शीर खुरमा रेसिपी: Sheer Khurma Recipe

शीर खुरमा रेसिपी(Sheer Khurma Recipe): शीर खुरमा एक विशेष मिठाई है जिसे मुसलमान ईद या रमज़ान के महीने में बनाते हैं। यह सेंवई, खजूर, दूध, चीनी और अन्य सूखे मेवों से बना हलवा है। यह वाकई मलाईदार और स्वादिष्ट है. आमतौर पर लोग इसे ईद के दौरान सुबह की नमाज के बाद नाश्ते के रूप में खाते हैं। शीर खुरमा में उपयोग की जाने वाली सेवई नियमित सेवई पुडिंग में उपयोग की जाने वाली सेवई से थोड़ी अलग होती है, और इसे पकाने से पहले घी के साथ भूना जाता है। शीर खुरमा में सूखे मेवे भी अधिक होते हैं, इसलिए यह अतिरिक्त समृद्ध और स्वादिष्ट होता है। यह आपको उपवास के बाद ढेर सारी ऊर्जा और पोषक तत्व देता है। मैंने इसका स्वाद और भी अच्छा और खुशबूदार बनाने के लिए इसमें गुलाब जल या एसेंस भी मिलाया।

शीर कोरमा एक स्वादिष्ट मिठाई है जो सेवई, सूखे मेवे और दूध से बनाई जाती है। यदि आपके पास विशेष रूप से कोरमा के लिए सेवई नहीं है, तो आप इसके बजाय नियमित सेवई का उपयोग कर सकते हैं। बेहतरीन स्वाद के लिए सभी सूखे मेवे मिलाना ज़रूरी है, लेकिन अगर आपके पास सूखे मेवे नहीं हैं तो आप एक या दो छोड़ भी सकते हैं। शीर कोरमा को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है, लेकिन मेरी राय में इसे ठंडा करके ही परोसा जाता है। गर्म मौसम के दौरान, इसे जल्दी खराब होने से बचाने के लिए इसे फ्रिज में रखना सबसे अच्छा है।

शीर खुरमा रेसिपी सामग्री:

Sheer Khurma Recipe Ingredients

• ▢ 2 बड़े चम्मच घी
• ▢ 50 ग्राम मुलायम सेवइयां
• ▢ 2 बड़े चम्मच बादाम (छिले और कटे हुए)
• ▢ 2 बड़े चम्मच काजू (कटे हुए)
• ▢ 2 बड़े चम्मच चिरौंजी (उबली हुई)
• ▢ 2 बड़े चम्मच पिस्ते (छिले और कटे हुए)
• ▢ 2 बड़े चम्मच किशमिश
• ▢ ¼ कप खजूर (कटे हुए)
• ▢ 5 कप दूध
• ▢ ¼ कप चीनी
• ▢ ¼ चम्मच इलायची पाउडर
• ▢ 1 चम्मच केवड़ा जल

शीर खुरमा रेसिपी अनुदेश:

Sheer Khurma Recipe Instructions

• सबसे पहले, कृपया एक बड़ा चम्मच घी डालकर और 50 ग्राम बारीक सेवई को सुनहरा भूरा और सुगंधित होने तक भून लें।
• एक अन्य बड़ी कढ़ाई में, 1 बड़ा चम्मच घी हल्का गर्म करें और उसमें 2 बड़े चम्मच बादाम, 2 बड़े चम्मच काजू, 2 बड़े चम्मच चिरौंजी, 2 बड़े चम्मच पिस्ता और ¼ कप खजूर डालें। इन्हें धीमी आंच पर भूनकर अलग रख लें.
• इसके बाद, कढ़ाई में 5 कप दूध डालें और उबाल लें।
• दूध को जलने से बचाने के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें। 
• डिश के ऊपर अधिक सूखे मेवे डालकर समाप्त करें।
• आंच धीमी कर दें और इसे 15 मिनट तक या दूध के गाढ़ा होने तक उबलने दें।
• अब इसमें भुनी हुई सेवइयां और ¼ कप चीनी डालें. हिलाएँ और अतिरिक्त 8-10 मिनट तक या सेवई पूरी तरह पक जाने तक पकाएँ।
• अंत में, स्वाद के लिए ¼ चम्मच इलायची पाउडर और 1 चम्मच केवड़ा जल (या गुलाब जल) मिलाएं। 
• इसके बाद इसमें भुने हुए मेवे डालकर अच्छे से मिक्स कर लीजिए.   शीर खुरमा को गरम या ठंडा परोसिये.

निष्कर्ष(Conclusion):

शीर खुरमा रेसिपी (Sheer Khurma Recipe) एक प्रिय मिठाई है जो ईद और रमज़ान के महीने में बनाई जाती है। इसकी खासियत उसमें सूखे मेवे का उपयोग है जो इसे और भी स्वादिष्ट बनाते हैं।

शीर खुरमा रेसिपी के बारे में मुख्य पूछे जाने वाले प्रश्न:

FAQs about Sheer Khurma Recipe

शीर खुरमा की विशेषता क्या है?

शीर खुरमा एक मिठाई है जो सेवई, सूखे मेवे और दूध से बनाई जाती है। इसमें सेवई को भूनकर और सूखे मेवों को भी उबालकर डाला जाता है। यह अत्यंत मलाईदार और स्वादिष्ट होता है।

शीर खुरमा के बनाने के लिए कौन-कौन सामग्री चाहिए?

शीर खुरमा बनाने के लिए घी, सेवई, बादाम, काजू, चिरौंजी, पिस्ता, खजूर, दूध, चीनी, इलायची पाउडर, और केवड़ा जल की आवश्यकता होती है।

शीर खुरमा को कैसे परोसा जाता है?

शीर खुरमा को गरम या ठंडा परोसा जा सकता है। गरम मौसम में, इसे ठंडा करके परोसना अधिक सुखद होता है।

शीर खुरमा की सेवइयां कैसे तैयार की जाती हैं?

शीर खुरमा की सेवइयां भूनकर सुनहरा भूरा होने तक भूनी जाती हैं।

शीर खुरमा को कितने समय तक पकाना चाहिए?

शीर खुरमा को दूध के साथ 15-20 मिनट तक पकाना चाहिए, ताकि सभी सामग्री सही ढंग से पक जाएं।