आलू की सब्जी (बटाटा नु शाक) रेसिपी(Aalu Ki Sabji Recipe): आलू की सब्जी एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे अक्सर गुजरात में पुरी या थेपला नामक विशेष रोटी के साथ खाया जाता है। इसे स्वादिष्ट चटनी में आलू पकाकर बनाया जाता है. इसे बनाना वाकई बहुत आसान है, तो आइए मिलकर सीखें कि इसे कैसे बनाया जाता है!
आलू की सब्जी (बटाटा नु शाक) रेसिपी सामग्री:
Aalu Ki Sabji Recipe Ingredients
- 2½ कप छिले और कटे हुए आलू
- 1/4 चम्मच सरसों के बीज
- 1/2 चम्मच जीरा
- 2 चम्मच हरी मिर्च-अदरक का पेस्ट
- 1 टमाटर, कटा हुआ
- 1 चुटकी हींग
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 2 चम्मच धनिया और जीरा पाउडर
- 1 चम्मच चीनी (वैकल्पिक)
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 1½ बड़े चम्मच ताजा धनिया, कटा हुआ
- 1¼ कप पानी
- नमक
आलू की सब्जी (बटाटा नु शाक) रेसिपी विधि:
How to Make Aalu Ki Sabji Recipe
स्टेप 1
- एक भारी तले वाले बर्तन में मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। इसमें राई डालें. जब यह चटकने लगे तो इसमें जीरा, हींग और हरी मिर्च अदरक का पेस्ट डालें. अच्छी तरह से मलाएं।
चरण दो
- आलू के टुकड़े डालकर 3-4 मिनिट तक भून लीजिए.
चरण 3
- – कटे हुए टमाटर, नमक और चीनी डालकर 3 मिनट तक भूनें.
चरण 4
- – लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर डालकर 1 मिनट तक भूनें.
चरण-5
- 1 1/4 कप पानी डालें और मिश्रण को मध्यम आंच पर उबाल लें। एक बार जब यह उबलने लगे, तो आंच कम कर दें, ढक दें और मध्यम आंच पर हर 4 से 5 मिनट में चम्मच से हिलाते हुए धीमी आंच पर पकने दें।
चरण 6
- इसे पूरी तरह से बेक होने में करीब 10-15 मिनट का समय लगेगा. यदि आवश्यकता हो तो और पानी डालें और कुछ मिनट तक पकाएँ। (आलू के प्रकार और बर्तन की मोटाई के आधार पर पानी उबालने का समय और मात्रा अलग-अलग होगी।)
चरण 7
- इसमें धनियां श्रीफल पाउडर डालकर मिश्रण को अच्छी तरह मिला लीजिए. कृपया गैस बंद कर दें. – सब्जियों को हरे धनिये से सजाइये. आलू की सब्जी तैयार है..
आलू की सब्जी (बटाटा नु शाक) रेसिपी युक्तियाँ और विविधताएँ:
Aalu Ki Sabji Recipe Tips and Variations
- आप चाहें तो इस सब्जी को बिना आलू छीले भी बनाना संभव है.
- तीखापन और सुगंध बढ़ाने के लिए, आप 1 चम्मच कसा हुआ लहसुन जोड़ने पर विचार कर सकते हैं।
- यदि आप सब्जी के हल्के मीठे स्वाद का आनंद नहीं लेते हैं, तो चीनी को शामिल न करने की सलाह दी जाती है।
स्वाद: मसालेदार
परोसने के सुझाव: दोपहर के भोजन में गर्म फुल्का रोटी या चपाती के साथ आलू की सब्जी का आनंद लिया जा सकता है। यह उबले चावल, पापड़ और दही के साथ भी अच्छी तरह से मेल खाता है।
निष्कर्ष(Conclusion):
यह आलू की सब्जी रेसिपी ()आलू की सब्जी (बटाटा नु शाक) रेसिपी के बारे में पूछे जाने वाले प्रश्न बहुत ही स्वादिष्ट है और उसे बनाना भी बहुत ही आसान है। आप इसे विभिन्न रोटी या चावल के साथ निष्कर्षित कर सकते हैं और अपने स्वाद के अनुसार मिलावट कर सकते हैं।
आलू की सब्जी (बटाटा नु शाक) रेसिपी के बारे में पूछे जाने वाले प्रश्न:
FAQs About Aalu Ki Sabji Recipe
आलू की सब्जी में और कौन-कौन सी सामग्री जोड़ी जा सकती हैं?
आप इस सब्जी में प्याज, टमाटर, लहसुन, अदरक, धनिया पाउडर, और गरम मसाले (जैसे कि गरम मसाला पाउडर) भी जोड़ सकते हैं।
सब्जी को और स्वादिष्ट बनाने के लिए कौन-कौन सी टिप्स हैं?
आप इसमें थोड़ा अधिक तेल या घी जोड़ सकते हैं ताकि यह और भी रिच और मैज़ेदार बने। साथ ही, धनिया-जीरा पाउडर और गरम मसाला पाउडर की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार बढ़ाई जा सकती है।
सब्जी को कैसे और रुचिकर बनाएं?
आप सब्जी में थोड़ा अधिक टमाटर या टमाटर प्यूरी जोड़कर रंग, रुचि, और मैज़ा बढ़ा सकते हैं। धनिया-पुदीना का ताजगी से चटके भी यह सब्जी को और भी स्वादिष्ट बना सकते हैं।
इस सब्जी को कौन-कौन से विकल्पों के साथ खाया जा सकता है?
इस सब्जी को गरमा-गरम फुल्का रोटी, पूरी, ठेपला, पराठे, या चावल के साथ सर्व किया जा सकता है।
सब्जी को और बनाने के लिए कोई विशेष रेसिपी या विरोधाभास है क्या?
नहीं, यह रेसिपी बहुत ही सामान्य और आसान है, जिसमें अपने स्वाद के अनुसार बदलाव किया जा सकता है। आप अपनी पसंदीदा मसालों और स्वाद के हिसाब से और भी तरीके से इसे बना सकते हैं।