चना दाल रेसिपी(Chana Dal Recipe): चना दाल, जिसे चना दाल करी भी कहा जाता है, भारत का एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है। यह चने नामक एक प्रकार के अनाज के छोटे-छोटे टुकड़ों से बनाया जाता है। आप इसे घर पर सरल सामग्रियों और मसालों का उपयोग करके बना सकते हैं जो शायद आपकी रसोई में पहले से ही मौजूद हैं।
चना दाल रेसिपी सामग्री:
Chana Dal Recipe Ingredients
- 1/2 कप चना दाल (पीली चना दाल)
- 1/2 चम्मच जीरा
- चुटकी भर हींग
- 1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1/2 चम्मच कसा हुआ अदरक, वैकल्पिक
- 3-4 कलियाँ लहसुन, बारीक कटी हुई
- 1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1 टमाटर, कटा हुआ
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 चम्मच धनिया पाउडर
- 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
- 2 बड़े चम्मच बारीक कटा हरा धनिया
- नमक
- 1¼ कप पानी
- 1½ बड़े चम्मच तेल
चना दाल रेसिपी विधि:
How to Make Chana Dal Recipe
- सबसे पहले चना दाल को पानी से धोएं और इसे अपनी पसंद के आधार पर 30 मिनट से 1 घंटे तक भीगने दें। दालों को भिगोने से खाना पकाने की प्रक्रिया तेज हो जाएगी और पाचन में भी मदद मिलेगी। भीगने के बाद अतिरिक्त पानी निकाल दें और एक तरफ रख दें।
- 2 या 3-लीटर क्षमता वाले स्टील/एल्यूमीनियम प्रेशर कुकर में 1½ बड़ा चम्मच तेल गर्म करें। 1/2 चम्मच जीरा और एक चुटकी हींग डालें, इसके बाद बारीक कटा हुआ प्याज डालें।
- प्याज को हल्का गुलाबी होने तक भून लीजिए.
- इसके बाद, 1 बारीक कटी हुई हरी मिर्च, 3-4 बारीक कटी हुई लहसुन की कलियाँ और 1/2 चम्मच कसा हुआ अदरक या अदरक का पेस्ट डालें।
- मिश्रण को एक मिनट तक भूनने दें.
- 1 बारीक कटा हुआ टमाटर डालें और एक मिनट तक भूनते रहें।
- स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर, 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर और नमक डालें।
- सामग्री को हिलाएँ और एक मिनट तक पकाएँ। सजावट के लिए एक छोटे कटोरे में 1 बड़ा चम्मच तड़का सुरक्षित रखें।
- इसमें 1/2 कप भीगी हुई चना दाल मिलाएं और एक मिनट तक पकाएं.
- नमक और 1 कप पानी डालें, सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से मिल गया है।
- प्रेशर कुकर का ढक्कन बंद करें और मध्यम आंच पर 5-6 सीटी आने तक या दाल के नरम होने तक पकाएं। एक बार हो जाने पर, आंच बंद कर दें और दबाव को स्वाभाविक रूप से निकलने दें। दाल को कच्चा रहने से बचाने के लिए तुरंत ढक्कन खोलने से बचें।
- ढक्कन खोलकर दाल को चम्मच के पिछले हिस्से से हल्के हाथों से मसल लीजिए.
- वांछित स्थिरता प्राप्त होने तक 2-3 मिनट तक पकाते रहें।
- आंच बंद कर दें और तैयार किए गए आरक्षित तड़के के साथ कटा हुआ हरा धनिया डालें।
- आपकी चना दाल अब परोसने के लिए तैयार है।
चना दाल रेसिपी युक्तियाँ और विविधताएँ:
Chana Dal Recipe Tips and Variations
- एक विकल्प यह है कि दाल को नरम होने तक किसी बर्तन/पैन में पकाएं, हालाँकि, इस विधि में अधिक समय लगेगा।
- बेहतर स्वाद के लिए, आप चरण-2 में तेल के साथ 1 चम्मच घी मिलाने पर विचार कर सकते हैं।
- दालों को 30 मिनट से 1 घंटे तक भिगोने के बजाय, आप उन्हें 4-6 घंटे पहले भी भिगोने का विकल्प चुन सकते हैं, जिससे पाचन में मदद मिलेगी।
- अगर आप जल्दी में हैं, तो आप दाल को पानी में भिगोने का चरण-1 छोड़ सकते हैं और इसे 7-8 सीटी आने तक पका सकते हैं।
स्वाद: इस व्यंजन का स्वाद हल्का मसालेदार और नमकीन है।
परोसने के तरीके: रात के खाने में आप इस दाल को परांठे या उबले चावल के साथ परोस सकते हैं।
निष्कर्षण(Conclusion):
चना दाल करी एक स्वादिष्ट और पोषण से भरपूर भारतीय व्यंजन है, जो आसानी से घर पर तैयार किया जा सकता है। इसमें मसाले और चना दाल के साथ टमाटर और प्याज का उपयोग होता है, जो इसे स्वादिष्ट और लाजवाब बनाता है।
चना दाल रेसिपी के बारे में मुख्य पूछे जाने वाले प्रश्न:
FAQs about Chana Dal Recipe
चना दाल करी को बनाने में कितना समय लगता है?
चना दाल करी बनाने में लगभग 30-40 मिनट का समय लगता है।
चना दाल करी के लिए किस तरह की सामग्री का उपयोग किया जाता है?
चना दाल करी के लिए प्याज, लहसुन, अदरक, टमाटर, मसाले, और चना दाल का उपयोग किया जाता है।
चना दाल करी को कैसे बनाया जाता है?
चना दाल करी बनाने के लिए, सबसे पहले चना दाल को भिगोकर उसे बनाया जाता है, और फिर उसे मसालों के साथ पकाया जाता है।
चना दाल करी किस साथ परोसी जाती है?
चना दाल करी को रोटी, परांठे, या उबले चावल के साथ परोसा जा सकता है।
चना दाल करी किस समय खाई जाती है?
चना दाल करी को दोपहर या रात के खाने के समय खाया जा सकता है।