पनीर लबाबदार रेसिपी(Paneer Lababdar Recipe): पनीर लबाबदार एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो मसालेदार टमाटर और क्रीम सॉस में नरम और स्वस्थ पनीर के टुकड़ों को मिलाकर बनाया जाता है। इसका स्वाद वाकई बहुत अच्छा होता है क्योंकि पनीर को मक्खन में प्याज और अन्य मसाले भूनने के बाद टमाटर सॉस के साथ पकाया जाता है. स्वादिष्ट पंजाबी भोजन के लिए आप इसे प्याज या आलू के पराठे और लस्सी के साथ खा सकते हैं।
पनीर लबाबदार रेसिपी सामग्री:
Paneer Lababdar Recipe Ingredients
- 250 ग्राम पनीर
- 3 मध्यम टमाटर, बारीक कटे हुए
- 10 काजू, 15-20 मिनिट तक पानी में भिगो दीजिये
- 1 हरी इलायची
- दालचीनी का 1 छोटा टुकड़ा
- 2-3 हरी मिर्च, बीज निकाल कर कटी हुई
- 1 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 छोटा चम्मच बारीक कटा हुआ अदरक
- लहसुन की 5 कलियाँ, बारीक कटी हुई
- तेज पत्ता का 1/2 टुकड़ा
- 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/4 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
- 2 चम्मच धनिया पाउडर
- 1-2 चम्मच कसूरी मेथी
- 3 बड़े चम्मच तेल या मक्खन
- 2 बड़े चम्मच + 3/4 कप पानी
- यदि चाहें तो 1 चम्मच चीनी
- नमक, स्वादानुसार
- सजावट के लिए 2 बड़े चम्मच बारीक कटा हरा धनिया
पनीर लबाबदार रेसिपी विधि:
How to make Paneer Lababdar Recipe
- सबसे पहले पनीर को एक इंच के चौकोर टुकड़ों में काट लें। – फिर काजू, दालचीनी का एक छोटा टुकड़ा और हरी इलायची को 2 बड़े चम्मच पानी के साथ मिक्सर में बारीक पीस लें.
- इसके बाद, मध्यम आंच पर एक पैन में मक्खन या तेल गर्म करें। इसमें कटा हुआ प्याज और तेजपत्ता डालकर भूनें जब तक कि प्याज का रंग हल्का भूरा न हो जाए। – फिर इसमें अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालकर 1 मिनट तक भूनें.
- अब कटे हुए टमाटर डालें और मध्यम आंच पर नरम होने तक या तेल अलग होने तक पकाएं. इस प्रक्रिया में लगभग 3-4 मिनट का समय लगना चाहिए।
- उसके बाद, पैन को गैस से हटा दें और तेज पत्ते को हटा दें। मिश्रण को 5 मिनट तक ठंडा होने दें. – फिर इस मिश्रण की सभी सामग्री को मिक्सर में बारीक पीस लें और वापस उसी पैन में डाल दें.
- इसके बाद, काजू का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, चीनी और नमक डालें।
- कलछी की सहायता से अच्छी तरह मिला लीजिए और 3 मिनिट तक पकने दीजिए.
- 3/4 कप पानी डालें और उबाल आने तक पकाएं. फिर, आंच कम कर दें और मिश्रण को 3 मिनट तक पकाते रहें।
- अब इसमें पनीर के टुकड़े और कसूरी मेथी डालें.
- 3 मिनट तक या सब्जी इच्छानुसार गाढ़ी होने तक पकाते रहें। याद रखें कि ग्रेवी को पैन पर चिपकने से रोकने के लिए बीच-बीच में कलछी से हिलाते रहें।
- आंच बंद कर दें और सब्जी को एक सर्विंग बाउल में निकाल लें। ताजे हरे धनिये से सजाकर परोसें।
पनीर लबाबदार रेसिपी सुझाव और विविधता:
Paneer Lababdar Recipe Tips and Variations
- अगर आप पनीर की ग्रेवी को गाढ़ा और स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो आप इसमें थोड़ी सी ताजी क्रीम मिला सकते हैं।
स्वाद: तीखा और मलाईदार
परोसने के तरीके: इस डिश को आप लंच या डिनर में चपाती या बटर नान के साथ खा सकते हैं. यह उबले चावल और पापड़ के साथ भी अच्छा लगता है.
समापन(Conclusion):
पनीर लबाबदार रेसिपी (Paneer Lababdar Recipe) एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है जो आप अपने परिवार और मित्रों के साथ साझा कर सकते हैं। यह बनाने में सरल है और साथ ही उसका स्वाद भी अद्वितीय है।
पनीर लबाबदार रेसिपी के बारे में मुख्य पूछे जाने वाले प्रश्न:
FAQs about Paneer Lababdar Recipe
सवाल 1: पनीर लबाबदार बनाने के लिए सबसे महत्वपूर्ण टिप्स क्या हैं?
उत्तर: पनीर को सही ढंग से काटें और सभी मसाले ध्यानपूर्वक मिलाएं, इससे बेहतर स्वाद मिलेगा।
सवाल 2: पनीर को और रुचिकर बनाने के लिए कौन-कौन सी सामग्री जोड़ी जा सकती है?
उत्तर: आप थोड़ी सी क्रीम या मलाई डालकर पनीर की ग्रेवी को और रिच बना सकते हैं।
सवाल 3: कैसे पता चलेगा कि पनीर लबाबदार तैयार हो गया है?
उत्तर: पनीर के टुकड़े नरम हो जाने पर और मसालों का सामान्य गठान हो जाने पर समझ लें कि पनीर लबाबदार तैयार हो गया है।
सवाल 4: क्या पनीर लबाबदार को बचाया जा सकता है और कैसे?
उत्तर: हां, आप इसे फ्रिज में रखकर कुछ दिनों तक सुरक्षित रख सकते हैं, लेकिन यह अच्छा होता है कि आप इसे ताजा ही सर्व करें।
सवाल 5: पनीर लबाबदार के साथ क्या परोसा जा सकता है?
उत्तर: आप इसे चपाती, बटर नान, उबले चावल या पापड़ के साथ सर्व कर सकते हैं।