शेजवान नूडल्स रेसिपी(Schezwan Noodles Recipe): शेज़वान नूडल्स एक लोकप्रिय व्यंजन है जिसे बहुत से लोग पसंद करते हैं क्योंकि यह मसालेदार होता है और इसमें लहसुन की विशेष गंध होती है। इसे घर पर बनाना आसान है और इसे बनाने का तरीका वेज हक्का नूडल्स बनाने जैसा ही है. नूडल्स को मसालेदार स्वाद देने वाला मुख्य घटक शेज़वान सॉस है। आपको बस उबले हुए नूडल्स को हल्की तली हुई सब्जियों और शेज़वान सॉस के साथ मिलाना है, और फिर आपके नूडल्स खाने के लिए तैयार हैं। इस रेसिपी में वे तस्वीरें भी शामिल हैं जो प्रक्रिया के प्रत्येक चरण को दिखाती हैं, जिसमें नूडल्स को कैसे उबालना है और घर पर शेज़वान सॉस कैसे बनाना है।
शेजवान नूडल्स रेसिपी सामग्री:
Schezwan Noodles Recipe Ingredients
- 150 ग्राम सादे नूडल्स
- 5-6 कप पानी
- 1 चम्मच तेल
- नमक
नूडल्स के लिए शेज़वान मसाला तैयार करने के लिए:
To Prepare Schezwan Masala for Noodles
- 3-4 बारीक कटी हुई लहसुन की कलियाँ (लगभग 3/4 बड़ा चम्मच)
- 1/2 इंच टुकड़ा अदरक, बारीक कटा हुआ (लगभग 1 चम्मच)
- 1 छोटा प्याज या 2-3 हरा प्याज, बारीक कटा हुआ (लगभग ¼ कप)
- 1/2 कप कटी पत्तागोभी
- 1/3 कप कटी हुई काली मिर्च
- 1/3 कप बारीक कटी हुई गाजर
- 1/3 कप बारीक कटी फ्रेंच बीन्स (हरी बीन्स)
- 2 बड़े चम्मच शेज़वान सॉस (या स्वादानुसार) 3 बड़े चम्मच तक
- 1 चम्मच सफेद सिरका
- 1/4 चम्मच काली मिर्च पाउडर
- 2 बड़े चम्मच तेल
- नमक स्वाद अनुसार
शेजवान नूडल्स रेसिपी विधि:
How to make Schezwan Noodles Recipe
- सामग्री सूची में दिए गए निर्देशानुसार सभी सब्जियों को काटकर शुरुआत करें। इसके अलावा, सुनिश्चित करें कि अन्य सभी सामग्रियां तैयार रहें।
- सबसे पहले नूडल्स को उबाल लें। पैकेट के निर्देशों का पालन करें या नीचे दी गई रेसिपी देखें (फोटो के साथ विस्तृत प्रक्रिया देखने के लिए यहां क्लिक करें)। (एक बड़े बर्तन में, मध्यम आंच पर 5-6 कप पानी उबालें। उबलने के बाद, कच्चे नूडल्स, 1/4 चम्मच तेल (2-3 बूंदें), और 1/2 चम्मच नमक डालें।) इसे पकाएं नूडल्स को 4-5 मिनट के लिए, या जब तक वे 90% पक न जाएँ। फिर, उन्हें एक छलनी का उपयोग करके छान लें, यह सुनिश्चित कर लें कि उनमें से अतिरिक्त पानी निकल जाए। चिपकने और ज़्यादा पकने से रोकने के लिए, ऊपर 2 नूडल्स रखें और 3 कप ठंडा पानी डालें या थोड़ी देर के लिए नल के पानी से धो लें। 3/4 चम्मच तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि प्रत्येक नूडल पर समान रूप से तेल लग जाए। यह प्रक्रिया चिपकने से रोकने में मदद करेगी।
- मध्यम आंच पर एक पैन या कड़ाही में 2 बड़े चम्मच तेल गर्म करें। बारीक कटा हुआ लहसुन, अदरक और हरे प्याज का सफेद भाग डालें।
- इसके बाद इसमें बारीक कटी गाजर और फ्रेंच बीन्स डालकर 1 मिनट तक भूनें.
- इसमें बारीक कटी पत्तागोभी और शिमला मिर्च भी शामिल करें. इन्हें तेज आंच पर 3-4 मिनट तक चम्मच से हिलाते हुए पकाएं, या सब्जियों को तब तक भूनें जब तक वे पक न जाएं लेकिन हल्का कुरकुरा हो जाएं (नरम होने तक नहीं).
- शेज़वान सॉस, काली मिर्च पाउडर और एक चुटकी नमक डालें। (शेज़वान सॉस में पहले से ही नमक होता है, इसलिए सब्जियों के लिए केवल थोड़ी मात्रा में नमक डालें।) अपने पसंदीदा मसाले के स्तर के आधार पर शेज़वान सॉस की मात्रा समायोजित करें। एक बार में 1 बड़ा चम्मच सॉस डालकर शुरुआत करें और फिर वांछित तीखापन प्राप्त करने के लिए आवश्यकतानुसार और डालें।
- सभी चीजों को एक साथ अच्छी तरह मिला लें.
- पैन में उबले हुए नूडल्स और सिरका डालें।
- तब तक अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि नूडल्स सॉस के साथ समान रूप से लेपित न हो जाएँ। यदि आपके पास कौशल है, तो बेहतर मिश्रण के लिए नूडल्स को उछालने या हिलाने का प्रयास करें। नूडल्स को चखें और यदि चाहें तो अधिक सॉस और मसाले डालें।
- गैस बंद कर दीजिये. शेज़वान नूडल्स अब परोसने के लिए तैयार हैं।
शेजवान नूडल्स रेसिपी सुझाव और विविधता:
Schezwan Noodles Recipe Tips and Variations
- कृपया इस रेसिपी में शेज़वान सॉस की मात्रा को अपने वांछित तीखेपन के स्तर के अनुसार समायोजित करने में संकोच न करें।
- यदि आप स्टोर से खरीदी गई सॉस का उपयोग करना पसंद करते हैं, तो नूडल्स को अत्यधिक मसालेदार बनाने से बचने के लिए आप 1 बड़ा चम्मच डालकर शुरुआत कर सकते हैं। नूडल्स का स्वाद चखने के बाद, आप अपने वांछित स्तर का तीखापन प्राप्त करने के लिए आवश्यकतानुसार अधिक सॉस मिला सकते हैं।
परोसने के तरीके: शेजवान नूडल्स को वेजीटेबल ग्रेवी मंचूरियन या चीली पनीर के साथ परोसें।
स्वाद: तीखा
समापन(Conclusion):
शेजवान नूडल्स रेसिपी (Schezwan Noodles Recipe) एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट व्यंजन है जो बहुत ही आसानी से घर पर बनाया जा सकता है। इसकी मसालेदार और लहसुनी खुशबू, साथ ही उसका तीखापन, लोगों को इसे बहुत पसंद करने का कारण बनता है। इस रेसिपी को अपनाकर घर पर एक अद्वितीय और स्वादिष्ट व्यंजन बनाएं और अपने परिवार और मित्रों को खुश करें।
शेजवान नूडल्स रेसिपी के बारे में मुख्य पूछे जाने वाले प्रश्न:
FAQs about Schezwan Noodles Recipe
सवाल: शेज़वान मसाला क्या है और इसे कैसे तैयार करें?
उत्तर: शेज़वान मसाला एक खास मसाला है जो शेज़वान क्वीन की शैली में तैयार किया जाता है। इसमें लहसुन, अदरक, मिर्च और विभिन्न चाइनीज़ मसालों का मिश्रण होता है। इसे घर पर बनाने के लिए, लहसुन, अदरक, हरी मिर्च, काली मिर्च, नमक, और अन्य मसाले को मिलाकर तैयार किया जा सकता है।
सवाल: नूडल्स को कितने समय तक उबालें?
उत्तर: नूडल्स को 4-5 मिनट के लिए उबालें, या जब तक वे 90% पक न जाएं। फिर उन्हें छानकर ठंडा पानी से धो लें।
सवाल: शेज़वान सॉस को कैसे बनाएं?
उत्तर: शेज़वान सॉस को बनाने के लिए, लहसुन, अदरक, हरी मिर्च, काली मिर्च, सफेद सिरका, तेल, और नमक को मिलाकर एक मिश्रण तैयार करें।
सवाल: शेज़वान नूडल्स को किस साथ परोसें?
उत्तर: शेज़वान नूडल्स को वेजीटेबल ग्रेवी मंचूरियन या चीली पनीर के साथ परोसें।
सवाल: इस रेसिपी के स्वाद कैसा होता है?
उत्तर: इस रेसिपी का स्वाद तीखा होता है, जो शेज़वान सॉस की मसालेदार और लहसुनी खुशबू के साथ मिलकर आता है।