शकरकंद की सब्जी रेसिपी(Sweet Potato in Hindi): शकरकंद एक प्रकार की सब्जी है जो वास्तव में हमारे शरीर के लिए अच्छी होती है। वे सामान्य आलू की तरह ही स्वादिष्ट हैं। यह रेसिपी आपको दिखाएगी कि भारत की तरह स्वादिष्ट शकरकंद की सब्जी कैसे बनाई जाती है। इसका पालन करना आसान और सरल है!
शकरकंद की सब्जी रेसिपी सामग्री:
Sweet Potato in Hindi Ingredients
- 250 ग्राम शकरकंद
- 1 टमाटर (कटा हुआ)
- लहसुन की 2 कलियाँ, बारीक काट लें
- 1/2 प्याज, कटा हुआ
- 2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 4-5 करी पत्ते
- 1/2 छोटा चम्मच जीरा
- 1/2 छोटा चम्मच सरसों
- 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 2 बड़े चम्मच तेल
- नमक, स्वादानुसार
- पानी
- 1 बड़ा चम्मच कटा हरा धनिया
शकरकंद की सब्जी रेसिपी विधि:
How to Make Sweet Potato in Hindi
- शकरकंद को छीलकर, लंबे टुकड़ों में काटकर और पानी में भिगोकर शुरुआत करें। यह अतिरिक्त स्टार्च को हटाने में मदद करेगा और शकरकंद को काला होने से बचाएगा।
- सके बाद एक पैन (नॉन-स्टिक या रेगुलर) में तेल गर्म करें और उसमें राई डालें। जब राई चटकने लगे तो इसमें जीरा और करी पत्ता डालकर भून लीजिए. – फिर इसमें कटे हुए प्याज डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
- इसके बाद इसमें हरी मिर्च और कटे हुए टमाटर डालें और मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं.
- अब इसमें शकरकंद, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें.
- सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक भून लें.
- 3/4 कप पानी डालें और उबाल आने दें। फिर पैन को ढक्कन से ढक दें और आंच धीमी कर दें.
- जब तक ढक्कन लगा रहे, तब तक पकाएं जब तक शकरकंद नरम न हो जाएं और ग्रेवी गाढ़ी न हो जाए। इसमें लगभग 8-10 मिनट का समय लगना चाहिए। याद रखें कि ग्रेवी को पैन पर चिपकने से रोकने के लिए बीच-बीच में कलछी से हिलाते रहें। यदि आवश्यक हो तो आप थोड़ी मात्रा में पानी भी मिला सकते हैं।
- गैस बंद कर दें और डिश को 5 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
- सब्जी को एक सर्विंग बाउल में निकालें और परोसने से पहले ताजी हरी धनिया से गार्निश करें।
शकरकंद की सब्जी रेसिपी सुझाव और विविधता:
Sweet Potato in Hindi Tips and Variations
- कच्चे शकरकंद को सब्जियों में शामिल करने के अलावा, आपके पास इन्हें उबालने या भाप में पकाने का भी विकल्प है। यदि आप उबले हुए शकरकंद का उपयोग करना चुनते हैं, तो आप चरण 5 में निर्दिष्ट पानी की मात्रा को 1/4 कप तक कम कर सकते हैं।
- नारियल-युक्त शकरकंद करी के लिए, बस चरण 6 में कसा हुआ नारियल डालें और गैस बंद करने से पहले इसे अच्छी तरह से मिला लें।
स्वाद: यह व्यंजन मिठास और तीखेपन का संतुलन प्रदान करता है।
परोसने के सुझाव: दोपहर के भोजन के स्वादिष्ट विकल्प के रूप में इस सब्जी को चपाती, चावल, दाल और लहसुन की चटनी के साथ परोसने पर विचार करें।
समापति(Conclusion):
शकरकंद की सब्जी रेसिपी (Sweet Potato in Hindi) आपके स्वाद की गारंटी देती है और इससे आप अपने भोजन को और भी स्वादिष्ट बना सकते हैं। इसे बनाने में आपको मजा भी आएगा और आप इसे अपनी पसंद के हिसाब से विवादित कर सकते हैं। शकरकंद की सब्जी एक स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट विकल्प है!
शकरकंद की सब्जी रेसिपी के बारे में पूछे जाने वाले प्रश्न:
FAQs About Sweet Potato in Hindi
शकरकंद को छीलकर भिगोने का कारण क्या है?
शकरकंद को छीलकर भिगोने से इसमें मौजूद अतिरिक्त स्टार्च को हटाने में मदद होती है और शकरकंद को काला होने से बचाती है।
शकरकंद की सब्जी को अच्छी ग्रेवी कैसे मिलेगी?
अच्छी ग्रेवी के लिए ढक्कन से पैन को ढककर मध्यम आंच पर शकरकंद को पकाएं और बीच-बीच में कलछी से हिलाते रहें। ग्रेवी को जल्दी गाढ़ा बनाने के लिए थोड़ी मात्रा में पानी मिला सकते हैं।
नारियल-युक्त शकरकंद करी कैसे बनाएं?
नारियल-युक्त शकरकंद करी के लिए, शकरकंद को पकाने के बाद कसा हुआ नारियल डालें और अच्छी तरह से मिला लें। गैस बंद करने से पहले इसे अच्छी तरह से मिलाना महत्वपूर्ण है।
इस सब्जी को किस साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है?
इस सब्जी को चपाती, चावल, दाल और लहसुन की चटनी के साथ परोसने पर विचार कर सकते हैं। यह एक संतुलित और स्वादिष्ट भोजन हो सकता है।
क्या इसमें अन्य सब्जियों को भी शामिल किया जा सकता है?
हां, आप इसमें अन्य सब्जियों को भी शामिल कर सकते हैं। कच्चे शकरकंद को सब्जियों के साथ मिलाने के लिए एक और स्वादिष्ट विकल्प है।