सेव टमाटर की सब्जी रेसिपी(Sev Tamatar Ki Sabji Recipe): सेव टमाटर की सब्जी गुजरात का एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसका स्वाद मीठा और खट्टा दोनों होता है। यह टमाटर, सेव (एक कुरकुरा नाश्ता), प्याज और विशेष भारतीय मसालों से बनाया जाता है। सबसे पहले, हम टमाटर और प्याज को तेल में पकाते हैं, और फिर हम इसे और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए पानी और मसाले मिलाते हैं। अंत में, हम पकवान को पूरा करने के लिए सेव मिलाते हैं। आप आज रात के खाने में परांठे और छाछ के साथ इस सब्जी का आनंद ले सकते हैं।
सेव टमाटर की सब्जी रेसिपी सामग्री:
Sev Tamatar Ki Sabji Recipe Ingredients
- 5 मध्यम लाल पके टमाटर, कटे हुए
- 1/2 कप नायलॉन सेव या मोटी सेव
- 1/2 छोटा चम्मच जीरा
- 1/4 छोटा चम्मच सरसों के बीज
- 1 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ, वैकल्पिक
- 1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
- 1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 2 चम्मच चीनी
- 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1/4 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर, वैकल्पिक
- 2 बड़े चम्मच बारीक कटा हरा धनिया
- 2 बड़े चम्मच तेल
- नमक स्वाद अनुसार
- 1/2 कप पानी
सेव टमाटर की सब्जी रेसिपी विधि:
How to Make Sev Tamatar Ki Sabji Recipe
- सबसे पहले मध्यम आंच पर एक पैन में तेल गर्म करें. – फिर इसमें राई और जीरा डालें. जब राई चटकने लगे तो इसमें कटा हुआ प्याज डालें और हल्का भूरा होने तक भून लें. – इसके बाद इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट और कटी हुई हरी मिर्च डालें और करीब 15-20 सेकेंड तक भूनें.
- इसके बाद पैन में कटे हुए टमाटर डालें और एक मिनट तक भून लें.
- अब इसमें नमक, चीनी और हल्दी पाउडर डालें. सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं.
- इसके बाद इसमें 1/2 कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए. टमाटर के नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं, जिसमें आमतौर पर लगभग 4-5 मिनट का समय लगता है। बीच-बीच में चम्मच से हिलाते रहना याद रखें।
- टमाटर नरम हो जाएं तो इसमें लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, धनिया पाउडर और सेव डालें.
- सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और 1-2 मिनट तक पकने दें. अंत में गैस बंद कर दें.
- सेव टमाटर की सब्जी को सर्विंग बाउल में निकाल लीजिए और ऊपर से हरा धनियां डालकर सजा दीजिए. इसे चपाती, थेपला या परांठे के साथ गर्मागर्म परोसें.
सेव टमाटर की सब्जी रेसिपी युक्तियाँ और विविधताएँ:
Sev Tamatar Ki Sabji Recipe Tips and Variations
- यदि आप अधिक ग्रेवी चाहते हैं, तो आप अतिरिक्त पानी जोड़ने पर विचार कर सकते हैं क्योंकि सेव में अधिक तरल पदार्थ सोखने की प्रवृत्ति होती है।
- सब्जी में मसाले के स्तर को समायोजित करने के लिए आप अपनी पसंद के अनुसार लाल मिर्च पाउडर और हरी मिर्च डाल सकते हैं.
परोसने के सुझाव: यह व्यंजन सादे परांठे या भाकरी के साथ बहुत अच्छा लगता है।
स्वाद: हल्का खट्टा और तीखा
समाप्ति(Conclusion):
इस अनुभवपूर्ण और स्वादिष्ट गुजराती सब्जी, सेव टमाटर की सब्जी रेसिपी (Sev Tamatar Ki Sabji Recipe), के बारे में हमारे विवरण और सुझावों से, आप इसे अपने घर पर बना सकते हैं और इसका आनंद अपने परिवार और दोस्तों के साथ साझा कर सकते हैं। इसकी मीठास और खट्टापन आपके स्वाद को पूरा करेगी और यह आपके भोजन को और भी स्वादिष्ट बना देगी। इसे बनाने की सहायता से आप आसानी से एक अद्भुत और परिपूर्ण भोजन तैयार कर सकते हैं।
सेव टमाटर की सब्जी रेसिपी के बारे में मुख्य पूछे जाने वाले प्रश्न:
FAQs About Sev Tamatar Ki Sabji Recipe
सेव टमाटर की सब्जी रेसिपी को कितनी देर तक पकाना चाहिए?
जब तक कि टमाटर और सेव नरम और विलय हो जाएं, यह तैयार हो जाता है, लगभग 4-5 मिनटों की समय लगता है।
इस सब्जी के साथ कौन सी रोटी या भाकरी सर्विंग करें?
सेव टमाटर की सब्जी को सादे परांठे या भाकरी के साथ परोसने का सुझाव है।
क्या हम इसमें प्याज नहीं डाल सकते?
हां, प्याज को इस सब्जी में डालना एक वैकल्पिक चरण है, जो आपके स्वाद के अनुसार है।
क्या हम इसमें गरम मसाला पाउडर का इस्तेमाल न करें?
गरम मसाला पाउडर का इस्तेमाल करना वैकल्पिक है, यदि आप चाहें तो उसका इस्तेमाल कर सकते हैं।
क्या हम प्याज को बारीक कटा हुआ नहीं डाल सकते?
हां, आप प्याज को अपने चयन के अनुसार बारीक या मोटे कटा हुआ डाल सकते हैं।