आलू टिक्की चाट रेसिपी: Aloo Tikki Chat Recipe

आलू टिक्की चाट रेसिपी(Aloo Tikki Chat Recipe): आलू टिक्की चाट एक स्वादिष्ट भोजन है जिसका उपयोग विभिन्न प्रकार के स्नैक्स बनाने के लिए किया जा सकता है। इस खास रेसिपी में आलू की टिक्की में उबली हुई दाल का स्वादिष्ट मिश्रण भरा जाता है. फिर, हम टिक्की के ऊपर कुरकुरे सेव, कटा हुआ प्याज और विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट सॉस डालते हैं।

आलू टिक्की चाट रेसिपी के लिए सामग्री:

Aloo Tikki Chat Recipe Ingredients

• 4 मध्यम आलू, उबले, छिले और मसले हुए
• 1 हरी मिर्च, बीज निकालकर बारीक कटी हुई
• 2 बड़े चम्मच कॉर्नमील (कॉर्नस्टार्च या अरारोट पाउडर)
• 1 चम्मच नींबू का रस
• नमक
• तेल

भरने की सामग्री: For Stuffing Ingredients

• 3 बड़े चम्मच चना दाल
• 1/2 चम्मच अमचूर पाउडर
• 1/4 चम्मच गरम मसाला पाउडर
• 1/2 चम्मच लाल मिर्च
• नमक

परोसने की सामग्री: For Serve Ingredients

• 1/4 कप हरी चटनी
• 2 बड़े चम्मच लहसुन की चटनी
• 1/2 कप खजूर और इमली की चटनी (मीठी चटनी)
• 1/2 कप सेव
• 1/2 कप बारीक कटा हुआ प्याज
• 1/2 कप फेंटा हुआ पनीर
• सजावट के लिए लाल मिर्च
• गार्निश के लिए चाट मसाला पाउडर.

आलू टिक्की और भराई का मसाला बनाने की विधि:

How to Make Aloo Tikki and Stuffing Masala

• चरण 1: चना दाल (एक प्रकार की दाल) को 2 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। फिर, इसे एक छोटे बर्तन में थोड़ा नमक और पानी डालकर रख दें। इसे थोड़ी देर तक पकाएं जब तक कि यह नरम न हो जाए लेकिन ज्यादा गाढ़ा न हो जाए।
• चरण 2: दाल पक जाने के बाद, अतिरिक्त पानी निकाल दें और उन्हें थोड़ी देर ठंडा होने दें। 
• चरण 3: पकी हुई दाल को कुछ मसालों जैसे अमचूर पाउडर, गरम मसाला और लाल मिर्च पाउडर के साथ मिलाएं। इससे स्वादिष्ट फिलिंग बनेगी. 
• चरण 4: एक अलग कटोरे में, मसले हुए आलू को कटी हुई हरी मिर्च, मकई का आटा, नींबू का रस और नमक के साथ मिलाएं। 
• चरण 5: आलू के मिश्रण को छोटे-छोटे टुकड़ों में बांट लें और उन्हें पैटीज़ का आकार दें। प्रत्येक पैटी के बीच में दाल की कुछ भराई डालें। 
• चरण 6: एक छोटी सी जेब बनाने के लिए पैटी को भरावन के ऊपर मोड़ें। इसे दबाकर चपटा कर लें और बाकी पैटीज़ के साथ भी इसे दोहराएं। 
• चरण 7: एक पैन गरम करें और उसमें थोड़ा सा तेल डालें। पैटीज़ को पैन में तब तक पकाएं जब तक वे नीचे से सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं। 
• चरण 8: पैटीज़ को पलटें और दूसरी तरफ से भी सुनहरा भूरा होने तक पकाएँ। 
• चरण 9: पैटीज़ को पैन से निकालें और एक प्लेट पर रखें। बाकी पैटीज़ को भी इसी तरह पकाएं. अब आपके पास चाट के लिए स्वादिष्ट भरवां आलू टिक्की चाट है! 

आलू टिक्की चाट रेसिपी बनाने की विधि:

How to Make Aloo Tikki Chat Recipe

• चरण 10: कृपया सभी चटनी तैयार करने के लिए संबंधित व्यंजनों का पालन करें। लहसुन की चटनी को नरम बनाने के लिए इसमें थोड़ा पानी मिलाने की सलाह दी जाती है। – एक प्लेट में 2-3 आलू टिक्की रखें. 
•  चरण 11: प्रत्येक टिक्की पर 1 चम्मच हरी चटनी, 2 चम्मच खजूर-इमली की चटनी और ½ चम्मच लहसुन की चटनी लगाएं।
• स्टेप 12: प्याज और सेव से गार्निश करें. साथ ही ऊपर से 2 चम्मच फैंटा हुआ दही डालें. लाल मिर्च पाउडर और चाट मसाला पाउडर छिड़कें. चाट की पूरी प्लेट के लिए यही प्रक्रिया दोहराएं और तुरंत परोसें।

आलू टिक्की चाट रेसिपी युक्तियाँ और विविधताएँ:

Aloo Tikki Chat Recipe Tips and Variations

• क्या आप परोसते समय चाट बनाने पर विचार कर सकते हैं? ऐसा इसलिए क्योंकि कुछ मिनट बाद गीली चटनी के कारण सेव और टिक्की नरम हो सकती हैं. 
• यदि टिक्की गर्म परोसी जाए तो यह आदर्श होगा। अगर ये ठंडे हो गए हैं तो आप इन्हें दोबारा पैन में 1 मिनट तक भून सकते हैं. 
• यदि आपके पास मक्के का आटा नहीं है, तो आप इसकी जगह 2 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब ले सकते हैं। 
• टिक्की पकाते समय यह सुनिश्चित करना ज़रूरी है कि पैन गर्म हो, क्योंकि इससे इसे जल्दी सुनहरा भूरा होने में मदद मिलेगी। 

स्वाद:इस व्यंजन का स्वाद हल्का तीखा, मीठा, खट्टा और नमकीन है। 

परोसने के तरीके: आप इसे शाम के नाश्ते या पार्टी स्नैक के रूप में परोस सकते हैं.

निष्कर्ष(Conclusion):

आलू टिक्की चाट रेसिपी (Aloo Tikki Chat Recipe) एक स्वादिष्ट और पौष्टिक स्नैक्स है जिसमें आलू की मसालेदार टिक्की को स्वादिष्ट चटनियों और सामग्रियों के साथ परोसा जाता है। यह तैयार करने में आसान होता है और विभिन्न अवसरों पर परोसा जा सकता है।

आलू टिक्की चाट रेसिपी के बारे में मुख्य पूछे जाने वाले प्रश्न:

FAQs About Aloo Tikki Chat Recipe

सवाल 1: आलू टिक्की क्यों उबली जाती है?

उत्तर: आलू को उबालकर टिक्की बनायी जाती है ताकि वह मुलायम हो जाए और उसे पैटी के रूप में बनाने में आसानी हो।

सवाल 2: टिक्की में कौन सी दाल भरी जाती है?

उत्तर: टिक्की में भरने के लिए चना दाल का इस्तेमाल किया जाता है। यह दाल फिलिंग को स्वादिष्ट और लोचदार बनाती है।

सवाल 3: चाट के लिए कौन-कौन सी चटनी तैयार की जाती हैं?

उत्तर: चाट के लिए हरी चटनी, खजूर-इमली की चटनी और लहसुन की चटनी तैयार की जाती हैं। इनमें मिश्रित स्वाद होता है और चाट को और भी स्वादिष्ट बनाता है।

सवाल 4: टिक्की को परोसने के लिए सुझाव क्या हैं?

उत्तर: टिक्की को परोसते समय ध्यान दें कि वह गर्म होती रहे ताकि उसका स्वाद बेहतर हो। अगर ठंडी हो जाए तो पैन में दोबारा सेक सकते हैं।

सवाल 5: आलू टिक्की का स्वाद कैसा होता है?

उत्तर: आलू टिक्की का स्वाद हल्का तीखा, मीठा, खट्टा और नमकीन होता है, जो एक मिलाजुला स्वाद प्रदान करता है।