चना सुंदल रेसिपी(Chana Sundal Recipe): चना सुंदल दक्षिण भारत का एक स्वादिष्ट नाश्ता है जो आपके लिए अच्छा है क्योंकि इसमें वसा और तेल कम होता है। लोग अक्सर इसे नवरात्रि और जन्माष्टमी जैसे विशेष उत्सवों के दौरान प्रार्थना करने के बाद खाते हैं। इसे बनाने के लिए आप उबले चने को मसाले के साथ पकाएं और इसमें कद्दूकस किया हुआ नारियल और ज्यादा उबले हुए चने मिलाएं. इससे इसमें सभी अच्छी चीजें रहती हैं। यदि आपके पास चने पकाने के लिए कोई विशेष बर्तन नहीं है, तो आप डिब्बाबंद चने का उपयोग कर सकते हैं। यह स्नैक गीला या खट्टा नहीं है, इसलिए यह नाश्ते के लिए, स्टार्टर के रूप में या साइड डिश के रूप में बहुत अच्छा है।
चना सुंदल रेसिपी सामग्री:
Chana Sundal Recipe Ingredients
- 1/2 कप सफेद चने, 6-7 घंटे पानी में भिगोये हुए
- 1/4 चम्मच सरसों के बीज
- 1/2 चम्मच उड़द दाल
- 1 सूखी लाल मिर्च (आधी कटी हुई)
- 1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- 1/4 चम्मच हींग
- करी पत्ते की 1 टहनी
- 1 चम्मच नींबू का रस
- 3 बड़े चम्मच कसा हुआ ताजा नारियल
- 1 चम्मच तेल
- 2 बड़े चम्मच बारीक कटा हरा धनिया
- नमक
चना सुंदल रेसिपी दिशानिर्देश:
How to make Chana Sundal Recipe
स्टेप 1
भीगे हुए चनों का पानी निकाल दीजिए.
चरण 2
3-लीटर स्टील/एल्यूमीनियम प्रेशर कुकर में 1 कप पानी और नमक के साथ मध्यम आंच पर 4 सीटी आने तक पकाएं। प्रेशर कुकिंग के बाद चनों को अपना आकार बरकरार रखना चाहिए, इसलिए उन्हें ज्यादा देर तक न पकाएं, नहीं तो वे गूदेदार हो जाएंगे। इसे तब तक ठंडा होने दें जब तक दबाव स्वाभाविक रूप से कम न हो जाए। ढक्कन खोलें और पानी निकाल दें.
चरण 3
मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें। राई डालें. जब ये चटकने लगें तो इसमें उड़द दाल डालें और हल्का भूरा होने तक भून लें.
चरण 4
हींग, सूखी लाल मिर्च, हरी मिर्च और करी पत्ता डालकर 20-30 सेकेंड तक भूनें.
चरण 5
चना और नमक डालें (यदि आवश्यक हो, जैसा कि हमने पहले ही चरण 2 में प्रेशर कुकिंग के दौरान चने में डाल दिया है), अच्छी तरह मिलाएं और 2-3 मिनट तक पकाएं।
चरण 6
नींबू का रस और ताजा कसा हुआ नारियल डालें।
चरण 7
इसे अच्छे से हिलाएं ताकि मसाले पर गरम मसाला अच्छी तरह चढ़ जाए. आंच बंद कर दें. चने के सैंडलों को एक सर्विंग बाउल में निकाल लें और बारीक कटे हरे धनिये से सजाकर परोसें।
चना सुंदल रेसिपी युक्तियाँ और विविधताएँ:
Chana Sundal Recipe Tips and Variations
- आप प्रक्रिया को तेज करने और खाना पकाने के समय को कम करने के लिए सूखे चने के बजाय डिब्बाबंद गारबानो बीन्स (सफेद चने) का भी उपयोग कर सकते हैं – डिब्बाबंद चने से अतिरिक्त तरल निकाल दें और चरण 5 में डालें।
- चने की जगह आप मूंगफली, काले चने, राजमा, मूंग या फलियों या चने के किसी अन्य मिश्रण का उपयोग करके विभिन्न प्रकार के चने तैयार कर सकते हैं.
- चना चंदन को तीखा बनाने के लिए हरी मिर्च की मात्रा आवश्यकतानुसार समायोजित कर लीजिए.
स्वाद: नरम चने के साथ मसालेदार
परोसने के तरीके: आप गर्म चना सैंडल को स्टार्टर के रूप में, शाम के नाश्ते के रूप में, या दोपहर के भोजन या रात के खाने के साथ साइड डिश के रूप में परोस सकते हैं। इसे अपने बच्चे के लंच बॉक्स में चपाती, पूरी या उबले चावल के साथ रखें।
निष्कर्ष(Conclusion):
चना सुंदल रेसिपी (Chana Sundal Recipe) एक स्वादिष्ट और पौष्टिक नाश्ता है जो आपके स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद होता है। इसे आसानी से बनाया जा सकता है और यह विभिन्न प्रकार के उत्सवों या दिनचर्या के साथ खाया जा सकता है।
चना सुंदल रेसिपी के बारे में मुख्य पूछे जाने वाले प्रश्न:
FAQs about Chana Sundal Recipe
प्रश्न: सफेद चने की प्रेशर कुकिंग के लिए कितनी समय लगता है?
उत्तर: सफेद चने को प्रेशर कुकर में तेजी से पकाने के लिए आमतौर पर लगभग 4 सीटी आने तक पकाया जाता है।
प्रश्न: क्या मैं स्टेनलेस स्टील प्रेशर कुकर के बजाय अन्य प्रेशर कुकर का उपयोग कर सकता हूँ?
उत्तर: हां, आप अन्य प्रेशर कुकर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि वह सुरक्षित और आपके पास उपयुक्त बन्दूक डिजाइन हो।
प्रश्न: चने की सीडी कैसे बचाएं?
उत्तर: सीडी को प्रेशर कुकर में अधिक समय नहीं रखें, ताकि यह अधिक नरम न हो जाएं। उन्हें उबलने के बाद ठंडा करें और स्टोर में रखें।
प्रश्न: चने को स्टोर में कितने समय तक रखा जा सकता है?
उत्तर: चने को स्टोर में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, जब तक वे गूदेदार नहीं हो जाते।
प्रश्न: क्या मैं चने के साथ कुछ अन्य सब्जियों का उपयोग कर सकता हूँ?
उत्तर: हां, आप चने के साथ अन्य सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि आलू, टमाटर, और प्याज।