सांबर मसाला पाउडर रेसिपी(Sambar Masala Powder Recipe): सांबर मसाला पाउडर एक विशेष मसाला मिश्रण है जिसका उपयोग दक्षिण भारत में वेजिटेबल सांबर नामक स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए किया जाता है। लोग बीन्स और अलग-अलग सब्जियों का उपयोग करके विभिन्न प्रकार के सांबर बनाते हैं, और इसका स्वाद वास्तव में अच्छा बनाने के लिए वे इसमें मसाला पाउडर मिलाते हैं। इस पाउडर को बनाने के लिए वे सूखे धनिये के बीज, जीरा, सरसों के बीज, काली मिर्च, सूखी लाल मिर्च, मेथी के बीज, दालचीनी, सूखे नारियल और चने की दाल का उपयोग करते हैं। वे इन सभी सामग्रियों को एक साथ पीसकर पाउडर बनाते हैं।
सांबर मसाला पाउडर रेसिपी सामग्री:
Sambar Masala Powder Recipe Ingredients
- 1 कप सूखे धनिये के बीज
- करी पत्ते की 2 टहनी
- 1/4 कप चना दाल
- 1 चम्मच मेथी दाना
- 1 चम्मच सरसों के बीज
- 2 बड़े चम्मच जीरा
- 2 चम्मच काली मिर्च
- 3-4 दालचीनी की छड़ें
- 1 कप सूखी लाल मिर्च
- 4 बड़े चम्मच कसा हुआ सूखा नारियल
- 1 चम्मच हल्दी पाउडर
सांबर मसाला पाउडर रेसिपी विधि:
How to Make Sambar Masala Powder Recipe
- चरण 1: सभी सामग्रियों को अलग-अलग कटोरे में या एक बड़ी प्लेट में रखकर शुरुआत करें।
- चरण 2: धीमी आंच पर रखे एक पैन में, धनिये के बीज और करी पत्ते को अच्छी सुगंध आने तक धीरे-धीरे भून लें। इन्हें एक प्लेट में निकाल लीजिए.
- चरण 3: उसी पैन में चना दाल डालें और हल्का भूरा होने तक भूनें। – इसे पहले की तरह उसी प्लेट में रखें.
- चरण 4: इसके बाद, पैन में सरसों के बीज और मेथी के बीज डालें और उन्हें मीठी सुगंध आने तक भूनें। इन्हें भी प्लेट में निकाल लीजिए.
- चरण 5: अब, पैन में जीरा, काली मिर्च और दालचीनी डालें। इन्हें करीब 30-40 सेकेंड तक भूनें और फिर प्लेट में निकाल लें.
- चरण 6: पैन में सूखी लाल मिर्च डालने के लिए आगे बढ़ें। इन्हें लगभग 20-30 सेकेंड तक भूनें और फिर प्लेट में निकाल लें.
- चरण 7: अंत में, पैन में सूखा कसा हुआ नारियल डालें। इसे हल्का भूरा होने तक भून लें और फिर इसे बाकी सामग्री के साथ प्लेट में रख लें.
- चरण 8: सभी सामग्रियों को कमरे के तापमान पर लगभग 7-8 मिनट तक ठंडा होने दें। – फिर इन्हें एक बड़े मिक्सर जार में डालें और हल्दी पाउडर डालकर एक साथ हल्का पीस लें।
- चरण 9: सांबर मसाला को भंडारण के लिए एक कंटेनर में स्थानांतरित करें। यह 4-5 महीने तक ताजा रहेगा.
सांबर मसाला पाउडर रेसिपी युक्तियाँ और विविधताएँ:
Sambar Masala Powder Recipe Tips and Variations
- तीन लोगों के लिए सांबर बनाते समय एक बड़ा चम्मच सांबर मसाला पाउडर मिलाने की सलाह दी जाती है।
- भूनते समय सामग्री को जलने से बचाने के लिए, भारी तले वाले पैन का उपयोग करने और आंच धीमी रखने की सलाह दी जाती है।
- पाउडर के तीखेपन को समायोजित करने के लिए, आप अपनी पसंद के अनुसार कम या ज्यादा सूखी लाल मिर्च डाल सकते हैं।
- मसाला पाउडर की गुणवत्ता बनाए रखने के लिए, सभी सामग्रियों (हल्दी पाउडर को छोड़कर) को कम से कम दो घंटे तक तेज धूप में रखने की सलाह दी जाती है।
- यदि आप मसाला बनाते समय नमक डालना चुनते हैं, तो कृपया सावधान रहें कि सांबर बनाते समय अत्यधिक नमक का उपयोग न करें।
स्वाद: तीखा
परोसने के सुझाव: इसका उपयोग विभिन्न प्रकार के सांबर में किया जा सकता है।
निष्कर्ष(Conclusion):
सांबर मसाला पाउडर (Sambar Masala Powder Recipe) बनाने की विधि एक अद्वितीय और स्वादिष्ट प्रक्रिया है, जिसमें विभिन्न मसालों को साथ मिलाकर एक विशेष स्वाद बनाया जाता है। इसे सही तरीके से बनाकर सांबर में उपयोग किया जा सकता है और व्यंजन को और भी स्वादिष्ट बना सकता है।
सांभर मसाला पाउडर रेसिपी के बारे में मुख्य पूछे जाने वाले प्रश्न:
FAQs About Sambar Masala Powder Recipe
प्रश्न 1: सांबर मसाला पाउडर को कितने समय तक रखा जा सकता है?
उत्तर: सांबर मसाला पाउडर को बंद कंटेनर में 4-5 महीने तक ताजगी बनाए रखा जा सकता है।
प्रश्न 2: चरण 8 में हल्दी पाउडर का उपयोग क्यों किया जाता है?
उत्तर: हल्दी पाउडर को सांबर मसाला पाउडर में डालने से मसाले का रंग सुंदर होता है और उसमें एक विशेष खुशबू आती है।
प्रश्न 3: सांबर मसाला पाउडर की गुणवत्ता को बनाए रखने के लिए क्या किया जा सकता है?
उत्तर: सभी सामग्रियों को कम से कम दो घंटे तक तेज धूप में रखने से सांबर मसाला पाउडर की गुणवत्ता बनाए रखी जा सकती है।
प्रश्न 4: सांबर मसाला पाउडर में नमक का उपयोग कितनी मात्रा में किया जाना चाहिए?
उत्तर: अत्यधिक नमक का उपयोग न करते हुए, सांबर मसाला पाउडर बनाते समय नमक को सावधानीपूर्वक डालना चाहिए।
प्रश्न 5: सांबर मसाला पाउडर का उपयोग किस प्रकार के व्यंजन में किया जा सकता है?
उत्तर: सांबर मसाला पाउडर को विभिन्न प्रकार के सांबर में उपयोग किया जा सकता है, जैसे कि वेजिटेबल सांबर या मसाला दोसा में।