टमाटर की चटनी रेसिपी(Tamatar Ki Chutney Recipe): टमाटर की चटनी टमाटर और मसालों से बनी एक स्वादिष्ट चटनी है। इसका स्वाद वास्तव में अच्छा है और यह चिप्स, ढोकला, कबाब और नाचोज़ के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। आप इसका आनंद अलग-अलग नाश्ते और साइड डिश के साथ ले सकते हैं. यह नुस्खा आपको इसे आसानी से बनाना सिखाएगा और विभिन्न तरीकों से इसका उपयोग करने के बारे में सुझाव देगा।
टमाटर की चटनी रेसिपी सामग्री:
Tamatar Ki Chutney Recipe Ingredients
- 2 मध्यम आकार के लाल टमाटर, बारीक कटे हुए
- 1/4 चम्मच जीरा
- लहसुन की 1-2 कलियाँ, बारीक कटी हुई
- 1/2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1/2 चम्मच कसा हुआ अदरक
- 1 चम्मच चीनी (वैकल्पिक)
- 1 चम्मच तेल
- नमक स्वाद अनुसार
टमाटर की चटनी रेसिपी विधि:
How to Make Tamatar Ki Chutney Recipe
- चरण 1: मध्यम आंच पर एक नॉन-स्टिक पैन में तेल गर्म करके शुरुआत करें। जब तेल हल्का गर्म हो जाए तो इसमें जीरा, कटा हुआ लहसुन, कटी हुई हरी मिर्च और कसा हुआ अदरक डालें। इस मिश्रण को एक मिनट तक भूनिये.
- चरण 2: इसके बाद, कटे हुए टमाटर, चीनी और स्वादानुसार नमक डालें।
- चरण 3: मिश्रण को धीमी आंच पर पकने दें जब तक कि टमाटर थोड़े नरम न हो जाएं और मिश्रण गाढ़ा न हो जाए, जिसमें लगभग 6-7 मिनट का समय लगेगा। इसे चिपकने से रोकने के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें।
- चरण 4: स्टोव बंद कर दें और मिश्रण को कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।
- चरण 5: मिश्रण को ग्राइंडर में एक छोटे चटनी जार में डालें और इसे तब तक प्रोसेस करें जब तक यह एक चिकना पेस्ट न बन जाए। तीखी और मसालेदार भारतीय चटनी अब सैंडविच और डोसा के साथ परोसने के लिए तैयार है। आप इन्हें तुरंत परोस सकते हैं या फ्रिज में रख सकते हैं।
टमाटर की चटनी रेसिपी युक्तियाँ और विविधताएँ:
Tamatar Ki Chutney Recipe Tips and Variations
- वांछित मीठा और खट्टा स्वाद प्राप्त करने के लिए, टमाटर के खट्टेपन के आधार पर चीनी मिलाने की सलाह दी जाती है।
- चिकनी बनावट के लिए, टमाटरों को काटने के बजाय पीसने की सलाह दी जाती है।
- डोसे के लिए लाल टमाटर की चटनी बनाने के लिए आप ऊपर बताई गई विधि के अनुसार इसमें सरसों, जीरा और करी पत्ता डालकर इसका स्वाद बढ़ा सकते हैं.
- यदि गाढ़ी स्थिरता को प्राथमिकता दी जाती है, तो खाना पकाने के बाद मिश्रण को पीसने से बचना सबसे अच्छा है।
- भंडारण के लिए इस चटनी को 4-5 दिनों तक रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में रखा जा सकता है।
परोसने के सुझाव: उबले चावल, चपाती और सब्जियों के साथ इस चटनी का आनंद लेने की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है। इसके अतिरिक्त, इसका उपयोग टमाटर चावल, एक प्रिय दक्षिण भारतीय चावल व्यंजन, तैयार करने में एक प्रमुख घटक के रूप में किया जा सकता है। अपने प्राकृतिक लाल रंग और स्वादिष्ट तीखेपन के कारण, यह चटनी कई शाकाहारी और मांसाहारी व्यंजनों में एक मूलभूत तत्व के रूप में काम करती है।
स्वाद: तीखा और खट्टा
निष्कर्ष(Conclusion):
टमाटर की चटनी रेसिपी (Tamatar Ki Chutney Recipe) एक स्वादिष्ट और उपयोगी व्यंजन है जो विभिन्न नाश्तों और साइड डिश के साथ सेव किया जा सकता है। इसे बनाने में आसानी है और यह स्वाद में बहुत ही लाजवाब होती है। इसे बनाकर रेफ्रिजरेटर में स्टोर करके आप कई दिनों तक इसका आनंद उठा सकते हैं।
टमाटर की चटनी रेसिपी के बारे में मुख्य पूछे जाने वाले प्रश्न:
FAQs About Tamatar Ki Chutney Recipe
सवाल 1: टमाटर की चटनी कैसे बनाई जाती है?
उत्तर: टमाटर की चटनी बनाने के लिए, सबसे पहले तेल में जीरा, कटी हुई लहसुन, हरी मिर्च और कसा हुआ अदरक भूनें। फिर इसमें कटे हुए टमाटर, चीनी और नमक डालें और धीमी आंच पर पकाएं। टमाटर नरम होने तक पकाएं और फिर इसे ठंडा करें। अंत में इसे ग्राइंडर में पीसकर चटनी बना लें।
सवाल 2: इस चटनी का सर्वोत्तम स्वाद कैसा होता है?
उत्तर: टमाटर की चटनी का स्वाद थोड़ा तीखा और खट्टा होता है, जो इसे खास बनाता है। इसमें लहसुन, हरी मिर्च और अदरक का उपयोग स्वाद को और भी मजेदार बनाता है।
सवाल 3: इस चटनी के साथ कौन-कौन से व्यंजन खाए जा सकते हैं?
उत्तर: टमाटर की चटनी को चिप्स, ढोकला, कबाब, नाचोज़ और अन्य साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है। इसे उबले चावल, चपाती, सब्जियों और टमाटर चावल के साथ भी सेव किया जा सकता है।
सवाल 4: इस चटनी को कितने दिनों तक स्टोर किया जा सकता है?
उत्तर: टमाटर की चटनी को 4-5 दिनों तक रेफ्रिजरेटर में स्टोर किया जा सकता है। इसे एक एयरटाइट कंटेनर में रखें।
सवाल 5: इस चटनी को बनाने के लिए कुछ और उपाय हैं?
उत्तर: आप चटनी में सरसों, जीरा और करी पत्ता भी डालकर इसे और भी स्वादिष्ट बना सकते हैं। अगर आप चिकनी बनावट पसंद करते हैं, तो टमाटरों को पीसकर चटनी बनाएं।