काली दाल रेसिपी(Kali Dal Recipe): इस विशेष भोजन का स्वाद बहुत स्वादिष्ट है क्योंकि इसमें माँ की दाल, टमाटर, दही और क्रीम है। जब आप इसे खाते हैं तो यह वाकई बहुत अच्छा लगता है। बस याद रखें कि बीन्स और दाल को पकाने से पहले रात भर पानी में भिगो दें।
हमने माँ की दाल को एक विशेष बर्तन में पकाया जिसे प्रेशर कुकर कहा जाता है। खाना पकाने का यह तरीका व्यस्त माताओं के लिए वास्तव में उपयोगी है क्योंकि यह बहुत समय बचाता है। इस प्रेशर कुकर माँ की दाल का स्वाद उतना ही स्वादिष्ट है जितना विशेष स्वाद पाने के लिए किसी रेस्तरां में रात भर पकाया जाता है।
अंत में, दाल को मलाईदार और स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें थोड़ी ताजी क्रीम मिलाएं। आपकी माँ की दाल अब खाने के लिए तैयार है!
सर्वोत्तम माँ की दाल बनाने के लिए मेरे पास कुछ सुझाव हैं। 1. थोड़ी ताजी क्रीम डालें। अगर आप स्वस्थ रहना चाहते हैं तो कम क्रीम का इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन इससे स्वाद थोड़ा बदल सकता है। 2. दाल और राजमा को एक साथ मिला कर मैश कर लीजिये, लेकिन बहुत ज्यादा मत मसलिये. इससे दाल गाढ़ी और मलाईदार बनेगी.
काली दाल रेसिपी सामग्री:
Kali Dal Recipe Ingredients
- 3/4 कप आखा उड़द, रात भर भिगोकर छाना हुआ
- 2 बड़े चम्मच राजमा, रात भर भिगोकर, छानकर
- 1 बड़ा चम्मच तेल
- 2 बड़े चम्मच मक्खन
- 1 चम्मच जीरा
- 1 छोटी छड़ी दालचीनी
- 2 लौंग
- 3 इलायची
- 2 हरी मिर्च, कटी हुई
- 1/2 कप कटा हुआ प्याज
- 1/2 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1 चम्मच लाल शिमला मिर्च
- 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 1/2 कप ताजा टमाटर का गूदा
- 1/2 चम्मच गरम मसाला
- नमक स्वाद अनुसार
- 1/2 कप ताजी क्रीम
काली दाल के साथ परोसें
- परांठे
- बटर नान
- जीरा राइस
काली दाल रेसिपी विधि:
How to make Kali Dal Recipe
- मां दाल बनाने के लिए प्रेशर कुकर में तेल और मक्खन गर्म करें और इसमें जीरा डालें.
- जब बीज चटकने लगे तो इसमें दालचीनी, लौंग, इलायची, हरी मिर्च, प्याज और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और मध्यम आंच पर 2 मिनट तक भूनें।
- मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और टमाटर का गूदा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर 2 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ।
- गरम मसाला, उड़द, राजमा, नमक और 1 कप पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और तेज़ आँच पर 6 सीटी आने तक पकाएँ।
- ढक्कन खोलने से पहले भाप को निकलने दें।
- ताज़ी क्रीम डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और दाल को धीरे से मसल लें।
- मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें।
- माँ की दाल को परांठे या बटर नान या जीरा राइस के साथ गरमागरम परोसें।
पोषक तत्व: Nutrients Value
- 234 कैलोरी ऊर्जा,
- 7.1 ग्राम प्रोटीन,
- 21.1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट,
- 6.4 ग्राम फाइबर,
- 13.7 ग्राम वसा,
- 12 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल
- 64.2 मिलीग्राम सोडियम
निष्कर्ष (Conclusion):
काली दाल रेसिपी (Kali Dal Recipe) एक स्वादिष्ट और पौष्टिक भारतीय व्यंजन है जो प्रेशर कुकर में बनाने से बहुत ही आसान होता है। इसमें उड़द दाल और राजमा का संयुक्त प्रयोग होता है जो विभिन्न पोषक तत्वों का अच्छा स्रोत है
काली दाल रेसिपी के बारे में मुख्य पूछे जाने वाले प्रश्न:
FAQs about Kali Dal Recipe
माँ की दाल क्या है?
माँ की दाल एक प्रमुख भारतीय व्यंजन है जिसमें उड़द दाल, राजमा, टमाटर, दही और क्रीम का उपयोग होता है। यह एक प्रमुख दक्षिण भारतीय व्यंजन है जो अक्सर पर्याप्त मात्रा में गरमा गरम स्वादिष्ट किया जाता है।
माँ की दाल के साथ क्या खाया जा सकता है?
माँ की दाल को परांठे, बटर नान या जीरा राइस के साथ परोसा जा सकता है। इसे अकेले भी खाया जा सकता है, या किसी अन्य मुख्य व्यंजन के साथ सर्विंग किया जा सकता है।
क्या हम बिना प्रेशर कुकर के भी माँ की दाल बना सकते हैं?
हां, आप बिना प्रेशर कुकर के भी माँ की दाल बना सकते हैं, लेकिन प्रेशर कुकर का उपयोग करके यह प्रक्रिया तेजी से हो जाती है और स्वाद भी बेहतर होता है।
क्या माँ की दाल को बचे हुए दाल से भी बनाया जा सकता है?
हां, आप बचे हुए उड़द दाल और राजमा का उपयोग करके माँ की दाल बना सकते हैं। इससे भी बहुत स्वादिष्ट बनता है।
माँ की दाल का पोषण तत्व क्या हैं?
माँ की दाल में प्रति सर्विंग 234 कैलोरी ऊर्जा, 7.1 ग्राम प्रोटीन, 21.1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 6.4 ग्राम फाइबर, 13.7 ग्राम वसा, 12 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, और 64.2 मिलीग्राम सोडियम होता है।