दावणगेरे बेन्ने दोसा रेसिपी(Davangere Benne Dosa Recipe): यहां बेन्ने डोसा की एक स्वादिष्ट रेसिपी दी गई है, जो पारंपरिक डोसा पर एक अनोखा ट्विस्ट है। डोसा बैटर चावल, उड़द दाल और मुरमुरे के संयोजन से तैयार किया जाता है, जो इसे अतिरिक्त नरम बनावट देता है। स्वाद बढ़ाने के लिए, डोसे के ऊपर ताजा मक्खन डाला जाता है और स्वादिष्ट आलू के व्यंजनों के साथ परोसा जाता है। आमतौर पर, नियमित डोसा बैटर में मुख्य रूप से चावल और उड़द दाल 3:1 के अनुपात में होते हैं। हालाँकि, बटर डोसा के लिए, हम एक अनोखे बैटर का उपयोग करते हैं जिसमें अतिरिक्त कोमलता के लिए मुरमुरे शामिल होते हैं। इस रेसिपी में चावल, मुरमुरे और उड़द दाल का अनुपात लगभग 3:2:1 है। जबकि मुरमुरे वैकल्पिक हैं, आप हमेशा पारंपरिक डोसा बैटर रेसिपी पर वापस लौट सकते हैं। दोनों बैटर व्यंजनों की कुंजी उचित किण्वन है, जिसमें ताजा तैयार मक्खन का उपयोग शामिल है, जो उत्कृष्ट डोसा गुणवत्ता सुनिश्चित करता है।
दावणगेरे बेन्ने दोसा रेसिपी बनाते समय, यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि डोसा बैटर अच्छी तरह से किण्वित हो। कुछ रेस्तरां अतिरिक्त कोमलता के लिए एक चुटकी बेकिंग सोडा मिला सकते हैं, लेकिन यह चरण वैकल्पिक है और इस रेसिपी में शामिल नहीं है। डोसे की मोटाई आवश्यकतानुसार समायोजित करें और यदि ऊपरी भाग अभी भी कच्चा है तो इसे पलट दें। दावणगेरे बेन्ने डोसा पारंपरिक रूप से गाढ़ा होता है और इसे मसालेदार आलू मसाला और चटनी के साथ परोसा जाता है, हालांकि इसका आनंद किसी भी पसंदीदा चटनी के साथ भी लिया जा सकता है।
दावणगेरे बेन्ने दोसा रेसिपी सामग्री:
Davangere Benne Dosa Recipe Ingredients
- ▢ 3 कप डोसा चावल/गोल्डन मसूरी चावल
- ▢ ½ चम्मच मेथी
- ▢ 1 कप उड़द दाल
- ▢ 2 कप मुरमुरे/चूरमुरी/मुरमुरे, धोकर छाने हुए
- ▢ 1 ½ छोटी चम्मच नमक
- ▢ तलने के लिए तेल
- ▢ तलने के लिए मक्खन
निष्कर्ष (Conclusion):
दावणगेरे बेन्ने दोसा रेसिपी (Davangere Benne Dosa Recipe) एक उत्तम विकल्प है जो पारंपरिक डोसा से थोड़ा अलग है। इसके लिए अलग-अलग धातुओं का मिश्रण होता है, जिससे यह अधिक कोमल और स्वादिष्ट बनता है। बेन्ने डोसा को मसालेदार आलू मसाला और चटनी के साथ परोसा जाता है, लेकिन आप अपने पसंदीदा चटनी के साथ भी उसका आनंद ले सकते हैं। इसे बनाने के लिए सही तकनीक और समय का पालन करें ताकि आपको एक स्वादिष्ट और उत्तम बेन्ने डोसा मिले।
दावणगेरे बेन्ने दोसा रेसिपी के बारे में मुख्य पूछे जाने वाले प्रश्न:
FAQs about Davangere Benne Dosa Recipe
बेन्ने डोसा के बैटर को कितने समय तक फरमाया जाना चाहिए?
बेन्ने डोसा के बैटर को करीब आठ घंटे तक फरमाया जाना चाहिए, ताकि वह अच्छी तरह से किण्वित हो सके और डोसा में उचित फूफा प्राप्त हो।
क्या हम बेन्ने डोसा के बैटर में बेकिंग सोडा का उपयोग कर सकते हैं?
हां, बेन्ने डोसा के बैटर में अतिरिक्त कोमलता के लिए बेकिंग सोडा का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन यह वैकल्पिक है और इस रेसिपी में नहीं शामिल किया जाता है।
बेन्ने डोसा को किस साथ परोसा जाता है?
बेन्ने डोसा को मसालेदार आलू मसाला और चटनी के साथ परोसा जाता है, हालांकि आप इसे किसी भी पसंदीदा चटनी के साथ भी ले सकते हैं।
बेन्ने डोसा की मोटाई कैसे समायोजित की जाती है?
बेन्ने डोसा की मोटाई को आवश्यकतानुसार समायोजित किया जाता है। यदि ऊपरी भाग अभी भी कच्चा है तो इसे पलट दिया जाता है और और फिर बाकी की दिशा में तला जाता है।
बेन्ने डोसा को कितनी देर तला जाता है?
बेन्ने डोसा को सामान्यत: मध्यम गरम तेल में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है, जिसमें लगभग 2-3 मिनट की आवश्यकता होती है।