मूंग दाल हलवा रेसिपी(Moong Dal Halwa Recipe): मूंग दाल का हलवा नामक स्वादिष्ट मिठाई सर्दियों के दौरान राजस्थान में बहुत लोकप्रिय है। लोगों का मानना है कि यह उन्हें गर्म रखने में मदद करता है और सर्दी से बचाता है। यह मिठाई एक पारंपरिक व्यंजन है और अक्सर होली, दिवाली और शादियों जैसे विशेष अवसरों पर बनाई जाती है। इसे बनाने में काफी समय और काफी धैर्य लगता है क्योंकि आपको दाल को थोड़ी देर तक भूनना पड़ता है और काफी मात्रा में घी का इस्तेमाल करना पड़ता है. लेकिन सारी मेहनत इसके लायक है क्योंकि इसका स्वाद अद्भुत है। आप एक बड़ा बैच भी बना सकते हैं और इसे कुछ हफ्तों के लिए फ्रिज में रख सकते हैं। जब आप इसे दोबारा गर्म करना चाहें तो बस थोड़ा सा दूध डालें।
मूंग दाल हलवा रेसिपी नोट्स और टिप्स.1. मूंग दाल का हलवा बनाने के लिए पीली मूंग दाल को साफ कर लीजिये. एक कटोरे में पर्याप्त पानी के साथ 3 घंटे के लिए भिगो दें। अगर आप जल्दी में हैं तो मूंग दाल को उबलते पानी में भिगो दें. मूंग दाल को पानी में भिगोना महत्वपूर्ण है क्योंकि यह बड़ी हो जाएगी, आकार में दोगुनी हो जाएगी और नरम हो जाएगी। 2. 3 घंटे बाद मूंग दाल को अच्छे से छान लीजिए. अगर मूंग दालसीरा में पानी ज्यादा है तो इसे उबलने में काफी समय लगेगा, इसलिए पानी निकाल देना सुनिश्चित करें. 3. एक दरदरा पेस्ट तैयार कर लें और इसे एक तरफ रख दें. मिक्सर में पीसते समय यह जांचते रहें कि मूंग दाल का पेस्ट मोटा और नरम न हो. 4. मध्यम आंच पर लगातार हिलाते हुए 23-25 मिनट तक पकाएं। समान रूप से पकना सुनिश्चित करने और पैन में दाल को जलने से बचाने के लिए इसे लगातार हिलाते रहना महत्वपूर्ण है। मूंग दाल को भूनते समय, अच्छी तरह पकाने के लिए इसे चम्मच से हिलाते रहें।
मूंग दाल हलवा रेसिपी सामग्री:
Moong Dal Halwa Recipe Ingredients
मूंग दाल का हलवा बनाना
- 1 कप पीली दाल
- थोड़ा सा केसर
- 1 बड़ा चम्मच गर्म दूध
- 1/2 कप घी
- 1 कप गर्म दूध
- 1 कप चीनी
- 1/2 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
सजावट
- 2 बड़े चम्मच कटे हुए बादाम
मूंग दाल हलवा रेसिपी विधि:
How to make Moong Dal Halwa Recipe
- मूंग दाल का हलवा बनाने के लिए सबसे पहले मूंग दाल को 3 घंटे के लिए पर्याप्त मात्रा में पानी में भिगो दें. बाद में इसे अच्छे से छान लें.
- इसके बाद, भीगी हुई दाल को मिक्सर में 1 चम्मच पानी के साथ पीसकर गाढ़ा मिश्रण बना लें। इसे एक तरफ रख दें.
- केसर को 1 चम्मच गुनगुने दूध में घोलें और एक तरफ रख दें।
- एक गहरी नॉन-स्टिक कढ़ाई में घी गर्म करके आगे बढ़ें। फिर इसमें मूंग दाल का पेस्ट डालें और लगातार हिलाते हुए मध्यम आंच पर 23 से 25 मिनट तक पकाएं।
- इसके बाद मिश्रण में दूध और 1 कप गुनगुना पानी मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और लगातार हिलाते हुए मध्यम आंच पर 5 से 7 मिनट तक पकाते रहें।
- इसके बाद इसमें चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें और लगातार हिलाते हुए मध्यम आंच पर 5 से 7 मिनट तक पकाएं.
- इसके बाद इसमें केसर-दूध का मिश्रण और इलायची पाउडर मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर लगातार हिलाते हुए 4 मिनट तक पकाते रहें।
- अंत में, मूंग दाल के हलवे को गुनगुने तापमान पर, कतरे हुए बादाम से सजाकर परोसें, या इसे रेफ्रिजरेटर में एक एयर-टाइट कंटेनर में रखें।
पोषक तत्व/Serving
- 212 कैलोरी ऊर्जा,
- 3.9 ग्राम प्रोटीन,
- 27.7 ग्राम कार्बोहाइड्रेट,
- 1 ग्राम फाइबर,
- 9.1 ग्राम वसा,
- 2.9 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल
- 6.8 मिलीग्राम सोडियम
निष्कर्षण(Conclusion):
मूंग दाल हलवा रेसिपी (Moong Dal Halwa Recipe) एक पारंपरिक और स्वादिष्ट राजस्थानी मिठाई है जो सर्दियों के दौरान बहुत पसंद की जाती है। इसे बनाने में समय और मेहनत लगती है, लेकिन इसका स्वाद अद्भुत होता है और इसे दोबारा गरम करके लोग उसे लंबे समय तक उठा सकते हैं।
मूंग दाल हलवा रेसिपी के बारे में मुख्य पूछे जाने वाले प्रश्न:
FAQs about Moong Dal Halwa Recipe
प्रश्न 1: मूंग दाल का हलवा क्या है?
उत्तर: मूंग दाल का हलवा एक पारंपरिक राजस्थानी मिठाई है जो पीली मूंग दाल, घी, चीनी, इलायची पाउडर, और केसर के मिश्रण से बनती है। यह एक सर्दियों की विशेषता है और विभिन्न अवसरों पर प्रिय है।
प्रश्न 2: मूंग दाल का हलवा बनाने के लिए कौन-कौन सी सामग्री की जाती है?
उत्तर: मूंग दाल का हलवा बनाने के लिए आपको पीली मूंग दाल, घी, चीनी, इलायची पाउडर, केसर, और दूध की जरूरत होती है।
प्रश्न 3: मूंग दाल का हलवा कैसे बनाया जाता है?
उत्तर: मूंग दाल का हलवा बनाने के लिए, पहले मूंग दाल को भिगोकर उसे पीस लिया जाता है, फिर उसे घी में पकाया जाता है, और इसमें चीनी, इलायची पाउडर, केसर, और दूध मिलाकर बनाया जाता है।
प्रश्न 4: मूंग दाल का हलवा कितनी समय तक स्थायी रहता है?
उत्तर: मूंग दाल का हलवा को ठंडा होने के बाद एक एयर-टाइट कंटेनर में रखकर कुछ हफ्तों तक स्थायी रखा जा सकता है।
प्रश्न 5: मूंग दाल का हलवा के साथ क्या सर्व किया जाता है?
उत्तर: मूंग दाल का हलवा को गरमा गरम सर्व करने के लिए अक्सर कटे हुए बादाम के साथ सजाकर पेश किया जाता है।