रोटी रेसिपी(Roti Recipe): रोटी बनाने के लिए आप आटा, तेल और नमक को एक साथ मिला लें और पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें. – आटे को थोड़ी देर के लिए रख दीजिए. – फिर आटे को 8 हिस्सों में बांट लें और हर हिस्से को पतले गोले में बेल लें. – रोटी को चपटे तवे पर पकाएं और फिर इसे फूलने के लिए आंच पर रख दें. और इस तरह आप नरम रोटी बनाते हैं!
मैं एक उत्तम रोटी रेसिपी तैयार करने के लिए कुछ महत्वपूर्ण सुझाव साझा करना चाहूंगी। 1. रोटी का आटा तैयार करने के लिए, आपको थाली नामक एक बार की आवश्यकता होगी, जो एक सटीक स्टेनलेस स्टील आटा गूंथने वाला बोर्ड है। इस डिश में आटा फैलेगा या गिरेगा नहीं और आटा गूंथने में आसानी होगी. 2. पानी डालते समय ध्यान रखें कि आवश्यकतानुसार थोड़ा-थोड़ा पानी डालें, नहीं तो आटा चिपचिपा हो जाएगा और गूंधना मुश्किल हो जाएगा। पानी की मात्रा आटे की गुणवत्ता पर निर्भर करती है। 3. पूरियों के लिए रोटी का आटा नरम होना चाहिए, सख्त नहीं. यदि आटा बहुत नरम है, तो यह चिपचिपा हो जाएगा और आप इसे बेल नहीं पाएंगे। 4. रोटी को बेलना इतना भी मुश्किल नहीं है, इसे बीच से हल्के हाथ से गोलाकार गति में बेलना शुरू करें. अगर आप रोटी बेलते समय ज्यादा दबाव लगाएंगे तो यह अच्छी और गोल नहीं लगेगी. यदि आपको बेलना मुश्किल लगता है तो बेलने के लिए अधिक आटे का उपयोग करें, लेकिन बहुत अधिक नहीं, नहीं तो रोटी सख्त हो जाएगी। 5. रोटी को ज्यादा देर तक खुली आंच पर न पकाएं, नहीं तो रोटी जल जाएगी और सख्त हो जाएगी.
हमें रोटियाँ बहुत पसंद हैं क्योंकि वे एक विशेष प्रकार के आटे से बनी होती हैं जो हमारे शरीर के लिए वास्तव में अच्छा होता है। इस आटे को साबुत गेहूं का आटा कहा जाता है और यह बहुत स्वास्थ्यवर्धक होता है। यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से अच्छा है जिन्हें मधुमेह है, वे अपने दिल को स्वस्थ रखना चाहते हैं या अपना वजन कम करना चाहते हैं। जब हम साबुत गेहूं के आटे से बनी रोटियाँ खाते हैं, तो वे हमारे रक्त शर्करा के स्तर को जल्दी से नहीं बढ़ाते हैं क्योंकि वे एक प्रकार का भोजन है जो धीरे-धीरे ऊर्जा जारी करता है।
रोटी रेसिपी बनाने के लिए सामग्री:
Roti Recipe Ingredients
- 1 कप गेहूं का आटा,
- 1 1/2 बड़ा चम्मच तेल,
- एक चुटकी नमक
- बेलने के लिए अतिरिक्त गेहूं का आटा
- घी चुपड़ने के लिए
रोटी रेसिपी बनाने की विधि:
How to make Roti Recipe
- रोटी बनाने के लिए, एक कटोरे में गेहूं का आटा, 1 बड़ा चम्मच तेल और नमक इकट्ठा करें और उन्हें पर्याप्त पानी के साथ नरम आटा बनने तक गूंध लें। आटे को 15 से 20 मिनिट के लिये रख दीजिये.
- इसके बाद, बचे हुए ½ बड़े चम्मच तेल और थोड़े से पानी का उपयोग करके, आटे को एक बार फिर से गूंध लें जब तक कि यह लोचदार और नरम न हो जाए। आटे को ढककर 15 से 20 मिनिट के लिये अलग रख दीजिये.
- उसके बाद, आटे को 8 बराबर भागों में विभाजित करें और प्रत्येक भाग को गेहूं के आटे का उपयोग करके 150 मिमी (6 इंच) के व्यास में गोलाकार आकार में बेल लें।
- अब एक नॉन-स्टिक तवे को तेज आंच पर गर्म करें और धीरे से रोटी को तवे पर रखें.
- इसे तब तक पकने दें जब तक ऊपरी परत पर छोटे-छोटे धब्बे दिखाई न देने लगें, फिर रोटी को सावधानी से पलटें और कुछ सेकंड के लिए पकाएं।
- आटे के बचे हुए हिस्से के लिए इस प्रक्रिया को जारी रखें, जिससे कुल 7 रोटियाँ बन जाएँ।
- अंत में रोटियों पर घी लगाएं और गरम-गरम परोसें।
प्रति रोटी पोषक तत्व:
Nutrients Value/ Roti
- ऊर्जा सामग्री 80 कैलोरी
- 2 ग्राम प्रोटीन,
- 11.8 ग्राम कार्बोहाइड्रेट,
- 1.9 ग्राम फाइबर,
- 3.1 ग्राम वसा,
- 0 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल
- 3.2 मिलीग्राम सोडियम
निष्कर्ष(Conclusion):
एक अच्छी रोटी रेसिपी (Roti Recipe) के लिए, साबुत गेहूं का आटा, तेल और नमक का मिश्रण तैयार करें, गूंथें, बेलें, पकाएं और फिर उन्हें घी से सजाकर गरम-गरम परोसें।
रोटी रेसिपी के बारे में मुख्य पूछे जाने वाले प्रश्न:
FAQs about Roti Recipe
रोटी के आटे के लिए कौन-से आटे का उपयोग करें?
सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने के लिए, साबुत गेहूं का आटा सर्वोत्तम होता है। इसमें अधिक पोषक तत्व होते हैं जो आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं।
रोटी के आटे में पानी की मात्रा कितनी होनी चाहिए?
पानी की मात्रा आटे की गुणवत्ता के आधार पर निर्भर करती है। आमतौर पर, आटे को तैयार करते समय प्रति कप आटे के लिए लगभग 1/4 कप से 1/3 कप पानी का उपयोग किया जाता है।
रोटी को बेलने का सही तरीका क्या है?
आटे को गोलाकार आकार में बेलने के लिए, धीरे-धीरे बेलना शुरू करें और ध्यान दें कि आटा बहुत सख्त न हो जाए।
रोटी को पलटने का सही समय क्या है?
रोटी को पलटने का समय ऐसा होना चाहिए कि ऊपरी परत पर छोटे-छोटे धब्बे दिखने लगें, फिर आप उसे पलट सकते हैं।
रोटी को इकट्ठा कैसे रखें?
रोटियों को इकट्ठा रखते समय ध्यान दें कि वे एक-दूसरे से अलग रहें ताकि वे चिपके न लगें। इसके लिए आप एक थाली का उपयोग कर सकते हैं।