पिंडी छोले रेसिपी(Pindi Chole Recipe): पिंडी छोले पंजाब का एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो अदरक और लहसुन जैसे स्वादिष्ट मसालों से भरपूर होता है। इसमें टमाटर और प्याज भी हैं जो इसे एक विशेष स्वाद देते हैं।
कई जगहों पर लोग आमतौर पर चने को कुछ खास मसालों के साथ खाते हैं. लेकिन पिंडी छोले इसलिए खास हैं क्योंकि इसे अनोखे तरीके से बनाया जाता है. चने को एक विशेष प्रकार की दाल और मसालों के साथ पकाया जाता है, जैसे बैग में चाय की पत्ती। इसे पकाने का तरीका अन्य व्यंजनों से अलग है.
यह वास्तव में पंजाबी पिंडी चना का स्वाद बेहतर बनाता है क्योंकि जब आप छोले को पारंपरिक तरीके से पकाते हैं जब तक कि पानी गायब न हो जाए, रंग और स्वाद मजबूत हो जाते हैं।
पिंडी छोले बनाते समय नोट्स और टिप्स 1. पिंडी छोले रेसिपी में काबुली चने को प्रेशर कुक करने के लिए, एक गहरा कटोरा लें, उसमें लगभग 3/4 कप कच्चे काबुली चने डालें और पर्याप्त पानी डालें। ढकना। ढककर 8 घंटे के लिए छोड़ दें। अगर आप जल्दी में हैं और आपके पास समय नहीं है तो आप इसे उबलते पानी में भिगोकर ढक्कन से ढक भी सकते हैं. इसे भीगने में लगभग 4 घंटे का समय लगता है। 2. चाय की पत्ती, दालचीनी और बड़ी इलायची को मलमल के कपड़े से एक साथ बांध लें। छोले पकाते समय, तीनों सामग्रियां उन्हें एक अनोखा स्वाद देती हैं। 3. इसके बाद छोले मसाला डालें. छोले मसाला मसालों का एक अनूठा मिश्रण है जो इस अद्भुत पिंडी छोले के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।
पिंडी छोले रेसिपी सामग्री:
Pindi Chole Recipe Ingredients
- 2 कप भीगे हुए चने
- 2 बड़े चम्मच चना दाल, धोकर छानी हुई
- 2 काली इलायची
- 1 छोटी छड़ी दालचीनी
- 2 चम्मच चायपत्ती
- 1/4 चम्मच बेकिंग सोडा
- नमक स्वाद अनुसार
- 3 बड़े चम्मच तेल
- 1/2 चम्मच जीरा
- 1 छोटा चम्मच कसा हुआ अदरक
- 1 चम्मच कटी हुई हरी मिर्च
- 1/2 कप कसा हुआ प्याज
- 1/2 चम्मच लहसुन का पेस्ट
- 1 कप ताजा टमाटर का गूदा
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1 चम्मच गरम मसाला
- 1 चम्मच लाल शिमला मिर्च
- 2 चम्मच करी पित्त
- 2 बड़े चम्मच कटा हरा धनिया
पिंडी छोले रेसिपी विधि:
How to make Pindi Chole Recipe
- पिंडी छोले बनाने के लिए सबसे पहले इलायची, दालचीनी और चाय की पत्तियों को 2″ x 2″ आकार के एक छोटे मलमल के कपड़े में बांध लें।
- इसके बाद एक प्रेशर कुकर में चना, चना दाल, पोटली, बेकिंग सोडा, नमक और 2½ कप पानी डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 3 सीटी आने तक दबाव में पकाएं।
- बाद में, ढक्कन खोलने से पहले भाप को बाहर निकलने दें।
- पहले जो गठरी बाँधी थी, उसे अलग रख दें।
- एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें और उसमें जीरा, अदरक और हरी मिर्च डालें। मध्यम आंच पर 30 सेकंड तक भूनें।
- फिर, प्याज और लहसुन का पेस्ट डालें और मध्यम आंच पर 5 मिनट तक भूनें।
- टमाटर का गूदा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर बीच-बीच में हिलाते हुए 3 मिनट तक पकाएँ।
- इसके बाद धनिया पाउडर, गरम मसाला, मिर्च पाउडर और छोले मसाला डालें. अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए 1 मिनट तक पकाएं।
- अब इसमें चने, नमक और पानी डालें. अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर 16 मिनट तक या पानी सूखने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।
- अंत में हरा धनिया डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- पिंडी छोले को गरमागरम परोसें।
पोषक तत्व: Nutrients Value
- ऊर्जा सामग्री 306 कैलोरी
- प्रोटीन 9.8 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट 35.1 ग्राम
- फाइबर 14.7 ग्राम
- वसा 14.1 ग्राम
- कोलेस्ट्रॉल 0 मिलीग्राम
- सोडियम 99 मिलीग्राम
निष्कर्षण(Conclusion):
पिंडी छोले रेसिपी (Pindi Chole Recipe) एक पौष्टिक और स्वादिष्ट पंजाबी व्यंजन हैं जो चने के साथ अदरक, लहसुन और मसालों के साथ तैयार किया जाता है। इन्हें सम्मिलित करने के लिए सही मात्रा में सामग्री का उपयोग करें और सही तरीके से पकाएं, ताकि आप इस लोकप्रिय व्यंजन का आनंद ले सकें।
पिंडी छोले रेसिपी के बारे में मुख्य पूछे जाने वाले प्रश्न:
FAQs about Pindi Chole Recipe
सवाल 1: पिंडी छोले बनाने के लिए सबसे उपयुक्त चने कौन से होते हैं?
उत्तर: पिंडी छोले बनाने के लिए काबुली चने सबसे उपयुक्त होते हैं। इनमें ज्यादा से ज्यादा स्वाद आता है और वे पकाने के बाद अच्छे रूप से फूलते हैं।
सवाल 2: पिंडी छोले के लिए आवश्यक सामग्री क्या-क्या होती है?
उत्तर: पिंडी छोले बनाने के लिए आपको काबुली चने, चना दाल, टमाटर, प्याज, अदरक, लहसुन, तेल, मसाले जैसे धनिया पाउडर, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, और हरी मिर्च की आवश्यकता होती है।
सवाल 3: पिंडी छोले कितने समय तक पकाए जाते हैं?
उत्तर: पिंडी छोले को अच्छे से पकाने के लिए आपको उन्हें मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग 15-20 मिनट तक पकाने की आवश्यकता होती है।
सवाल 4: पिंडी छोले को किस साथ सर्व किया जा सकता है?
उत्तर: पिंडी छोले को गरमा गरम भटूरे, पूरी, या चावल के साथ सर्व किया जा सकता है।
सवाल 5: पिंडी छोले के स्वाद को बनाए रखने के लिए क्या टिप्स हैं?
उत्तर: पिंडी छोले को अच्छे से पकाने के लिए सही मात्रा में पानी और मसाले का उपयोग करें, और उन्हें धीरे से और ध्यानपूर्वक पकाएं। इसके अलावा, धनिया पत्तियों या हरा धनिया से सजाकर उनका स्वाद और खुशबू बढ़ा सकते हैं।