दाबेली रेसिपी(Dabeli Recipe): दाबेली कच्छ, गुजरात का एक प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड है, लेकिन यह मुंबई में भी लोकप्रिय है। इसे आमतौर पर कच्ची दाबेली या डबल रोटी कहा जाता है। दाबेली के मुंबई संस्करण में लाडी पाव नामक भारतीय ब्रेड होती है जो आलू के मिश्रण से भरी होती है जो आपकी स्वाद वरीयताओं के आधार पर मीठा, हल्का या मसालेदार हो सकता है।
“दाबेली” शब्द को गुजराती में शामिल किया गया है, जो तवे पर पकाने से पहले आलू के मिश्रण को पाव में भरने की प्रक्रिया का प्रतीक है। दाबेली गुजराती घरों में एक लोकप्रिय नाश्ता है जो अपनी पेट भरने की प्रकृति के लिए जाना जाता है। इस स्वादिष्ट स्नैक के बारे में सबसे अच्छी बात यह है कि यह अविश्वसनीय रूप से सरल और जल्दी तैयार हो जाता है।
दाबेली बनाने के लिए सबसे पहले आलू का मिश्रण बनाना है. एक कटोरे में दाबेली मसाला, मीठी चटनी और थोड़ा सा पानी (लगभग 1 बड़ा चम्मच) डालकर अच्छी तरह मिला लें। एक नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें, उसमें तैयार दाबेली मसाला मिश्रण डालें और मध्यम आंच पर लगातार हिलाते हुए 1 मिनट तक पकाएं। इसके बाद, मसले हुए आलू, नमक और थोड़ा सा पानी डालें और मध्यम आंच पर लगातार हिलाते हुए 2 से 3 मिनट तक पकाते रहें। पकने के बाद मिश्रण को एक प्लेट में निकाल लें और चम्मच के पिछले हिस्से से मजबूती से दबा दें। ऊपर से हरा धनिया, नारियल और अनार से सजाएं. रद्द करना। अब आपका दाबेली मिश्रण तैयार है और उपयोग के लिए तैयार है।
जारी रखने के लिए, कृपया एक रोटी लें और इसे क्षैतिज रूप से आधा काट लें। 1 चम्मच गिल्ली लहसुन की चटनी और 1/2 चम्मच मीठी चटनी को ब्रेड के अंदरूनी किनारों पर समान रूप से फैलाएं। इसमें 2 बड़े चम्मच स्टफिंग, 1 छोटा चम्मच प्याज, 1 छोटा चम्मच मसाला मूंगफली और 1 छोटा चम्मच सेव भरें। बची हुई सामग्री से तीन और दाबेली बनाने के लिए प्रक्रिया को दोहराएं। परोसने से ठीक पहले, प्रत्येक दाबेली को ½ बड़े चम्मच मक्खन का उपयोग करके एक मिनट के लिए गर्म तवे पर गर्म करें।
दाबेली रेसिपी सामग्री:
Dabeli Recipe Ingredients
दाबेली भरने के लिए सामग्री
- 1 1/2 टेबल स्पून दाबेली मसाला, तैयार है
- 2 बड़े चम्मच मीठी चटनी
- 1 बड़ा चम्मच तेल
- 1 1/4 कप पके, छिले और मसले हुए आलू
- नमक स्वाद अनुसार
- 2 बड़े चम्मच बारीक कटा हरा धनिया
- 2 बड़े चम्मच सूखा नारियल
- 2 बड़े चम्मच ताजा अनार
- दाबेली के लिए और सामग्री
- 4 दाबेली पाव
- 4 चम्मच लहसुन की चटनी
- 2 बड़े चम्मच मीठी चटनी
- 4 चम्मच बारीक कटा प्याज
- 4 चम्मच मसाला मूंगफली
- 4 चम्मच नायलॉन सेव
- खाना पकाने के लिए 2 बड़े चम्मच मक्खन
सजाना
- 2 बड़े चम्मच नायलॉन सेव
दाबेली रेसिपी विधि:
Dabeli Recipe Method
- दाबेली स्टफिंग बनाने के लिए, कृपया एक मिक्सिंग बाउल में दाबेली मसाला, मीठी चटनी और थोड़ी मात्रा में पानी (लगभग 1 बड़ा चम्मच) मिलाएं।
- इसके बाद एक नॉन-स्टिक पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें और इसमें तैयार दाबेली मसाला मिश्रण डालें। अच्छी तरह से हिलाएं और मध्यम आंच पर 1 मिनट तक पकाएं, लगातार हिलाते रहें।
- फिर इसमें मसले हुए आलू, नमक और थोड़ा सा पानी डालें। अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर लगातार हिलाते हुए 2 से 3 मिनट तक पकाते रहें।
- पकने के बाद आंच से उतार लें और मिश्रण को एक प्लेट में निकाल लें। इसे चम्मच के पिछले हिस्से से मजबूती से दबाएं।
- अंत में, स्टफिंग के ऊपर थोड़ा सा हरा धनिया, नारियल और अनार छिड़कें। इसे बाद में उपयोग के लिए अलग रख दें।
दाबेली रेसिपी बनाने के लिए आगे की विधि:
How to make Dabeli Recipe
- एक रोटी लेने से शुरुआत करें और इसे दो तरफ से समकोण पर काटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि शेष दो छोर जुड़े रहें।
- इसके बाद, पाव के अंदरूनी किनारों पर 1 चम्मच गिल्ली लहसुन की चटनी और 1/2 चम्मच मीठी चटनी समान रूप से लगाएं।
- पाव में 2 बड़े चम्मच स्टफिंग भरें, इसके बाद 1 छोटा चम्मच प्याज, 1 छोटा चम्मच मसाला मूंगफली और 1 छोटा चम्मच सेव डालें।
- बची हुई सामग्री का उपयोग करके, तीन और दाबेली बनाने के लिए इस प्रक्रिया को दोहराएं।
- परोसने से ठीक पहले, प्रत्येक दाबेली को 1/2 टेबल-स्पून मक्खन का उपयोग करके गर्म तवे पर एक मिनट के लिए पकाएं।
- सेव से गार्निश करें और दाबेली को तुरंत परोसें।
पोषक तत्व: Nutrients Value
- 199 कैलोरी,
- 2.9 ग्राम प्रोटीन,
- 11.8 ग्राम कार्बोहाइड्रेट,
- 2.4 ग्राम फाइबर,
- 15.8 ग्राम वसा,
- 15 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल
- 58 मिलीग्राम सोडियम
निष्कर्ष(Conclusion):
दाबेली रेसिपी (Dabeli Recipe) एक पौष्टिक और स्वादिष्ट स्ट्रीट फूड है जो गुजरात और मुंबई की संस्कृति का प्रतिनिधित्व करता है। इसे बनाने में सरलता होती है और यह स्वादिष्ट परांठे के साथ परोसा जा सकता है, जिसे लोग स्ट्रीट फूड की जगहों पर आनंद लेते हैं।
दाबेली रेसिपी के बारे में मुख्य पूछे जाने वाले प्रश्न:
FAQs about Dabeli Recipe
सवाल 1: दाबेली क्या होती है
उत्तर: दाबेली एक प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड है जो गुजरात का विशेषता है, लेकिन यह मुंबई में भी लोकप्रिय है। यह एक प्रकार की डबल रोटी होती है जिसमें आलू का मिश्रण भरा जाता है और उसे अलग-अलग मसालों से सजाया जाता है।
सवाल 2: दाबेली की सामग्री में क्या होता है?
उत्तर: दाबेली की सामग्री में आलू, दाबेली मसाला, मीठी चटनी, तेल, प्याज, हरा धनिया, नारियल, अनार आदि शामिल होते हैं।
सवाल 3: दाबेली कैसे बनाई जाती है?
उत्तर: दाबेली बनाने के लिए, सबसे पहले आलू का मिश्रण बनाया जाता है, फिर उसे लाडी पाव के बीच डाला जाता है और उसे विभिन्न मसालों से सजाया जाता है।
सवाल 4: दाबेली के साथ क्या परोसा जाता है?
उत्तर: दाबेली के साथ लहसुन की चटनी, मीठी चटनी, प्याज, मसाला मूंगफली, सेव आदि परोसे जाते हैं।
सवाल 5: दाबेली का पोषण सामग्री में क्या होता है?
उत्तर: एक साधारण दाबेली में करीबन 199 कैलोरी, 2.9 ग्राम प्रोटीन, 11.8 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 2.4 ग्राम फाइबर, 15.8 ग्राम वसा, 15 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल और 58 मिलीग्राम सोडियम होता है।