गोभी मंचूरियन रेसिपी(Gobi Manchurian Recipe): फूलगोभी से बना फूलगोभी मंचूरियन, पार्टियों में एक लोकप्रिय ऐपेटाइज़र है। इसे ग्रेवी के साथ बनाया जा सकता है, लेकिन रात के खाने के साथ परोसने के लिए सूखा गोभी मंचूरियन अधिक आम है। इसे बनाने के दो चरण हैं: फूलगोभी के टुकड़े तैयार करना और उन्हें भूनना। रेस्टोरेंट स्टाइल फूलगोभी मंचूरियन बनाने का तरीका जानने के लिए नीचे दी गई रेसिपी का पालन करें।
गोभी मंचूरियन रेसिपी सामग्री:
Gobi Manchurian Recipe Ingredients
फूलगोभी के लिए
- 1/2 कप मक्के का आटा
- 5 बड़े चम्मच आटा
- 1 मध्यम आकार की फूलगोभी, मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें
- 1/2 चम्मच लहसुन का पेस्ट
- 1/2 चम्मच अदरक का पेस्ट
- तलने के लिए तेल
- नमक, स्वादानुसार
- 1/2 कप पानी
भूनने के लिए
- 1 और 1/2 चम्मच लहसुन का पेस्ट
- 2 चम्मच अदरक का पेस्ट
- 2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
- 1 बड़ा प्याज (कटा हुआ)
- 1 छोटी हरी शिमला मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1 और 1/2 चम्मच सोया सॉस
- 1/2 बड़ा चम्मच चिली सॉस
- 2 बड़े चम्मच टमाटर केचप/टमाटर सॉस
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 2 बड़े चम्मच हरा प्याज (कटा हुआ)
- नमक, स्वादानुसार
गोभी मंचूरियन रेसिपी बनाने की विधि:
How to make Gobi Manchurian Recipe
- चरण 1: फूलगोभी के टुकड़ों को नमकीन पानी में मध्यम आंच पर 3-4 मिनट तक उबालने से शुरुआत करें। उबलने के बाद, अतिरिक्त पानी निकाल दें और उन्हें टिशू पेपर से थपथपाकर सुखा लें।
- चरण 2: एक कटोरे में आटा, मक्के का आटा, 1/2 चम्मच अदरक का पेस्ट, 1/2 चम्मच लहसुन का पेस्ट, 1/2 कप पानी और नमक मिलाकर घोल तैयार करें। बैटर की स्थिरता डोसा बैटर के समान होनी चाहिए, न ज्यादा गाढ़ी और न ज्यादा पतली। बैटर में पत्तागोभी के टुकड़े डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, जिससे यह सुनिश्चित हो जाए कि बैटर पत्तागोभी पर समान रूप से लग जाए।
- चरण 3: मध्यम आंच पर एक पैन में तेल गरम करें। तेल में सावधानी से 6-8 पत्तागोभी के टुकड़े डालिये और हल्का ब्राउन होने तक तल लीजिये. एक बार तलने के बाद, फूलगोभी के टुकड़ों को एक प्लेट में बिछे पेपर नैपकिन पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल सोख ले। पत्तागोभी के बचे हुए टुकड़ों के लिए भी तलने की प्रक्रिया दोहराएँ।
गोभी मंचूरियन रेसिपी सौटे की विधि:
Saute Method for Gobi Manchurian Recipe
- चरण 4: एक चौड़े मुंह और पतले तले वाले पैन में, मध्यम आंच पर 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। 2 चम्मच अदरक का पेस्ट, 1 1/2 चम्मच लहसुन का पेस्ट, कटी हुई हरी मिर्च, कटी हुई शिमला मिर्च और कटा हुआ प्याज डालें।
- चरण 5: सभी सामग्री को तेज़ आंच पर 3-4 मिनट तक पकाएं।
- चरण 6: सोया सॉस, टमाटर केचप, चिली सॉस और नमक डालें।
- स्टेप 7: कलछी से हिलाते हुए एक मिनट तक पकाएं.
- चरण 8: तले हुए फूलगोभी के टुकड़े डालें।
- चरण 10: एक प्लेट में निकालें, हरे प्याज से सजाएँ और टमाटर केचप या चिली सॉस के साथ गरमागरम परोसें।
गोभी मंचूरियन रेसिपी युक्तियाँ और विविधताएँ:
Gobi Manchurian Recipe Tips and variations
- समय पर तली हुई फूलगोभी के टुकड़े तैयार कर लीजिये. यदि बहुत लंबे समय तक छोड़ दिया जाए, तो वे गूदेदार हो जाएंगे और कुरकुरे नहीं रहेंगे।
- इस रेसिपी को तैयार होने के तुरंत बाद परोसें। इससे आप पत्तागोभी के कुरकुरे स्वाद का मजा ले सकते हैं.
- सूखी गोभी मंचूरियन का स्वाद मुख्य रूप से सोया सॉस और चिली सॉस पर आधारित होता है। आप अपने स्वाद के अनुसार दोनों की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।
- फूलगोभी के टुकड़ों को साफ करने के लिए उन्हें गर्म नमकीन पानी में 15 मिनट के लिए भिगो दें.
- फूलगोभी के सभी टुकड़ों को एक साथ तलने की कोशिश न करें, नहीं तो वे कुरकुरे नहीं बनेंगे।
- यदि आप कुरकुरे मंचूरियन फूलगोभी के शौकीन हैं, तो फूलगोभी के टुकड़ों को बैटर में डुबोकर रेसिपी में बताए गए समय से थोड़ी देर तक भूनें।
स्वाद: मसालेदार
परोसने के तरीके: परोसने के तरीके: आप इसे ऐपेटाइज़र या साइड डिश के रूप में परोस सकते हैं। यह चाइनीज़ फ्राइड राइस या शेज़वान फ्राइड राइस के साथ भी स्वादिष्ट लगता है.
निष्कर्ष(Conclusion):
गोभी मंचूरियन रेसिपी बनाने की यह रेसिपी आपको चाइनीज़ फूड का लुभावना अनुभव कराएगी। इसे अपने दोस्तों और परिवार के साथ शेयर करें और खास मौकों पर आनंद उठाएं।
गोभी मंचूरियन रेसिपी के बारे में मुख्य पूछे जाने वाले प्रश्न:
FAQs about Gobi Manchurian Recipe
फूलगोभी को कितने समय तक उबालना चाहिए?
फूलगोभी को नमकीन पानी में मध्यम आंच पर 3-4 मिनट तक उबालना चाहिए।
बैटर की स्थिरता कैसी होनी चाहिए?
बैटर की स्थिरता डोसा बैटर के समान होनी चाहिए, न ज्यादा गाढ़ी और न ज्यादा पतली।
सौटे की विधि में कौन-कौन सामग्री इस्तेमाल होती है?
सौटे के लिए आपको अदरक का पेस्ट, लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च, प्याज, शिमला मिर्च, सोया सॉस, टमाटर केचप, चिली सॉस, और नमक की आवश्यकता होती है।
फूलगोभी के टुकड़े कितने समय तक तलने चाहिए?
फूलगोभी के टुकड़े हल्का ब्राउन होने तक 6-8 मिनट तक तले जाने चाहिए।
फूलगोभी मंचूरियन को कैसे परोसें?
फूलगोभी मंचूरियन को गरमागरम परोसें और उसे हरे प्याज से सजाएं। साथ ही, टमाटर केचप या चिली सॉस के साथ परोसें।