मालपुआ रेसिपी(Malpua Recipe): भारत के पूर्वी हिस्सों, जैसे बंगाल और उड़िया में, मालपुआ के घोल में आटे और रबड़ी के अलावा फलों की सामग्री भी शामिल होती है। फलों की पसंद मौसम के अनुसार बदलती रहती है, जिनमें केले, आम और अनानास लोकप्रिय विकल्प हैं। केले का मालपुआ विशेष रूप से पसंद किया जाता है और व्यापक रूप से इसका आनंद लिया जाता है। दूसरी ओर, राजस्थान और उत्तर प्रदेश सहित उत्तरी भारत में, आमतौर पर फलों को शामिल नहीं किया जाता है, और ध्यान रबड़ी की समृद्धि पर है। इसके अतिरिक्त, कुछ लोग बैटर में आटा, रवा और दूध के साथ खट्टा दही मिलाना पसंद करते हैं। बैटर को कुछ घंटों के लिए किण्वित होने के लिए छोड़ दिया जाता है और फिर सावधानी से गर्म तेल में डाल दिया जाता है। एक बार पकने के बाद, परोसने से पहले मालपुआ को चीनी की चाशनी में डुबोया जाता है।
दूध पाउडर के साथ मालपुआ बनाने की एक आसान और स्वादिष्ट रेसिपी, साथ ही उत्तम और सुखद परिणाम प्राप्त करने के लिए कुछ उपयोगी टिप्स और सुझाव। यदि आप एक स्वास्थ्यप्रद विकल्प पसंद करते हैं, तो आप मैदा के बजाय गेहूं के आटे का उपयोग कर सकते हैं। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि बैटर चिकना हो और उसमें कोई गांठ न हो। इसके अलावा, मालपुए को धीमी आंच पर तलने से यह अच्छी तरह पक जाएगा। इसका स्वाद बढ़ाने के लिए मालपुआ को गर्म चीनी की चाशनी में कम से कम 5 मिनट के लिए भिगो दें, या अगर आपको मीठा स्वाद पसंद है तो आप इसे 30 मिनट के लिए भी भिगो सकते हैं.
मालपुआ रेसिपी सामग्री:
Malpua Recipe Ingredients
मिश्रण के लिए:
- ▢ 1 कप मैदा/मैदा/मैदा
- ▢ आधा कप पाउडर वाला दूध (फुल फैट)
- ▢ 2 बड़े चम्मच रवा/सूजी/सूजी
- ▢ ½ बड़ा चम्मच सौंफ (पिसी हुई)
- ▢ 1 कप दूध (इच्छानुसार)
चीनी सिरप के लिए:
- ▢ 1 कप चीनी
- ▢ आधा कप पानी
- ▢ ¼ चम्मच इलायची पाउडर
अन्य सामग्री:
- ▢ तेल (तलने के लिए)
- ▢ कुछ सूखे मेवे (गार्निश के लिए)
मालपुआ रेसिपी अनुदेश:
Malpua Recipe Instructions
- सबसे पहले मालपुआ का घोल बनाकर शुरुआत करें। एक कटोरे में, 1 कप मैदा, ½ कप दूध पाउडर, 2 बड़े चम्मच रवा और ½ छोटा चम्मच कुटी हुई सौंफ मिलाएं।
- धीरे-धीरे 1 कप दूध (या आवश्यकतानुसार) डालें और चिकना होने तक फेंटें।
- यदि आवश्यक हो तो अधिक दूध मिलाकर स्थिरता को समायोजित करें।
- बैटर को 20 मिनट तक या हल्का होने तक ऐसे ही रहने दें।
- 1 कप चीनी को ½ कप पानी में घोलकर चाशनी तैयार कर लीजिए.
- मिश्रण को लगभग 5 मिनट तक उबालें जब तक कि यह गुलाब जामुन के समान थोड़ी चिपचिपी स्थिरता तक न पहुंच जाए।
- इसमें ¼ छोटा चम्मच इलायची पाउडर मिलाएं और चाशनी को एक तरफ रख दें।
- इसके बाद मालपुआ को कलछी में 2-3 बड़े चम्मच घोल डालकर गर्म तेल में तलकर पकाएं.
- मालपुआ को पलटें और दोनों तरफ से नरम होने तक पकाएं।
- पकने के बाद, तेल से निकालें और तैयार चीनी की चाशनी में हर तरफ लगभग 5 मिनट के लिए भिगो दें।
- अंत में, परोसने से पहले मालपुआ को कटे हुए सूखे मेवों से सजाएँ।
निष्कर्ष(Conclusion):
मालपुआ रेसिपी एक पसंदीदा भारतीय मिठाई है जो विभिन्न भागों में विभिन्न तरीकों से तैयार की जाती है। यह आसानी से घर पर बनाई जा सकती है और अलग-अलग राज्यों में अलग-अलग रुचि के अनुसार स्वादिष्टता को बढ़ाती है।
मालपुआ रेसिपी के बारे में मुख्य पूछे जाने वाले प्रश्न:
FAQs about Malpua Recipe
मालपुआ के घोल में कौन-कौन सामग्री शामिल होती है?
मालपुआ के घोल में मैदा, दूध पाउडर, रवा, और सौंफ होता है।
मालपुआ को कितनी देर तक रखा जाता है और क्यों?
मालपुआ को 20 मिनट तक बैटर बनाकर रखा जाता है ताकि घोल ठीक से ठंडा हो सके और सही ढंग से पकाया जा सके।
चीनी सिरप के लिए कैसे चाशनी बनाई जाती है?
चीनी सिरप के लिए, 1 कप चीनी को ½ कप पानी में घोलकर उबाला जाता है ताकि एक चाशनी तैयार हो सके।
मालपुआ को किस तरह से तला जाता है?
मालपुआ को गरम तेल में तला जाता है, और दोनों तरफ से नरम होने तक पकाया जाता है।
मालपुआ को कैसे परोसा जाता है?
मालपुआ को चीनी की चाशनी में डुबोकर और सूखे मेवों से सजाकर परोसा जाता है।