नारियल की चटनी अब आपकी पसंद के डोसे के साथ परोसने के लिए तैयार है।
परोसने के सुझाव: दक्षिण भारतीय व्यंजन जैसे डोसा, इडली, वड़ा आदि को अक्सर नारियल की चटनी के साथ परोसा जाता है, जो एक आवश्यक तत्व जोड़ता है। बहरहाल, इस बहुमुखी चटनी का आनंद दोपहर के भोजन या रात के खाने के दौरान पराठे, करी, उबले चावल और दाल तड़का के साथ भी लिया जा सकता है।
स्वाद: मसालेदार
निष्कर्ष(Conclusion):
इस स्वादिष्ट और आसान नारियल की चटनी रेसिपी (Coconut Chutney Recipe) के साथ, आप अपने डोसे और इडली को और भी स्वादिष्ट बना सकते हैं। यह विभिन्न उपयोगों के लिए उपयुक्त है और आप इसे अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित कर सकते हैं।
नारियल की चटनी रेसिपी के बारे में पूछे जाने वाले प्रश्न:
FAQs About Coconut Chutney Recipe
सवाल: नारियल की चटनी को कितने दिनों तक रखा जा सकता है?
उत्तर: ताजा नारियल की चटनी को एक सप्ताह तक फ्रिज में रखा जा सकता है। ध्यान दें कि चटनी का स्वाद और गुण सर्दी में कम हो सकता है, लेकिन यह अच्छे स्वाद का सामर्थ्य बनाए रखने के लिए एक अच्छा विकल्प है।
सवाल: चटनी में भुनी हुई चना दाल की जगह दूसरी कोई दाल का उपयोग किया जा सकता है?
उत्तर: हां, आप चटनी में भुनी हुई चना दाल की जगह मूंग दाल या उड़द दाल का उपयोग कर सकते हैं। इससे चटनी को अधिक पौष्टिकता मिलेगी और विभिन्न स्वादों का आनंद लेंगे।
सवाल: चटनी को मोर्टल और पेस्टल का उपयोग करके पीसना बेहतर होता है या मिक्सर का?
उत्तर: आप मोर्टल और पेस्टल का उपयोग करके चटनी पीस सकते हैं, जिससे स्वाद में भिन्नता और गहराई होती है। हालांकि, मिक्सर का उपयोग करने से आप इसे जल्दी और आसानी से बना सकते हैं। आपकी पसंद और समय के अनुसार चयन करें।
सवाल: चटनी को थोड़ा गाढ़ा बनाने के लिए कौन-कौन से उपाय किए जा सकते हैं?
उत्तर: अगर आप चटनी को थोड़ा गाढ़ा बनाना चाहते हैं, तो आप इसमें थोड़ा-थोड़ा करके पानी जोड़ सकते हैं, या बढ़ाएं ताजा नारियल की मात्रा। इससे चटनी को एक ठीके से चिकना और गाढ़ा स्वाद मिलेगा।
सवाल: नारियल की चटनी के साथ कौन-कौन से व्यंजन अच्छे रहते हैं?
उत्तर: नारियल की चटनी को डोसा, इडली, वड़ा, परोठा, उबले चावल, और दाल तड़का के साथ परोसा जा सकता है। यह दक्षिण भारतीय व्यंजनों के साथ अच्छी तरह मेल खाता है और उन्हें और भी स्वादिष्ट बना देता है।