पनीर बटर मसाला रेसिपी: Paneer Masala Recipe

पनीर बटर मसाला रेसिपी(Paneer Masala Recipe): पंजाबी पनीर बटर मसाला एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो एक विशेष प्रकार के पनीर से बनाया जाता है जिसे पनीर कहा जाता है। इसमें तीखी और मसालेदार चटनी है जो मलाईदार और स्वादिष्ट भी है। आप इसे विभिन्न प्रकार की भारतीय रोटी या चावल के साथ खा सकते हैं। यह शाकाहारियों के लिए एक बढ़िया विकल्प है और सरल नुस्खा अपनाकर इसे बनाना सीख सकते हैं।

पनीर बटर मसाला रेसिपी सामग्री:

Paneer Masala Recipe Ingredients

• 250 ग्राम पनीर (या टोफू), 2.5 सेमी चौकोर टुकड़ों में काट लें
• 2 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ
• 1½ छोटा चम्मच बारीक कटा हुआ अदरक
• लहसुन की 3-4 कलियाँ
• 3 मध्यम टमाटर
• 6-8 काजू, 15 मिनिट तक पानी में भिगो दीजिये
• तेजपत्ता का 1 छोटा टुकड़ा
• 2 हरी मिर्च, लम्बाई में कटी हुई
• 1/2 कप दूध (पूरा दूध)
• 2 चम्मच कसूरी मेथी (सूखे मेथी के पत्ते)
• 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
• 1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर या स्वादानुसार
• 2 बड़े चम्मच ताजी क्रीम (या घर की बनी मलाई)
• 2 बड़े चम्मच मक्खन
• 2 बड़े चम्मच तेल
• नमक स्वाद अनुसार

पनीर बटर मसाला रेसिपी विधि:

How to Make Paneer Masala Recipe

• यदि आप जमे हुए पनीर का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें डीफ्रॉस्ट करना सुनिश्चित करें।
• प्याज, अदरक और लहसुन को मिक्सर में पीसकर प्याज का पेस्ट बना लें. काजू का पेस्ट बनाने के लिए इसे दो बड़े चम्मच पानी के साथ मिक्सर में पीस लें. टमाटरों को ब्लांच कर लीजिए और टमाटर की प्यूरी तैयार कर लीजिए.
• मध्यम आंच पर एक पैन में तेल और मक्खन को एक साथ हल्का गर्म करें। तेज पत्ता और प्याज का पेस्ट डालें और हल्का भूरा होने तक भूनें, जिसमें लगभग 4-5 मिनट का समय लगेगा। 
• इसके बाद कटी हुई हरी मिर्च और लाल मिर्च पाउडर डालकर 30-40 सेकेंड तक भूनें. फिर, काजू का पेस्ट डालें.
• दो मिनट तक लगातार चम्मच से चलाते हुए भूनते रहें.
• अब इसमें टमाटर की प्यूरी डालें और तेल अलग होने तक भूनें, इसमें लगभग 3-4 मिनट का समय लगेगा.
• धनिया पाउडर और गरम मसाला पाउडर अच्छी तरह मिला लें.
• 1/2 कप दूध, 1/2 कप पानी और नमक डालें। चम्मच से अच्छी तरह मिला लें और तेल सतह पर आने तक पकाएं, जिसमें लगभग 4-5 मिनट का समय लगेगा.
• पनीर के टुकड़े और कसूरी मेथी (हाथ से कुचली हुई) डालें और लगभग दो मिनट तक या ग्रेवी गाढ़ी होने तक पकाएं।
• अंत में ताजी क्रीम डालें।
• अच्छी तरह मिला लें और गैस बंद कर दें.
• तैयार पंजाबी पनीर बटर मसाला करी को एक सर्विंग बाउल में डालें और क्रीम या मक्खन से सजाएँ।

पनीर बटर मसाला रेसिपी युक्तियाँ और विविधताएँ:

Paneer Masala Recipe Tips and Variations

• अगर ग्रेवी गाढ़ी है, तो चरण 8 में 1/2 कप पानी डालें और मध्यम आंच पर 3-4 मिनट तक पकाएं।
• बदलाव के लिए आप प्याज के पाउडर की जगह कटे हुए प्याज का इस्तेमाल कर सकते हैं.
• स्वाद बढ़ाने के लिए आप इसमें कम तेल में ग्रिल किया हुआ या तला हुआ पनीर मिला सकते हैं. तेल की मात्रा कम करने के लिए, तले हुए पनीर को नैपकिन पर निकाल लें ताकि अतिरिक्त तेल सोख ले।
• यदि आपको मलाईदार ग्रेवी पसंद है तो चरण 10 में अधिक क्रीम डालें। यदि आपको मलाईदार स्वाद पसंद नहीं है, तो विकल्प के रूप में क्रीम का उपयोग न करें।
• इस पारंपरिक भारतीय करी में पनीर मिलाया जाता है, लेकिन अगर पनीर उपलब्ध न हो तो टोफू का इस्तेमाल किया जा सकता है.

परोसने के सुझाव: एक संतोषजनक दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए नान, पराठा, रोटी, या जीरा चावल के साथ स्वादिष्ट पनीर बटर मसाला का आनंद लेकर अपने भोजन का समय बढ़ाएँ। यह स्वादिष्ट और मसालेदार पनीर करी किसी भी समारोह के लिए एक आदर्श व्यंजन है। तंदूरी रोटी और लस्सी के साथ मिलाने पर यह विशेष रूप से आनंददायक होता है।

स्वाद: मसालेदार

निष्कर्ष(Conclusion):

पंजाबी पनीर बटर मसाला रेसिपी (Paneer Masala Recipe) एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो शाकाहारियों के लिए एक विशेष विकल्प हो सकता है। इसे बनाना सरल है और इसे विभिन्न तरह के भोजन के साथ सेव किया जा सकता है, जिससे कि भोजन का स्वाद और मजा दोगुना हो।

पनीर बटर मसाला रेसिपी के बारे में मुख्य पूछे जाने वाले प्रश्न:

FAQs About Paneer Masala Recipe

प्रश्न 1: पनीर बटर मसाला में टोफू का उपयोग कियों किया जाता है?

उत्तर: यह एक शाकाहारी विकल्प होता है, जो उन्हें जो लोग पनीर नहीं खाते, उन्हें स्वादिष्ट और प्रोटीन संपल्पी व्यंजन का आनंद देता है।

प्रश्न 2: प्याज का पेस्ट कैसे बनाया जाता है?

उत्तर: प्याज को मिक्सर में पीसकर पेस्ट बनाया जाता है, जिससे कि ग्रेवी का स्निग्धता और स्वाद बढ़ जाता है।

प्रश्न 3: क्या पनीर बटर मसाला में ग्रेवी को गाढ़ा बनाने के लिए पानी का उपयोग किया जा सकता है?

उत्तर: हां, यदि ग्रेवी बहुत पतली हो, तो एक छोटा सा पानी डाला जा सकता है, जिससे कि ग्रेवी गाढ़ी हो जाती है।

प्रश्न 4: क्या पनीर बटर मसाला को ठंडा होने देने के बाद कैसे सेव किया जा सकता है?

उत्तर: यह करी एक सर्विंग बाउल में डालकर क्रीम या मक्खन से सजाकर सर्व किया जा सकता है।

प्रश्न 5: पनीर बटर मसाला का स्वाद किस तरह के भोजन के साथ मिलता है?

उत्तर: यह स्वादिष्ट व्यंजन भोजन के साथ नान, पराठा, रोटी, या जीरा चावल के साथ स्वादिष्टी अनुभव करने के लिए उपयुक्त है।