बूंदी के लड्डू रेसिपी: Boondi Laddu Recipe

बूंदी के लड्डू रेसिपी(Boondi Laddu Recipe): बूंदी लड्डू एक स्वादिष्ट भारतीय मिठाई है जो बेसन की छोटी गोल गोलियों से बनाई जाती है। इन बॉल्स को डीप फ्राई किया जाता है और फिर गोल आकार देने से पहले चीनी की चाशनी में भिगोया जाता है। यह मोतीचूर के लड्डू नामक एक अन्य भारतीय मिठाई के समान है, लेकिन खाना पकाने की प्रक्रिया और उपयोग किए जाने वाले उपकरण अलग हैं। बूंदी के लड्डू बनाना आसान है और इसे नियमित चम्मच से बनाया जा सकता है, जबकि मोतीचूर के लड्डू को छोटे बेसन के बीज बनाने के लिए एक विशेष फिल्टर की आवश्यकता होती है। फिर, इसे गोल आकार देने से पहले लाल रंग और चीनी की चाशनी के साथ मिलाया जाता है।

स्वादिष्ट बूंदी के लड्डू बनाने के लिए यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं। सबसे पहले, चीनी सिरप की स्थिरता ठीक से प्राप्त करना महत्वपूर्ण है। यह गाढ़ा और चिपचिपा होना चाहिए. अगर आप चाहते हैं कि लड्डू सख्त बनें तो आप चाशनी को थोड़ी देर और पका सकते हैं. दूसरा, मैंने बूंदी के लड्डू को पीला बनाने के लिए पीला खाद्य रंग मिलाया है, लेकिन आप अलग-अलग रंगों का उपयोग कर सकते हैं या बिल्कुल भी रंग नहीं कर सकते हैं। अंत में, अगर चाशनी सख्त हो जाए तो आप इसे थोड़ी देर के लिए माइक्रोवेव में गर्म कर सकते हैं।

बूंदी के लड्डू रेसिपी सामग्री:

Boondi Laddu Recipe Ingredients

बूंदी के लिए:

• ▢ 1 कप बेसन
• ▢ 3 बूंद पीला खाद्य रंग, वैकल्पिक
• ▢ ¼ कप + 3 बड़े चम्मच पानी
• ▢ ¼ चम्मच बेकिंग सोडा, वैकल्पिक
• ▢ तेल, तलने के लिए

सिरप के लिए:

• ▢ 1¼ कप चीनी
• ▢ ½ कप पानी

अन्य सामग्री:

• ▢ 1 बड़ा चम्मच घी
• ▢ 2 बड़े चम्मच किशमिश
• ▢ 2 बड़े चम्मच काजू
• ▢ 5 लौंग/
• ▢ ¼ छोटा चम्मच इलायची पाउडर

बूंदी के लड्डू रेसिपी अनुदेश:

How to make Boondi Laddu Recipe

• शुरुआत करने के लिए, एक बड़े मिश्रण के कटोरे में 1 कप बेसन डालें। – पीले रंग की 3 बूंदें डालें. 
•  इसके बाद, ¼ कप पानी डालें और बिना किसी गांठ के चिकना होने तक फेंटें। 
• गाढ़ा, बहता हुआ बैटर बनाने के लिए आवश्यकतानुसार धीरे-धीरे अधिक पानी मिलाएं।
• अब इसमें ¼ छोटा चम्मच बेकिंग सोडा मिलाएं और धीरे से मिलाएं।
• छोटे छिद्रित चम्मचों का उपयोग करके, तैयार बेसन के घोल के चम्मच सावधानी से तेल में डालें।
• चम्मच से धीरे से थपथपाएं ताकि बैटर की बूंदें तेल में गिरे बिना तेल में गिरे। 
•   कभी-कभी बैटर को तेल में हिलाएं और जब यह लगभग कुरकुरा हो जाए, तो इसे निकालकर किचन पेपर टॉवल पर निकाल लें। 
• एक बड़े भारी तले वाले पैन में 1¼ कप चीनी और ½ कप पानी मिलाएं। चीनी घुलने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
• मिश्रण को तब तक उबलने दें जब तक यह एक तार की स्थिरता तक न पहुंच जाए। सावधान रहें क्योंकि चीनी की चाशनी बहुत गर्म होगी; इसकी स्थिरता जांचने से पहले अपनी उंगलियों को ठंडे पानी में डुबोएं।
• जब चाशनी थोड़ी ठंडी (करीब 5 मिनट) हो जाए तो तैयार बूंदी को पैन में डालें। 
• एक अलग पैन में 1 टेबलस्पून घी में 2 टेबलस्पून किशमिश, 2 टेबलस्पून काजू और 5 लौंग भूनें। 
• भुने हुए सूखे मेवे, ¼ छोटी चम्मच इलायची पाउडर के साथ, बूंदी मिश्रण के ऊपर डालें। 
• एक चम्मच का उपयोग करके, अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि चीनी की चाशनी पूरी तरह से अवशोषित न हो जाए।  
• जब तक मिश्रण हल्का गर्म हो, इसे लड्डू का आकार दें। 
• अंत में, या तो बूंदी के लड्डुओं को भगवान को अर्पित करें या ठंडा होने पर उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। 

निष्कर्ष(Conclusion):

बूंदी के लड्डू रेसिपी (Boondi Laddu Recipe) बनाना सरल होता है, और यह भारतीय मिठाई का एक प्रिय और स्वादिष्ट विकल्प है। यह अपनी खासता और स्वाद में लोगों को मोहित करता है।

बूंदी के लड्डू रेसिपी के बारे में मुख्य पूछे जाने वाले प्रश्न:

FAQs about Boondi Laddu Recipe

प्रश्न: बूंदी के लड्डू बनाने में बेकिंग सोडा की आवश्यकता क्यों है?

उत्तर: बेकिंग सोडा का उपयोग बूंदी के लड्डू को खासा हल्का और फुलफुला बनाने के लिए किया जाता है। यह बूंदियों को आपस में अलग और हल्के करता है।

प्रश्न: बूंदी के लड्डू के लिए सिरप की स्थिरता कितनी होनी चाहिए?

उत्तर: सिरप की स्थिरता अत्यधिक महत्वपूर्ण है। यह ठीक से गाढ़ा और चिपचिपा होना चाहिए, ताकि यह बूंदियों को अच्छी तरह से लपेट सके।

प्रश्न: क्या मैं बूंदी के लड्डू के लिए अलग-अलग रंग का उपयोग कर सकता हूँ?

उत्तर: हां, आप अलग-अलग रंगों का उपयोग कर सकते हैं या फिर बिल्कुल भी रंग नहीं कर सकते हैं, इस पर आपकी पसंद निर्भर करती है।

प्रश्न: चीनी की चाशनी की सही स्थिति कैसे जांचें?

उत्तर: चाशनी को तब तक उबालें जब तक यह एक तार की स्थिरता तक न पहुंच जाए। आप अपनी उंगलियों को ठंडे पानी में डुबोकर देख सकते हैं कि क्या यह ट्रिकल रहता है।

प्रश्न: क्या मैं चाशनी को माइक्रोवेव में गरम कर सकता हूँ?

उत्तर: हां, आप चाशनी को थोड़ी देर के लिए माइक्रोवेव में गरम कर सकते हैं अगर यह ज्यादा सख्त हो जाए।