राजस्थानी कढ़ी रेसिपी(Rajasthani Kadhi Recipe): अन्य प्रसिद्ध कढ़ी व्यंजनों के विपरीत, राजस्थानी कढ़ी में पतली और अधिक पानी जैसी स्थिरता होती है, फिर भी इसमें मसालों का एक आनंददायक मिश्रण और दही का तीखा स्वाद होता है। इसका आनंद आम तौर पर सादे उबले चावल या स्वादयुक्त जीरा चावल के साथ लिया जाता है, लेकिन इसे किसी भी प्रकार की रोटी के साथ भी खाया जा सकता है।
राजस्थानी कढ़ी राज्य के घरों में अत्यधिक मांग वाला व्यंजन है। यह पौष्टिक बेसन कढ़ी रेसिपी में शामिल सुगंधित मसालों से प्राप्त स्वादों का एक आनंददायक मिश्रण समेटे हुए है।
यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं जो राजस्थानी कढ़ी की तैयारी को बेहतर बनाने में मदद कर सकते हैं: 1. पानी डालने से पहले किसी भी गांठ से बचने के लिए दही मिश्रण को अच्छी तरह से फेंटने का सुझाव दिया जाता है। 2. कढ़ी ठंडी होने पर गाढ़ी हो जाती है, इसलिए यदि आवश्यक हो, तो आप इसमें थोड़ा पानी मिलाकर और इसे दोबारा गर्म करके इसकी स्थिरता को समायोजित करने पर विचार कर सकते हैं।
राजस्थानी कढ़ी रेसिपी सामग्री:
Rajasthani Kadhi Recipe Ingredients
- 2 कप दही
- 2 बड़े चम्मच बेसन
- 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
- नमक स्वाद अनुसार
- 1 बड़ा चम्मच तेल या नारियल तेल
- 1 दालचीनी
- 2 लौंग
- 2 साबुत सूखी कश्मीरी लाल मिर्च
- 1/2 चम्मच सौंफ
- 1/2 चम्मच धनिया
- 1/2 चम्मच जीरा
- 1/4 चम्मच मेथी दाना
- 1/2 चम्मच कसा हुआ अदरक
- 4 से 6 करी पत्ता (करी पत्ता)
- 1/2 चम्मच मिर्च पाउडर
राजस्थानी कढ़ी रेसिपी विधि:
How to make Rajasthani Kadhi Recipe
- राजस्थानी कढ़ी बनाने के लिए, दही, बेसन, हल्दी पाउडर, नमक और 2½ कप पानी को एक गहरे कटोरे में डालें और व्हिस्क का उपयोग करके अच्छी तरह मिला लें।
- इसके बाद, एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में नारियल का तेल गर्म करें और उसमें दालचीनी, लौंग, लाल मिर्च, सौंफ, धनिया, जीरा, मेथी के बीज, अदरक, करी पत्ता और मिर्च पाउडर डालें। कुछ सेकंड के लिए मध्यम आंच पर भूनें।
- अब इसमें दही-बेसन का मिश्रण डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आंच पर 5 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं.
- तुरंत राजस्थानी कढ़ी परोसें।
पोषक मूल्य प्रति/Serving
- ऊर्जा 146 कैलोरी
- प्रोटीन 5.1 ग्राम,
- कार्बोहाइड्रेट 7.4 ग्राम,
- फाइबर 0.6 ग्राम,
- वसा 10.5 ग्राम,
- कोलेस्ट्रॉल 16 मिलीग्राम
- सोडियम 21.8 मिलीग्राम
निष्कर्षण(Conclusion):
राजस्थानी कढ़ी रेसिपी (Rajasthani Kadhi Recipe) एक पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन है जिसमें दही का मिश्रण और मसालों का विशेष स्वाद होता है। यह राजस्थानी भोजन का अहम हिस्सा है और विभिन्न साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है।
राजस्थानी कढ़ी रेसिपी के बारे में मुख्य पूछे जाने वाले प्रश्न:
FAQs about Rajasthani Kadhi Recipe
प्रश्न 1: राजस्थानी कढ़ी क्या है?
उत्तर: राजस्थानी कढ़ी एक प्रकार का दही का व्यंजन है जिसमें दही, बेसन, और मसालों का मिश्रण होता है। यह राजस्थानी खाना का प्रमुख हिस्सा है।
प्रश्न 2: राजस्थानी कढ़ी के लिए कौन-कौन सी सामग्री चाहिए?
उत्तर: राजस्थानी कढ़ी बनाने के लिए आपको दही, बेसन, हल्दी पाउडर, नमक, तेल, दालचीनी, लौंग, लाल मिर्च, सौंफ, धनिया, जीरा, मेथी दाना, अदरक, करी पत्ता, और मिर्च पाउडर की आवश्यकता होती है।
प्रश्न 3: राजस्थानी कढ़ी कैसे बनाई जाती है?
उत्तर: राजस्थानी कढ़ी बनाने के लिए, सभी सामग्रियों को मिलाकर एक मिश्रण तैयार किया जाता है, फिर उसे मसालों के साथ गरम तेल में पकाया जाता है।
प्रश्न 4: राजस्थानी कढ़ी का स्वाद कैसा होता है?
उत्तर: राजस्थानी कढ़ी का स्वाद ख़ास होता है, जिसमें मसालों का मिलान होता है और यह थोड़ा तीखा होता है।
प्रश्न 5: राजस्थानी कढ़ी के साथ क्या परोसा जाता है?
उत्तर: राजस्थानी कढ़ी को अकेले या फिर चावल या रोटी के साथ परोसा जा सकता है।