भिन्डी मसाला ग्रेवी रेसिपी(Bhindi Masala Gravy Recipe): भिंडी मसाला ग्रेवी एक स्वादिष्ट और मसालेदार व्यंजन है जो एक विशेष सॉस के साथ बनाया जाता है। हम भिंडी (भिंडी) को थोड़े से तेल में पकाते हैं और फिर इसे टमाटर, दही, काजू, प्याज और भारतीय मसालों से बनी चटनी के साथ मिलाते हैं। यह व्यंजन मसालेदार है इसलिए नान, तंदूरी रोटी, चपाती या चावल के साथ इसका स्वाद बहुत अच्छा लगता है. अगर आप इस स्वादिष्ट सब्जी को घर पर बनाना चाहते हैं तो नीचे दी गई रेसिपी को फॉलो करें।
भिन्डी मसाला ग्रेवी रेसिपी सामग्री:
Bhindi Masala Gravy Recipe Ingredients
- 250 ग्राम फिंगर बिस्कुट
- 3 मध्यम टमाटर, कटे हुए
- 5-6 काजू, भुने हुए
- 1 हरी मिर्च, बीज निकालकर कटी हुई
- 1/2 छोटा चम्मच पिसा हुआ अदरक
- 2 कलियाँ लहसुन
- 4 बड़े चम्मच दही (खट्टा नहीं)
- 1 बड़ा प्याज, कटा हुआ
- 2 चम्मच जीरा और धनिया पाउडर
- 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
- 1/4 चम्मच सौंफ
- 1½ बड़े चम्मच कटा हरा धनिया
- 1½ बड़ा चम्मच + 2 बड़े चम्मच तेल
- नमक
भिन्डी मसाला ग्रेवी रेसिपी बनाने की विधि:
How to Make Bhindi Masala Gravy Recipe
- चरण 1: सबसे पहले भुने हुए काजू को मिक्सर के एक छोटे जार में पीसकर पाउडर बना लें। – फिर उसी जार में हरी मिर्च, अदरक और लहसुन को पीसकर पेस्ट बना लें. इसके बाद जार में टमाटर डालें और उन्हें पीसकर टमाटर की प्यूरी बना लें।
- चरण 2: भिंडी के डंठल और पतले तले को हटाकर शुरुआत करें, फिर इसे 1.5 इंच लंबे टुकड़ों में काट लें। मध्यम आंच पर एक पैन में 1½ बड़ा चम्मच तेल गर्म करें। – कटी हुई भिंडी को पैन में डालें और ऊपर से थोड़ा नमक छिड़कें.
- चरण 3: भिंडी को तब तक पकाएं जब तक वह गहरे हरे रंग की न हो जाए, आकार में काफी सिकुड़ न जाए और पूरी तरह से पक न जाए, जिसमें आमतौर पर लगभग 6-8 मिनट लगते हैं। पकने के बाद आंच बंद कर दें और तली हुई भिंडी को एक प्लेट में निकाल लें।
- चरण 4: उसी पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। सौंफ़ के बीज डालें और उन्हें लगभग 20-30 सेकंड तक भुनने दें। – फिर इसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें और हल्का भूरा होने तक भून लें. – इसके बाद इसमें हरी मिर्च-अदरक-लहसुन का पेस्ट (स्टेप 1 में तैयार किया हुआ) डालें और एक मिनट तक भूनें.
- चरण 5: अब, टमाटर की प्यूरी (चरण 1 में तैयार) डालें और तब तक भूनें जब तक कि तेल अलग न होने लगे।
- चरण 6: हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर और नमक मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी सामग्रियां अच्छी तरह से मिल गई हैं।
- चरण 7: दही, जीरा-धनिया पाउडर और काजू पाउडर डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
- चरण 8: मिश्रण में तली हुई भिंडी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- चरण 9: इसे मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक पकने दें।
- चरण 10: आंच बंद कर दें और डिश को एक सर्विंग बाउल में डालें। गरमागरम परोसने से पहले भिंडी मसाला ग्रेवी को ताजे हरे धनिये से सजा दीजिये.
भिन्डी मसाला ग्रेवी रेसिपी युक्तियाँ और विविधताएँ:
Bhindi Masala Gravy Recipe Tips and Variations
- कृपया ध्यान दें कि दही खट्टा न हो तो बेहतर होगा, क्योंकि इससे सब्जी के स्वाद पर असर पड़ सकता है।
- अपनी पसंद के अनुसार सब्जी को कम या ज्यादा मसालेदार बनाने के लिए हरी मिर्च और लहसुन की मात्रा को बेझिझक समायोजित करें।
- सब्जी के हल्के खट्टेपन को दूर करने के लिए आप 1 चम्मच चीनी मिला सकते हैं.
परोसने के सुझाव: यह व्यंजन एक संतोषजनक लंच या डिनर के लिए नान या तंदूरी रोटी या चपाती, चावल और खीरे के सलाद के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।
स्वाद: तीखा और मसालेदार
सारांश(Conclusion):
भिन्डी मसाला ग्रेवी रेसिपी (Bhindi Masala Gravy Recipe) एक स्वादिष्ट और मसालेदार व्यंजन है जिसे आप अपने पसंदीदा साइड डिश के रूप में परोस सकते हैं। इसमें भिंडी के साथ अन्य सब्जियों और मसालों का मिलन होता है, जो इसे और भी स्वादिष्ट बनाता है।
भिन्डी मसाला ग्रेवी रेसिपी के बारे में मुख्य पूछे जाने वाले प्रश्न:
FAQs About Bhindi Masala Gravy Recipe
सवाल 1: भिंडी मसाला ग्रेवी को कितने समय तक पकाना चाहिए?
उत्तर: भिंडी मसाला ग्रेवी को उसके मसालेदार स्वाद के लिए लगभग 15-20 मिनट तक पकाना चाहिए, ताकि सभी सामग्री अच्छी तरह से पक जाए।
सवाल 2: क्या हम इसमें अन्य सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं?
उत्तर: हां, आप अपने पसंदीदा सब्जियों को इस भिंडी मसाला ग्रेवी में जोड़ सकते हैं, जैसे कि गाजर, शिमला मिर्च, या फिर मटर।
सवाल 3: भिंडी मसाला ग्रेवी को किस साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है?
उत्तर: भिंडी मसाला ग्रेवी को तंदूरी रोटी, नान, चपाती या चावल के साथ परोसा जा सकता है। इसका स्वाद बहुत ही अच्छा होता है।
सवाल 4: क्या इसमें दही का उपयोग है?
उत्तर: हां, दही का उपयोग भिंडी मसाला ग्रेवी में होता है, जो कि इसे ठंडा और गाढ़ा बनाता है।
सवाल 5: क्या इसे बचा हुआ रखा जा सकता है?
उत्तर: हां, आप भिंडी मसाला ग्रेवी को बचा हुआ रख सकते हैं, लेकिन ध्यान दें कि इसे फ्रिज में रखें और 2-3 दिनों के अंदर खा लें।