लौकी का हलवा (दूधी का हलवा) रेसिपी(Lauki Ka Halwa (Duddhi ka Halwa)): स्वादिष्ट लौकी का हलवा (लौकी से बनी मिठाई) खाने के लिए आपको किसी खास मौके का इंतजार करने की जरूरत नहीं है। आप इसे घर पर कुछ ही मिनटों में आसानी से बना सकते हैं, भले ही आप खाना पकाने में अच्छे न हों। इस रेसिपी में, हम हलवे को मलाईदार बनाने के लिए गाढ़े दूध का उपयोग करते हैं और स्वादिष्ट स्वाद के लिए ढेर सारे सूखे मेवे, साथ ही अच्छी खुशबू के लिए इलायची भी मिलाते हैं। यदि आपके पास गाढ़ा दूध नहीं है, तो चिंता न करें, आप इसकी जगह खोया (एक प्रकार का डेयरी उत्पाद) का उपयोग कर सकते हैं। खोया के साथ हलवा बनाने का तरीका जानने के लिए नीचे दिए गए टिप्स और विविधता अनुभाग देखें।
लौकी का हलवा (दूधी का हलवा) रेसिपी सामग्री:
Lauki Ka Halwa (Duddhi ka Halwa) Ingredients
- 2½ कप कद्दूकस की हुई लौकी (दूध),
- 1 कप (250 मिली) पूर्ण वसा वाला दूध,
- 3 बड़े चम्मच गाढ़ा दूध,
- 2 बड़े चम्मच घी (मक्खन),
- 3 बड़े चम्मच चीनी,
- 10 काजू के टुकड़े
- 10 कटे हुए बादाम,
- 15 किशमिश
- 1/4 चम्मच इलायची पाउडर
लौकी का हलवा (दूधी का हलवा) रेसिपी विधि:
How to Make Lauki Ka Halwa (Duddhi ka Halwa)
- शुरुआत लौकी को छीलकर और कद्दूकस करने से करें। फिर, कद्दूकस की हुई लौकी से अतिरिक्त पानी धीरे से निचोड़ लें।
- इसके बाद, मध्यम आंच पर एक पैन में थोड़ा घी गर्म करें। पैन में कद्दूकस की हुई लौकी डालें.
- कद्दूकस की हुई लौकी को लगभग 3-4 मिनट तक लगातार चम्मच से चलाते हुए भूनने दीजिए.
- अब पैन में फुल फैट दूध और कंडेंस्ड मिल्क दोनों डालें. सभी चीजों को एक साथ अच्छी तरह मिलाएं और मिश्रण को हल्का उबाल लें।
- मिश्रण में उबाल आने पर आंच धीमी कर दें और इसे गाढ़ा होने तक पकने दें। इसमें लगभग 10-15 मिनट का समय लगना चाहिए। चिपकने या जलने से बचाने के लिए मिश्रण को बीच-बीच में हिलाते रहें। – फिर इसमें चीनी, कटे हुए काजू, किशमिश और कटे हुए बादाम डालें.
- मिश्रण को तब तक पकाते और हिलाते रहें जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए और नमी वाष्पित न हो जाए। इसमें लगभग 3-4 मिनट लगेंगे.
- आंच बंद कर दें और इलायची पाउडर डालें. सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.
- स्वादिष्ट लौकी का हलवा अब परोसने के लिए तैयार है। इसे एक बाउल में निकाल लें और आनंद लें।
लौकी का हलवा (दूधी का हलवा) रेसिपी युक्तियाँ और विकल्प:
Lauki Ka Halwa (Duddhi ka Halwa) Tips and Variations
- लौकी को कद्दूकस करने के लिए सबसे पहले इसे छीलकर पानी से धो लीजिये. – फिर इसे चारों तरफ से कद्दूकस कर लें और बीच में से बीज वाला भाग निकाल दें.
- लौकी का स्वाद थोड़ा कड़वा होता है, इसलिए कद्दूकस की हुई लौकी का सारा पानी निचोड़ लेने की सलाह दी जाती है।
- गाढ़े दूध के स्थान पर, आपके पास 4 बड़े चम्मच बिना चीनी वाला खोया (मावा) मिलाने और चीनी की मात्रा 5 बड़े चम्मच तक बढ़ाने का विकल्प है।
स्वाद: मीठा और मलाईदार.
परोसने के तरीके: लौकी के हलवे को भोजन के साथ या भोजन के बाद मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है।
निष्कर्षण(Conclusion):
लौकी का हलवा (दूधी का हलवा) रेसिपी बनाना बहुत ही सरल है और इसे कुछ ही मिनटों में तैयार किया जा सकता है। यह मीठा, मलाईदार, और स्वादिष्ट होता है, जिसे भोजन के साथ या मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है।
लौकी का हलवा (दूधी का हलवा) रेसिपी के बारे में मुख्य पूछे जाने वाले प्रश्न:
FAQs about Lauki Ka Halwa (Duddhi ka Halwa)
लौकी का हलवा बनाने के लिए कितना समय लगता है?
लौकी का हलवा बनाने में लगभग 20-25 मिनट का समय लगता है।
लौकी को कैसे धोकर तैयार किया जाता है?
लौकी को धोकर, उसकी छिलके को हटाएं और फिर कद्दूकस करें।
हलवा को मलाईदार कैसे बनाया जाता है?
हलवा को मलाईदार बनाने के लिए, गाढ़े दूध और पूर्ण वसा वाला दूध का उपयोग किया जाता है।
लौकी के हलवे में कौन-कौन सी खोदर्य सामग्री मिलती है?
लौकी के हलवे में काजू, बादाम, किशमिश, और इलायची पाउडर मिलाई जाती है।
लौकी के हलवे को कैसे परोसा जाता है?
लौकी के हलवे को भोजन के साथ या भोजन के बाद मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है।