मनचाऊ सूप रेसिपी: Manchow Soup Recipe

मनचाऊ सूप रेसिपी (Manchow Soup Recipe) एक ऐसा सूप है जो हर किसी को पसंद होता है. इसमें एक विशेष स्वाद और गंध है जो आपको एक फैंसी रेस्तरां की याद दिलाती है।

जब बाहर बारिश हो रही हो तो सड़क के किनारे का मनचाऊ सूप बहुत अच्छा होता है क्योंकि अदरक और लहसुन के साथ इसकी खुशबू बहुत अच्छी आती है। यह सोया सॉस के साथ भी स्वादिष्ट लगता है और इसमें कुरकुरे तले हुए नूडल्स भी होते हैं।

मंचो नामक यह सूप उन सामग्रियों से बनाया जाता है जो ज्यादातर चीनी भोजन पसंद करने वाले लोगों के पास घर पर होती हैं। इसे बनाना भी वाकई आसान है. तो इस स्वादिष्ट सूप को बनाएं और तारीफ पाने के लिए तुरंत परोसें।

मनचाऊ सूप रेसिपी सामग्री:

Manchow Soup Recipe Ingredients

मनचो सूप बनाने के लिए

• 2 बड़े चम्मच बारीक कटा हरा प्याज
• 1/4 कप बारीक कटी पत्तागोभी
• 1/4 कप बारीक कटी हुई गाजर
• 1/4 कप कटी हुई मिर्च
• 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
• 1 बड़ा चम्मच तेल
• 1 1/2 बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ लहसुन
• 1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ अदरक
• 1/2 छोटा चम्मच बारीक कटी हरी मिर्च
• 3 कप सब्जी शोरबा
• 4 चम्मच सोया सॉस
• 1 चम्मच हरी मिर्च की चटनी
• 1/4 छोटा चम्मच सिरका
• 1/4 छोटा चम्मच ताजी पिसी हुई काली मिर्च
• नमक, स्वादानुसार

टॉपिंग के लिए

• 4 चम्मच बारीक कटे हरे प्याज के पत्ते
• 1 कप तले हुए नूडल्स

मनचाऊ सूप रेसिपी विधि:

How to make Manchow Soup Recipe

मनचाऊ सूप बनाने के लिए

• मंचो सूप तैयार करने के लिए, सबसे पहले एक छोटे कटोरे में कॉर्नफ्लोर और 1/2 कप पानी मिलाएं, यह सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से मिश्रित हों। इस मिश्रण को अलग रख दें. 
• इसके बाद, एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेज़ आंच पर तेल गरम करें और उसमें लहसुन, अदरक और हरे प्याज का सफेद भाग डालें। इन सामग्रियों को 30 सेकेंड तक पकाएं.
• फिर इसमें पत्ता गोभी, गाजर, शिमला मिर्च और हरी मिर्च डालकर मध्यम आंच पर 2 मिनट तक पकाएं. 
• इसके बाद इसमें वेजिटेबल स्टॉक डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए 3 मिनट तक पकाएं। 
• सोया सॉस, हरी मिर्च सॉस, सिरका, पिसी हुई काली मिर्च और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर बीच-बीच में हिलाते हुए 1 मिनट तक पकाएँ। 
• अब इसमें कॉर्नफ्लोर-पानी का मिश्रण डालकर अच्छी तरह मिलाएं और बीच-बीच में हिलाते हुए मध्यम आंच पर 4 मिनट तक पकाएं. 
• अंत में सूप को हरी प्याज की पत्तियों और तले हुए नूडल्स से सजाएं और गर्मागर्म परोसें।
• वेजिटेबल क्लियर स्टॉक बनाने के लिए
•  किसी भी गंदगी को हटाने के लिए सब्जियों को अच्छी तरह से साफ करना और धोना शुरू करना महत्वपूर्ण है।
• सब्जियों को काटने के लिए आगे बढ़ें, ध्यान रखें कि उन्हें बारीक या सटीक रूप से काटने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि स्वाद निकालने के लिए उन्हें उबाला जाएगा। यह भी उल्लेखनीय है कि सब्जियों को छीलना एक व्यक्तिगत पसंद है।
• इसके बाद, एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में 6 कप पानी उबालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि पैन सब्जियों को समायोजित करने के लिए पर्याप्त बड़ा है और साथ ही अतिरिक्त पानी की निकासी की भी अनुमति देता है। 
• फूलगोभी डालें। आपके द्वारा डाली जाने वाली सब्जियों के बारे में इतना निश्चित होने की आवश्यकता नहीं है। प्याज, गाजर और अजमोद के साथ फूलगोभी एक बढ़िया विकल्प है, क्योंकि वे सब्जी स्टॉक में एक आनंददायक स्वाद का योगदान करते हैं। इसके अतिरिक्त, लहसुन, मशरूम, स्वीट कॉर्न, बेल मिर्च, या रोज़मेरी, थाइम, अजमोद और लीक जैसी ताजी जड़ी-बूटियाँ भी शामिल की जा सकती हैं। हालाँकि, आलू और शलजम जैसी स्टार्चयुक्त सब्जियों के उपयोग से बचने की सलाह दी जाती है।
•  इसके बाद, उबलते पानी में गाजर डालें, यह सुनिश्चित करें कि स्टॉक में संतुलित स्वाद प्राप्त करने के लिए प्रत्येक सब्जी का हिस्सा लगभग बराबर हो। 
• स्वाद बढ़ाने के लिए पत्तागोभी और अजमोद भी शामिल करें।
• अंत में, साफ सब्जी स्टॉक में हरा प्याज डालें।
• मिश्रण को तेज़ आंच पर लगभग 20 मिनट तक उबालें, या यदि समय हो, तो स्वाद को और गहरा करने के लिए इसे लगभग 30-45 मिनट तक धीमी आंच पर उबलने दें।
• पकी हुई सब्जियों को हटाते हुए, एक छलनी का उपयोग करके स्टॉक को छान लें।
• आवश्यकतानुसार वेजिटेबल क्लियर स्टॉक का उपयोग किया जा सकता है। इसे पहले से तैयार करना भी संभव है, इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें और फिर इसे कवर करके रेफ्रिजरेट करें, या इसे 3 महीने तक फ्रीजर में स्टोर करें।

कॉर्नफ्लोर का घोल बनाने के लिए:

For making Corn Flour Better

• कॉर्नफ्लोर का घोल तैयार करने के लिए 2 बड़े चम्मच कॉर्नफ्लोर लें और इसे एक छोटे कटोरे में रखें। 
• फिर इसमें 1/2 कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए. 
• इसे बाद में उपयोग के लिए अलग रख दें।

मनचाऊ सूप रेसिपी बनाने के लिए:

For making Manchow Soup Recipe

• मनचाऊ सूप की रेसिपी तैयार करने के लिए, सभी आवश्यक सामग्री इकट्ठा करें और उन्हें पहले से माप लें।
• चाइनीज़ मंचो सूप बनाने के लिए सबसे पहले एक कड़ाही में तेल गरम करें जब तक उसमें से धुआं न निकलने लगे। इंडो-चाइनीज खाना पकाने में कड़ाही का उपयोग आम है क्योंकि यह सब्जियों को आसानी से हिलाने और उच्च ताप पर पकाने की अनुमति देता है। आम तौर पर मंचो सूप के लिए वनस्पति तेल का उपयोग किया जाता है, लेकिन अधिक स्वादिष्ट स्वाद के लिए, आप मिर्च तेल या तिल के तेल का उपयोग कर सकते हैं। 
• तेल गर्म होने पर इसमें लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालें. इन्हें तेज़ आंच पर कुछ सेकंड के लिए या जब तक कच्ची महक खत्म न हो जाए तब तक भूनें। मनचाऊ सूप में वांछित स्वाद प्राप्त करने के लिए ये सुगंधित तत्व महत्वपूर्ण हैं। इन सामग्रियों की मात्रा को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें, लेकिन सुनिश्चित करें कि सुखद बनावट के लिए वे बारीक कटे हुए हों।
• इसके बाद पत्तागोभी, फूलगोभी, शिमला मिर्च और गाजर डालें।
• बेझिझक अन्य सब्जियाँ जैसे मशरूम, फ्रेंच बीन्स, या बेबी कॉर्न भी शामिल करें।
• सब्जियों को तेज आंच पर 1 से 2 मिनट तक चलाते हुए भूनें, ध्यान रखें कि वे ज्यादा न पकें ताकि उनका कुरकुरापन और चमकीला रंग बरकरार रहे। 
• अब, ताज़ा स्वाद के लिए टमाटर और पुदीने की पत्तियां डालें। यदि आप पुदीने के प्रशंसक नहीं हैं, तो आप इसकी जगह हरे प्याज की पत्तियों का उपयोग कर सकते हैं।
• हरा धनिया डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.
• मिश्रण को तेज आंच पर 1 मिनट तक भूनें.   तैयार सब्जी स्टॉक डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह सब्जियों के साथ अच्छी तरह से मिला हुआ है। सूप को तेज़ आंच पर 2 से 3 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।   
• अंत में नमक और सोया सॉस डालें। यदि आप मसालेदार भोजन का आनंद लेते हैं, तो आप मंचो सूप का स्वाद बढ़ाने के लिए इस समय लाल मिर्च सॉस भी डाल सकते हैं। – 
• कृपया सुनिश्चित करें कि मिश्रण अच्छी तरह से मिश्रित हो गया है और बीच-बीच में हिलाते हुए अतिरिक्त 2 मिनट के लिए तेज आंच पर पकाया गया है। 
• तैयार कॉर्नफ्लोर घोल डालते समय, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि उचित गाढ़ापन सुनिश्चित करने के लिए सूप गर्म होना चाहिए। 
• अच्छी तरह मिलाएं और लगातार हिलाते हुए 2 से 3 मिनट तक तेज आंच पर पकाते रहें। यदि सूप पर्याप्त गाढ़ा नहीं है, तो आप अधिक कॉर्नफ्लोर का घोल मिला सकते हैं, और यदि यह बहुत गाढ़ा है, तो आप पानी मिलाकर स्थिरता को समायोजित कर सकते हैं। 
• अंत में, कुछ काली मिर्च पाउडर छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएँ। 
• हमारा मनचाऊ सूप अब तैयार है और इसका तुरंत आनंद लिया जा सकता है। यदि बाद में परोसते हैं, तो सूप को दोबारा गर्म करने की सलाह दी जाती है। सूप को कुरकुरे तले हुए नूडल्स के साथ कटोरे में परोसें, जिसका कुरकुरापन बनाए रखने के लिए इसे खाने से ठीक पहले डाला जाना चाहिए। 

समापन(Conclusion):

मनचाऊ सूप रेसिपी (Manchow Soup Recipe) एक लाजवाब और स्वादिष्ट व्यंजन है जो बारिश के मौसम में और किसी भी खास अवसर पर आपके परिवार और मित्रों को पसंद आएगा। इसकी तैयारी भी आसान है और यह आपके घर की भूटानी खाने की याद दिलाता है।

मनचाऊ सूप रेसिपी के बारे में मुख्य पूछे जाने वाले प्रश्न:

FAQs about Manchow Soup Recipe

सवाल 1: मंचो सूप क्या है?

उत्तर: मनचाऊ सूप एक प्रकार का चाइनीज़ सूप है जो बहुत ही स्वादिष्ट होता है। इसमें अदरक, लहसुन, सोया सॉस, विभिन्न सब्जियाँ, और नूडल्स का उपयोग होता है।

सवाल 2: मंचो सूप कैसे बनाया जाता है?

उत्तर: मनचाऊ सूप बनाने के लिए सबसे पहले तेल में लहसुन, अदरक, और हरी मिर्च को भूना जाता है। फिर सब्जियाँ डालकर उन्हें पकाया जाता है। अंत में स्टॉक और नूडल्स को डालकर सूप को पकाया जाता है।

सवाल 3: मंचो सूप के लिए कौन-कौन सी सब्जियाँ उपयोग की जाती हैं?

उत्तर: मनचाऊ सूप में बारीक कटे हुए हरा प्याज, पत्तागोभी, गाजर, शिमला मिर्च, और हरी मिर्च का उपयोग होता है। आप अपनी पसंद के अनुसार सब्जियाँ भी डाल सकते हैं।

सवाल 4: मंचो सूप के साथ क्या परोसा जाता है?

उत्तर: मनचाऊ सूप के साथ तले हुए नूडल्स और हरे प्याज के पत्ते परोसे जाते हैं।

सवाल 5: मंचो सूप का स्वाद कैसा होता है?

उत्तर: मनचाऊ सूप का स्वाद बहुत ही खास होता है। इसमें अदरक, लहसुन, सोया सॉस, और चाइनीज़ मसालों का मिलन होता है जो इसे बहुत ही स्वादिष्ट बनाता है।