पनीर पराठा रेसिपी(Paneer Paratha Recipe): अगर आप अपने खाने में कुछ अलग ट्राई करना चाहते हैं तो स्वादिष्ट पनीर परांठे बना सकते हैं. यह एक प्रकार की ब्रेड है जिसे भारत के पंजाब नामक स्थान के लोग नाश्ते या रात के खाने में खाना पसंद करते हैं। ब्रेड का बाहरी भाग गेहूं के आटे से बनाया जाता है और अंदर पनीर से बना एक स्वादिष्ट मिश्रण भरा होता है, जो एक प्रकार का पनीर होता है। इस मिश्रण में कसा हुआ पनीर, उबले आलू, ताजा हरा धनिया, पुदीना की पत्तियां, हरी मिर्च और रसोई के अन्य मसाले भी हैं। आज हम आसान रेसिपी से पनीर परांठे बनाना सीखेंगे।
पनीर पराठा रेसिपी सामग्री:
Paneer Paratha Recipe Ingredients
आटे के लिए:
- 1½ कप + 1/2 कप आटा
- 3 चम्मच तेल + परांठे तलने के लिए
- नमक
भराई सामग्री:
- 3/4 कप कसा हुआ पनीर
- 1/2 कप उबले और कसे हुए आलू
- 2 बारीक कटी हरी मिर्च
- 1 चम्मच कसा हुआ अदरक
- 2 बड़े चम्मच बारीक कटा हरा धनिया
- 1 बड़ा चम्मच कटी हुई पुदीने की पत्तियां (वैकल्पिक)
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/4 चम्मच गरम मसाला पाउडर
- 1 चम्मच नींबू का रस या अमचूर पाउडर
- नमक
आटा गूथने की विधि:
Kneading the Dough
सबसे पहले एक बाउल में 1½ कप गेहूं का आटा, 2 चम्मच तेल और नमक इकट्ठा कर लें. धीरे-धीरे पानी मिलाते रहें और मिश्रण को तब तक गूंधें जब तक कि रोटी के आटे जैसा नरम आटा न बन जाए। फिर, आटे की सतह पर धीरे से 1 चम्मच तेल लगाएं। इसे ढक दें और लगभग 15-20 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें।
स्टफिंग तैयार करने की विधि:
How to Make Stuffing
- एक मध्यम कटोरे में, कसा हुआ पनीर और कसा हुआ आलू मिलाएं। सुनिश्चित करें कि बेलते समय परांठे को टूटने से बचाने के लिए आलू के टुकड़े न रहें। कटी हुई हरी मिर्च, कसा हुआ अदरक, कटा हरा धनिया, धनिया-जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, कटी हुई पुदीना की पत्तियां, नींबू का रस और नमक डालें।
- स्टफिंग मसाला तैयार करने के लिए सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें.
पनीर पराठा रेसिपी बनाने की विधि:
How to Make Paneer Paratha Recipe
- सबसे पहले आटे को 6 बराबर भागों में बाँट लें और धीरे से उन्हें गोले का आकार दें। आटे की एक लोई लें और इसे अपनी हथेलियों के बीच रखें, हल्का दबाव डालते हुए लोई बना लें। 1/2 कप सूखा गेहूं का आटा लें और इसे एक छोटी प्लेट में रखें.
- आटे पर सूखा आटा छिड़कें और बेलन पर रखकर सावधानी से लगभग 4-5 इंच के व्यास में गोल आकार में बेल लें. – फिर बीच में लगभग 2 बड़े चम्मच स्टफिंग मसाला रखें. किनारों को चारों तरफ से उठाकर मसाला लपेट दीजिए, किनारों को बीच की तरफ लाकर सील कर दीजिए और एक बार फिर से गोल आकार दे दीजिए.
- आटे को हल्के हाथों से दबाकर लोई का आकार दें और सूखे आटे से लपेट दें।
- हल्के हाथों से इसे गोल आकार में बेल लें, जो लगभग 1/4 इंच मोटा और 6-7 इंच व्यास का हो।
- मध्यम आंच का उपयोग करके, एक पैन गरम करें। – तवा गर्म होने पर उस पर कच्चा परांठा डालें.
- जब परांठे की सतह पर छोटे-छोटे बुलबुले दिखाई देने लगें तो इसे सावधानी से पलट दें और आंच धीमी कर दें.
- पराठे को पलटिये और तवे पर से पलट कर 1/2 छोटी चम्मच तेल सतह पर फैला दीजिये. इसे लगभग 30 सेकंड तक पकने दें। – इसे दोबारा पलटें और दूसरी तरफ भी 1/2 छोटी चम्मच तेल फैला दें. इसे मध्यम आंच पर रखें और 30-40 सेकेंड तक इसी तरफ पकने दें.
- इसे तब तक पलटते रहें जब तक दोनों तरफ सुनहरे भूरे रंग के धब्बे न दिखने लगें। – इसे एक प्लेट में निकाल लें और मक्खन लगा लें. बचे हुए आटे के साथ भी यही प्रक्रिया दोहराएं। परांठे को अचार और प्याज के रायते के साथ परोसें.
पनीर पराठा रेसिपी युक्तियाँ और विविधताएँ:
Paneer Paratha Recipe Tips and variations
- आप पनीर की जगह टोफू का उपयोग करने पर भी विचार कर सकते हैं।
- नरम परांठा बनाने के लिए नरम आटा गूंथना जरूरी होगा.
- बेलने की प्रक्रिया के दौरान भराई को बाहर आने से रोकने के लिए कृपया परांठे को धीरे से बेलें।
परोसने के तरीके: लंच या डिनर में इसे टमाटर की चटनी और आलू की सब्जी के साथ परोसना अच्छा रहेगा. नाश्ते में चाय और अचार के साथ भी इसका आनंद लिया जा सकता है. इसके अतिरिक्त, यह व्यंजन बच्चों के लंच बॉक्स के लिए उपयुक्त विकल्प है।
स्वाद: नमकीन, हल्का मसालेदार और मुलायम
समापन(Conclusion):
पनीर पराठा रेसिपी (Paneer Paratha Recipe) बनाना एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प है जो नाश्ते या रात के खाने के रूप में लिया जा सकता है। इसका आनंद लेने के लिए उपयुक्त साइड्स जोड़कर और सही तरीके से बनाकर, इसे खाने का आनंद लें।
पनीर पराठा रेसिपी के बारे में पूछे जाने वाले प्रश्न:
FAQs About Paneer Paratha Recipe
पनीर परांठे को रखने का सही तरीका क्या है?
पनीर परांठे को एक सॉलिड थाली पर रखें और ऊपर से मक्खन लगाएं। साथ ही, टमाटर की चटनी या अचार के साथ परोसें।
पनीर परांठे के लिए स्वाद बढ़ाने के लिए कुछ सुझाव?
आप पनीर परांठे में अपने स्वाद के अनुसार और भी सामग्री जोड़ सकते हैं, जैसे कि टमाटर, प्याज, गोभी इत्यादि।
पनीर परांठे के साथ सर्विंग के लिए क्या अच्छा होगा?
आप पनीर परांठे को टमाटर की चटनी, धनिया-पुदीना की चटनी, या आलू की सब्जी के साथ परोस सकते हैं।
पनीर परांठे को सही से कैसे बनाएं?
पनीर परांठे बनाने के लिए उपरोक्त रेसिपी का पालन करें, जिसमें आटे और स्टफिंग की सही विधि विस्तार से दी गई है।
पनीर परांठे को बच्चों के साथ लंच बॉक्स में रखने के लिए कुछ सुझाव?
पनीर परांठे को बच्चों के साथ लंच बॉक्स में रखने के लिए उन्हें टमाटर की चटनी और कच्चा प्याज सहित कुछ साइड्स के साथ पैक करें।