भरवा भिंडी (स्टफ्ड भिंडी) रेसिपी: Bharwa Bhindi Recipe

भरवा भिंडी रेसिपी(Bharwa Bhindi Recipe): भरवा भिंडी भिंडी से बनी एक स्वादिष्ट सब्जी है. इसे यह नाम इसलिए मिला क्योंकि इसमें सामग्रियों का एक विशेष मिश्रण भरा हुआ है जो इसके स्वाद को वास्तव में अच्छा बनाता है। हो सकता है कि कुछ लोगों को सादी सब्जियाँ पसंद न हों, लेकिन जब वे भरी हुई होती हैं, तो वे सभी की पसंदीदा बन जाती हैं! इसकी स्टफिंग बेसन, नारियल, मूंगफली और मसालों जैसी चीजों से बनाई जाती है। हम इस व्यंजन को दिवाली और नवरात्रि जैसे विशेष समय पर बनाते हैं। यदि आप समय से पहले स्टफिंग बनाते हैं, तो सब्जियों को पकाना वास्तव में आसान है।

भरवा भिंडी रेसिपी सामग्री:

Bharwa Bhindi Recipe Ingredients

• 250 ग्राम भिंडी
• 1 मध्यम टमाटर (लंबाई में कटा हुआ)
• 1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
• 2 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
• 1/2 चम्मच जीरा
• 2 बड़े चम्मच + 1 बड़ा चम्मच तेल
• 2 बड़े चम्मच बारीक कटा हरा धनिया
• नमक

भराई सामग्री:

• 3 बड़े चम्मच भुना हुआ आटा
• 1 चम्मच कसा हुआ सूखा नारियल
• 2 बड़े चम्मच मूंगफली
• 1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर
• 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/4 चम्मच गरम मसाला पाउडर
• 1 चम्मच अमचूर पाउडर या नींबू का रस
• नमक
• 1 बड़ा चम्मच तेल

भरवा भिंडी रेसिपी भराई के लिए मसाला बनाने की विधि:

How to Make Bharwa Bhindi Recipe Stuffing Masala

• मूंगफली तैयार करने के लिए, उन्हें एक पैन में मध्यम आंच पर लगभग 3-4 मिनट तक धीरे-धीरे भून लें। बाद में आंच बंद कर दें और इन्हें 2-3 मिनट तक ठंडा होने दें. मूंगफली को एक छोटे मिक्सर जार में दरदरा पीस लें और एक मध्यम आकार के कटोरे में निकाल लें।
• इसके बाद, बेसन को एक पैन में धीमी आंच पर तब तक भूनें जब तक कि उसका रंग हल्का भूरा न हो जाए और उसकी सुगंध न निकल जाए, इसमें लगभग 4 से 5 मिनट का समय लगेगा। बेसन को जलने से बचाने के लिए इसे लगातार चम्मच से हिलाते रहना जरूरी है. भुन जाने पर इसे मूंगफली वाले कटोरे में ही डालें। 
• उसी कटोरे में सूखा कसा हुआ नारियल, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, अमचूर पाउडर, 1 बड़ा चम्मच तेल और नमक मिलाएं। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से एक साथ मिला लें। भिंडी के लिए स्टफिंग मसाला तैयार है. 

भरवा भिंडी रेसिपी बनाने की विधि:

How to Make Bharwa Bhindi Recipe

• चरण 1: भिंडी के दोनों सिरों से डंठल और पतले निचले हिस्से को हटाकर शुरुआत करें। फिर, सावधानी से एक तरफ को लंबाई में काटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह दूसरी तरफ से जुड़ा रहे। प्रत्येक भिंडी में लगभग ½ – 1 चम्मच पहले से बना हुआ मसाला भरने के लिए आगे बढ़ें।
• इसके बाद, एक भारी तले वाली कढ़ाई या नॉन-स्टिक पैन में मध्यम आंच पर 2 बड़े चम्मच तेल गर्म करें।
• भरी हुई भिंडी को पैन में रखें और उनके ऊपर थोड़ा नमक छिड़कें. धीरे-धीरे चम्मच से हिलाएं और इन्हें 1 मिनट तक पकने दें.
• अब आंच धीमी कर दें, पैन को ढक्कन या प्लेट से ढक दें और भिंडी को 5 मिनट तक पकने दें. खाना पकाने के दौरान भिंडी को 2-3 बार हिलाना याद रखें।  
• 5 मिनट के बाद, ढक्कन हटा दें और मध्यम आंच पर तब तक पकाते रहें जब तक कि भिंडी का रंग गहरा हरा न हो जाए, जो यह दर्शाता है कि यह पक गई है। इसमें लगभग 1-2 मिनट का समय लगना चाहिए। 
• पक जाने पर गैस बंद कर दें और भिंडी को एक प्लेट में निकाल लें.
• उसी पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल गर्म करें और उसमें जीरा डालें. जब जीरा सुनहरा होने लगे तो इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालें. इन सामग्रियों को करीब 30 सेकेंड तक भूनें.
• इसके बाद, पैन में टमाटर और नमक डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। टमाटरों को नरम होने तक पकने दीजिये.
• अंत में, पकी हुई भरवां भिंडी को पैन में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। गैस बंद करने से पहले इसे एक मिनट तक पकने दें।
• डिश को सर्विंग बाउल में निकालें और ताजे हरे धनिये से सजाएँ। पकवान को गरमागरम परोसें और आनंद लें।

भरवा भिंडी रेसिपी युक्तियाँ और विविधताएँ:

Bharwa Bhindi Recipe Tips and Variations

• बेहतर स्वाद के लिए, सख्त और बड़े बीज वाली भिंडी का चयन करने से बचने की सलाह दी जाती है।
• अगर संभव हो तो सलाह दी जाती है कि भिंडी को 2-3 घंटे पहले पानी में भिगोकर हल्के हाथों से कपड़े से पोंछ लें।
• भिंडी पकाते समय पानी डालने से बचना जरूरी है, क्योंकि इससे सब्जी चिपचिपी हो सकती है।
• भिन्डी को पकाते समय कुरकुरी बनावट प्राप्त करने के लिए, बड़े मुंह वाले नॉन-स्टिक पैन का उपयोग करने का सुझाव दिया जाता है। 
• भिंडी मसाले का स्वाद बढ़ाने के लिए, आप 2 चम्मच पिसी चीनी मिलाने पर विचार कर सकते हैं, जो मीठा, खट्टा और नमकीन स्वाद को संतुलित करने में मदद करेगा।
• स्टफिंग मसाला पहले से तैयार किया जा सकता है और रेफ्रिजरेटर में एक कंटेनर में 7 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

परोसने के सुझाव: भरवां मसाला भिंडी का आनंद दोपहर के भोजन या रात के खाने में मुख्य व्यंजन के रूप में लिया जा सकता है, इसे रोटी, चपाती या पराठे के साथ और दही रायते के साथ परोसा जा सकता है।     

स्वाद: मसालेदार

निष्कर्ष(Conclusion):

भरवा भिंडी रेसिपी (Bharwa Bhindi Recipe) एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है जिसे आप विशेष मौकों पर बना सकते हैं। इस विधि में दी गई युक्तियों का पालन करके आप एक स्वादिष्ट और कुरकुरी भरवा भिंडी बना सकते हैं जो सभी को पसंद आएगी।

भरवा भिंडी रेसिपी के बारे में मुख्य पूछे जाने वाले प्रश्न:

FAQs about Bharwa Bhindi Recipe

सवाल 1: भरवा भिंडी को कितने समय तक पकाना चाहिए?

उत्तर: भरवा भिंडी को अच्छे से पकाने के लिए, पहले उसे धीरे-धीरे पकने दें और उसके बाद मध्यम आंच पर पकाएं। पहले उसे बिना ढक्कन के 5 मिनट तक पकाएं, फिर ढक्कन ढक के और 5 मिनट तक पकाएं। अंत में, ढक्कन हटाएं और और 1-2 मिनट और पकाएं, जब तक कि भिंडी का रंग गहरा हरा न हो जाए।

सवाल 2: स्टफिंग मसाला कितने दिनों तक संग्रहित किया जा सकता है?

उत्तर: स्टफिंग मसाला पहले से तैयार किया जा सकता है और रेफ्रिजरेटर में एक कंटेनर में 7 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

सवाल 3: क्या भरवा भिंडी के स्वाद को बढ़ाने के लिए कुछ उपाय हैं?

उत्तर: आप भरवा भिंडी के स्वाद को बढ़ाने के लिए 2 चम्मच पिसी चीनी मिला सकते हैं, जो मीठा, खट्टा और नमकीन स्वाद को संतुलित करने में मदद करेगा।

सवाल 4: भरवा भिंडी के साथ क्या परोसा जा सकता है?

उत्तर: भरवा भिंडी को दोपहर के भोजन या रात के खाने में मुख्य व्यंजन के रूप में लिया जा सकता है, इसे रोटी, चपाती या पराठे के साथ और दही रायते के साथ परोसा जा सकता है।

सवाल 5: भरवा भिंडी को बनाने के लिए किस तरह की भिंडी चुननी चाहिए?

उत्तर: बेहतर स्वाद के लिए, सख्त और बड़े बीज वाली भिंडी का चयन करने से बचने की सलाह दी जाती है। इससे भरवा भिंडी अधिक स्वादिष्ट और स्थिर होती है।