परवल की सब्जी रेसिपी(Parwal Ki Sabji Recipe): यह आलू परवल सब्जी रेसिपी एक सूखी, थोड़ी खट्टी और स्वादिष्ट डिश है जिसमें आलू, परवल, जड़ी बूटियों और मसालों का उपयोग किया जाता है। यह रोटी या पराठे, अचार और पापड़ के साथ परोसने पर एक स्वस्थ और संतोषप्रद भोजन के लिए उपयुक्त है।
यह पंजाबी रेसिपी है जिसे हम घर पर बनाते हैं और अब मैं इस रेसिपी को साझा कर रहा हूँ। देर से ही सही, लेकिन कभी भी बेहतर।
परवल की सब्जी आलू गोभी, आलू बीन्स और बैंगन सब्जी जैसी अन्य सूखी सब्जियों को बनाने के तरीके के समान है। यह एक उन रेसिपी में से है जो आसान और तेजी से तैयार होती है और बहुत ज्यादा समय नहीं लेती है।
इस डिश में आलू का उपयोग वैकल्पिक है। यदि आप चाहें तो इसे छोड़ सकते हैं। यदि आप आलू को नहीं डालना चाहते हैं तो आलू की जगह परवल की समान मात्रा में डालें। हालांकि, आलू डिश में अच्छे स्वाद और खुशबू डालते हैं और हमेशा उन्हें डालते हैं।
मैं दूसरी रेसिपी जो मैं परवल और कुछ आलू के साथ बनाता हूँ, वह है बंगाली स्टाइल पोटोल रेसिपी – यह प्याज और लहसुन के बिना बनाई जाती है (बस इसी तरह) और टमाटर, मसाले और जड़ी बूटियों के करी बेस में होती है।
आलू परवल की सब्जी को गरम या गरमा गरम फुलके या रोटी या सादा पराठे के साथ परोसा जा सकता है। आप इसे टिफिन बॉक्स में भी साथ में पराठे या रोटी के साथ पैक कर सकते हैं।
परवल की सब्जी रेसिपी सामग्री:
Parwal Ki Sabji Recipe Ingredients
- ▢ 250 ग्राम परवल या पॉइंटेड गार्ड
- ▢ 2 मध्यम आलू
- ▢ 3 बड़े चम्मच तेल – सरसों या सूरजमुखी या मूंगफली का तेल
- ▢ ¼ चम्मच जीरा
- ▢ 1 चुटकी हींग
- ▢ 1 हरी मिर्च – कटी हुई
- ▢ ¼ चम्मच हल्दी पाउडर (भूना हुआ हल्दी)
- ▢ ¼ चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- ▢ ¼ चम्मच धनिया पाउडर
- ▢ आवश्यकतानुसार नमक
- ▢ ¼ चम्मच गरम मसाला
- ▢ ½ चम्मच अमचूर पाउडर
- ▢ 1 से 2 बड़े चम्मच कटा हुआ धनिया पत्ती
परवल की सब्जी बनाने की विधि:
How to make Parwal Ki Sabji Recipe
- सबसे पहले, 250 ग्राम परवल (पॉइंटेड गौर्ड) को पानी में अच्छे से धो लें।
- फिर परवल की छिलका उतारें। आप छिलके को हल्के से स्क्रेप भी कर सकते हैं। अगर आप चाहें तो सभी परवलों की छिलका उतारने के बाद पानी से भी धो सकते हैं।
- परवल को दो भागों में काट लें।
- परवल में बीज और मध्यभाग होता है। यदि बीज पके हुए और बड़े हैं, तो उन्हें मध्यभाग के साथ हटा दें। यदि बीज छोटे और नरम हैं, तो आपको बीज और मध्यभाग को निकालने की जरूरत नहीं है।
- अब प्रत्येक आधे को तीन या चार भागों में काट लें।
- 2 मध्यम आलू को धोएं, छीलें और टुकड़ों में काट लें।
आलू परवल की सब्जी बनाने की विधि:
How to make Aloo Parwal Ki Sabji Recipe
- एक भारी पैन या कढ़ाई में 3 बड़े चम्मच तेल गरम करें। आंच को कम करें और ¼ चम्मच जीरा और 1 चुटकी हींग डालें।
- कम आंच पर जीरा फटने दें। तेल के लिए, आप सरसों का तेल, मूंगफली का तेल या सूरजमुखी का तेल उपयोग कर सकते हैं।
- फिर कटे हुए परवल और आलू डालें।
- तेल के साथ अच्छे से मिलाएं और मिलाएं।
- हल्की से मध्यम-हल्की आंच पर आलू और परवल आधा से अधिक पक जाएं। कड़ाई या पैन पर ढकने की आवश्यकता नहीं है।
- फिर 1 हरी मिर्च (कटी हुई) डालें।
- अगले में ¼ चम्मच हल्दी पाउडर, ¼ चम्मच लाल मिर्च पाउडर और आवश्यकता के हिसाब से नमक डालें।
- ¼ चम्मच धनिया पाउडर डालें।
- बहुत अच्छे से मिलाएं और दोनों सब्जियों को जारी रखें। ध्यान दें कि सब्जियां समान रूप से पकी हों।
- परवल और आलू सोने के बाहर से सुनहरा हो जाए और अच्छे से पक जाए। आपको अच्छी तरह से पकाए हुए परवल सब्जी को बीच-बीच में हलचला नहीं देना होगा।
- आखिर में, ¼ चम्मच गरम मसाला पाउडर, ½ चम्मच अमचूर पाउडर और 1 से 2 बड़े चम्मच कटा हरा धनिया डालें।
- बहुत अच्छे से मिलाएं और मिलाएं।
- गरम या गरम सब्जी को फुलका या पराठे के साथ या रोटी के साथ या ब्रेड के साथ या फुला के साथ परोसें।
निष्कर्ष(COnclusion):
परवल की सब्जी रेसिपी (Parwal Ki Sabji Recipe) या ग्रीक योगर्ट रेसिपी अपने आहार में शामिल करना सबसे सरल तरीका है ताकि आप इसके स्वास्थ्य लाभ का आनंद ले सकें। चाहे आप घर पर बना रहे हों या दुकान से खरीदा करें, ताजगी को सुनिश्चित करना और सही संचय दिशा निर्देशों का पालन करना इस पौष्टिक तत्व का सर्वोत्तम उपयोग करने में मदद करेगा। विभिन्न व्यंजनों का अन्वेषण करें और हंग कर्ड का उपयोग करने का प्रयास करें जिससे आप डालने वाले आहार में दृढ़ता और स्वाद जोड़ सकें और प्रोबायोटिक्स की खप्पी बढ़ा सकें।
परवल की सब्जी रेसिपी के बारे में मुख्य पूछे जाने वाले प्रश्न:
FAQs about Parwal Ki Sabji Recipe
क्या मैं परवल की सब्जी बनाने के लिए दुकान से खरीदी गई दही का उपयोग कर सकता हूँ?
परवल की सब्जी या ग्रीक योगर्ट बनाने के लिए बेस्ट है कि ताजा घर की बनी दही का उपयोग करें। हालांकि, यदि आपको दुकान से खरीदी गई दही का उपयोग करना है, तो सुनिश्चित करें कि यह खट्टी नहीं है और आगे बढ़ने से पहले समाप्ति तिथि की जाँच करें।
परवल की सब्जी बनाने में कितना समय लगता है?
सामान्यत: परवल की सब्जी 4 से 5 घंटों में तैयार हो जाती है। एक और मोटी, गाढ़ी और क्रीमी बनाने के लिए इसे रात भर या अतिरिक्त 10 से 12 घंटे तक फ्रिज में रखें।
बची हुई वे पर क्या किया जा सकता है?
बची हुई वे पोषक तत्व से भरपूर होती है और इसे विभिन्न व्यंजनों में उपयोग किया जा सकता है। आप इसे चपाती / रोटी आटे, केक बैटर, पुलाव, चावल के आधारित व्यंजन, दाल, सूप, और ग्रेवी में उपयोग कर सकते हैं।
कितने दिनों तक मैं फ्रिज में परवल की सब्जी को संभाल सकता हूँ?
परवल की सब्जी को 2 से 3 दिनों तक फ्रिज में रख सकते हैं। ताजगी को बनाए रखने के लिए इसे एक ढक्कन वाले कंटेनर में स्थानांतरित करें और इसे मजबूती से ढक लें।
क्या मैं फ्रिज में परवल की सब्जी को बचा सकता हूँ?
हाँ, परवल की सब्जी को फ्रिज में बचा सकते हैं, लेकिन इसकी बनावट ठंडे होने पर बदल सकती है। सामान्य रूप से श्रेष्ठ परिणामों के लिए ताजगी परवल का उपयोग करें। यदि आप इसे फ्रीज करते हैं, तो इसे उपयोग करने से पहले फ्रिज में उपष्टित करें और कुछ दिनों के भीतर उपभोग करें।