व्हाइट सॉस पास्ता रेसिपी(White Sauce Pasta Recipe): क्या आप कभी टमाटर से बनी लाल चटनी के साथ पास्ता खाकर थक जाते हैं? खैर, एक और स्वादिष्ट विकल्प है जिसे आप आज़मा सकते हैं जिसे व्हाइट सॉस पास्ता कहा जाता है। इसे मलाईदार सफेद सॉस से बनाया जाता है जो आटे, दूध और मक्खन से बनाई जाती है। टमाटर पास्ता की तरह, इसे बनाना वास्तव में आसान है और इसमें केवल 15-17 मिनट लगते हैं। आपको बस सॉस बनाना है, कुछ सब्जियां पकानी हैं, पास्ता उबालना है और सभी को एक साथ मिलाना है। इस रेसिपी में आपको अनुसरण करने में मदद करने के लिए चित्र भी हैं, इसलिए यह शुरुआती और अनुभवी रसोइयों के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।
व्हाइट सॉस पास्ता रेसिपी पास्ता सामग्री:
White Sauce Pasta Recipe Ingredients
- 3/4 कप पेने पास्ता या अन्य पास्ता
- 1/2 चम्मच नमक
- 4-5 कप पानी
सब्जियों के लिए
- 1/2 चम्मच तेल
- 1/4 कप कटी हुई गाजर
- 1/4 कप कटी हुई हरी शिमला मिर्च
- 1/4 कप कटी हुई लाल मिर्च
- 1/4 कप कटी हुई ब्रोकोली (वैकल्पिक)
- नमक के साथ चखें
सफ़ेद सॉस कैसे बनाये
- 1 और 1/2 चम्मच मक्खन
- 1 चम्मच बारीक कटा हुआ लहसुन (वैकल्पिक)
- 1 बड़ा चम्मच आटा
- 1 कप (250 मि.ली.) दूध
- 1/4 चम्मच अजवायन (वैकल्पिक) (या पिज़्ज़ा मसाला)
- 1/4 चम्मच लाल मिर्च के टुकड़े
- एक चुटकी काली मिर्च पाउडर
- नमक के साथ चखें
Note:कृपया ध्यान दें कि बच्चों के लिए पास्ता के पोषण मूल्य को बढ़ाने के लिए, हमने इस रेसिपी के लिए साबुत गेहूं पास्ता का उपयोग करने का विकल्प चुना है। हालाँकि, बेझिझक जो भी पास्ता आपको पसंद हो उसका उपयोग करें, चाहे वह सफेद हो या साबुत गेहूं।
व्हाइट सॉस पास्ता रेसिपी विधि:
How to Make White Sauce Pasta Recipe
- चरण 1: पैकेट पर या नीचे दिए गए निर्देशों के अनुसार कच्चे पास्ता को उबालना शुरू करें। एक गहरे बर्तन में, मध्यम आंच पर 4-5 कप पानी उबालें। पानी में उबाल आने पर 3/4 कप पास्ता और 1/2 चम्मच नमक डालें।
- चरण 2: पास्ता को अल डेंटे होने तक उबालें, यानी यह पक गया है लेकिन फिर भी थोड़ा सख्त है। इसमें लगभग 10-12 मिनट का समय लगना चाहिए। यह जांचने के लिए कि यह आपकी पसंद के अनुसार पका है या नहीं, पास्ता का एक टुकड़ा काट लें और इसका स्वाद लें। अगर यह थोड़ा सख्त है लेकिन फिर भी आसानी से खाया जा सकता है, तो यह तैयार है। यदि यह बहुत सख्त है, तो थोड़ी देर और पकाते रहें।
- चरण 3: अतिरिक्त पानी निकालने के लिए पके हुए पास्ता को एक बड़ी छलनी में छान लें।
- चरण 4: जब पास्ता पक रहा हो, तेज़ आंच पर एक पैन में 1/2 चम्मच तेल गरम करें। 1/4 कप कटी हुई गाजर, हरी शिमला मिर्च, लाल शिमला मिर्च और ब्रोकली डालें। – सब्जियों के ऊपर थोड़ा नमक छिड़कें.
- चरण 5: सब्जियों को चम्मच से हिलाते हुए लगभग 2-3 मिनट तक पकाएं, जब तक कि वे हल्की पक न जाएं लेकिन फिर भी कुरकुरी हो जाएं। आंच बंद कर दें और सब्जियों को एक प्लेट में निकाल लें.
- चरण 6: उसी पैन में, मध्यम आंच पर 1½ बड़े चम्मच मक्खन गर्म करें। इसमें 1/2 चम्मच बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और 30 सेकेंड तक भूनें.
- चरण 7: पैन में 1 बड़ा चम्मच आटा डालें।
- स्टेप 8: आटे को लगातार चलाते हुए 1 मिनट तक भून लीजिए.
- स्टेप 9: पैन में 1 कप दूध धीरे-धीरे चम्मच से चलाते हुए डालें.
- चरण 10: सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाने के लिए 1-2 मिनट तक हिलाते रहें।
- चरण 11: आंच कम करें और मिश्रण को गाढ़ा होने तक हिलाते रहें। पैन की मोटाई और आकार के आधार पर इसमें लगभग 3-4 मिनट का समय लगना चाहिए। जब मिश्रण चम्मच के पिछले हिस्से पर चिपकने लगे तो इसका मतलब है कि यह गाढ़ा हो गया है.
- चरण 12: मिश्रण में 1/4 चम्मच अजवायन, 1/4 चम्मच चिली फ्लेक्स, एक चुटकी काली मिर्च पाउडर और नमक मिलाएं।
- चरण 13: सभी चीज़ों को एक साथ अच्छी तरह मिश्रित होने तक हिलाएँ।
- चरण 14: मिश्रण में भुनी हुई सब्जियाँ और पास्ता डालें।
- चरण 15: सभी चीज़ों को एक साथ धीरे से हिलाएँ।
- चरण 16: पास्ता को एक सर्विंग प्लेट में निकालें। अब यह परोसने के लिए तैयार है. आप इसे कद्दूकस किए हुए पनीर से सजाकर गर्मागर्म सर्व कर सकते हैं.
व्हाइट सॉस पास्ता रेसिपी युक्तियाँ और विकल्प:
White Sauce Pasta Recipe Tips and Variations
- ठंडा होने पर सफेद पास्ता सॉस गाढ़ा हो जाएगा। इसलिए, पास्ता को गर्म परोसने की सलाह दी जाती है।
- पनीर का स्वाद जोड़ने के लिए, आप चरण-10 में 2 बड़े चम्मच कसा हुआ मोज़ेरेला चीज़ शामिल कर सकते हैं।
- आप मलाईदार सफेद पास्ता में शामिल करने के लिए अपनी पसंदीदा सब्जियां चुन सकते हैं। कुछ सुझाए गए विकल्प हैं स्वीट कॉर्न, बटन मशरूम, फ्रेंच बीन्स और प्याज, कुल मिलाकर 1 कप कटी हुई सब्जियाँ।
- यदि बचा हुआ पास्ता सॉस बहुत गाढ़ा है, तो आप इसे पतला करने के लिए ¼ कप दूध या पानी मिला सकते हैं और इसे दोबारा गर्म कर सकते हैं।
- किसी पार्टी के लिए अधिक मात्रा में सफेद पास्ता तैयार करने के लिए, आप नीचे दिए गए निर्देशों का पालन कर सकते हैं। सॉस, उबला हुआ पास्ता और भुनी हुई सब्जियाँ पहले से तैयार कर लें। परोसते समय, सॉस को दोबारा गरम करें (यदि आवश्यक हो, तो इसे पतला करने के लिए थोड़ा दूध या पानी मिलाएं), इसे उबले हुए पास्ता और भुनी हुई सब्जियों के साथ मिलाएं, और 1-2 मिनट तक पकाएं।
परोसने के सुझाव: एक आनंददायक रात्रिभोज के लिए, गर्म पास्ता को अकेले या सूप और लहसुन ब्रेड के साथ परोसने पर विचार करें।
स्वाद: नरम और क्रिमी
निष्कर्ष(Conclusion):
व्हाइट सॉस पास्ता रेसिपी (White Sauce Pasta Recipe) में सारे सामग्री और विधि को ध्यानपूर्वक अनुसरण करके आप तेजी से एक स्वादिष्ट और संतुलित भोजन तैयार कर सकते हैं। इसमें सब्जियों का उपयोग और सफेद सॉस की मिठास से यह खासियत बनती है। इसे तैयार करना बहुत ही आसान है और इसमें विभिन्न स्वाद विकल्पों का उपयोग करके आप इसे अपने स्वाद के अनुसार अनुकरण कर सकते हैं।
व्हाइट सॉस पास्ता रेसिपी के बारे में मुख्य पूछे जाने वाले प्रश्न:
FAQs About White Sauce Pasta Recipe
प्रश्न 1: इस पास्ता रेसिपी को बनाने के लिए हम कौन-कौन सी सब्जियाँ उपयोग कर सकते हैं?
उत्तर: आप इस पास्ता में अपनी पसंदीदा सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि गाजर, हरी शिमला मिर्च, लाल मिर्च, और ब्रोकोली। आप चाहे तो इसमें सुझाए गए विकल्पों का भी उपयोग कर सकते हैं।
प्रश्न 2: सफेद सॉस कैसे बनाएं, और इसमें कौन-कौन से घटक शामिल करें?
उत्तर: सफेद सॉस बनाने के लिए मक्खन, लहसुन, आटा, दूध, और मसाले का उपयोग करें। यह सॉस आपके पास्ता को मलाईदार और स्वादिष्ट बनाएगा।
प्रश्न 3: कौन-कौन से अन्य विकल्प हैं जो इस पास्ता में जोड़े जा सकते हैं?
उत्तर: आप अपनी पसंद के अनुसार इसमें पनीर, स्वीट कॉर्न, मशरूम, फ्रेंच बीन्स, और प्याज जोड़ सकते हैं। इन्हें जोड़कर आप अपने पास्ता को और भी रूचिकर बना सकते हैं।
प्रश्न 4: इस पास्ता को बनाने में कितना समय लगता है?
उत्तर: इस पास्ता को बनाने में केवल 15-17 मिनट का समय लगता है। यह तेज़, स्वादिष्ट, और संतुलित विकल्प है जो जल्दी तैयार किया जा सकता है।
प्रश्न 5: पास्ता को परोसने के लिए कुछ सुझाव?
उत्तर: ठंडा होने पर पास्ता को गरम परोसने से इसका स्वाद बढ़ता है। सफेद पास्ता सॉस गाढ़ा होने पर यह सही स्वाद में आता है। सुझाव दिया जाता है कि इसे मोज़ेरेला चीज़ से सजाकर परोसें।