टमाटर रसम रेसिपी: Tomato Rasam Recipe

टमाटर रसम रेसिपी(Tomato Rasam Recipe): यह रसम नामक एक विशेष सूप है जिसे अक्सर दक्षिण भारतीय भोजन में चावल के साथ खाया जाता है। टमाटर रसम एक प्रकार का रसम है जो टमाटर के कारण तीखा और तीखा होता है। टमाटर की वजह से यह खट्टा भी होता है. तमिलनाडु में इसे चारू और केरल में थक्कली रसम कहा जाता है. काली मिर्च रसम की तरह, टमाटर रसम भी घर पर बनाना आसान है। इसमें टमाटर, काली मिर्च, लहसुन, जीरा और कुछ भारतीय मसालों जैसी सामग्री का उपयोग किया जाता है। आप पहले से तैयार रसम पाउडर या लहसुन, काली मिर्च और जीरा जैसे ताजे मसालों का उपयोग करके टमाटर रसम बना सकते हैं। इस रेसिपी में हमने टमाटर रसम का स्वाद सही और मसालेदार बनाने के लिए ताज़े मसालों का इस्तेमाल किया है। 

टमाटर रसम रेसिपी सामग्री:

Tomato Rasam Recipe Ingredients

• 2 टमाटर, कटे हुए (लगभग 1 कप)
• 2 टमाटर, कटे हुए (लगभग 1 कप)
• 1 चम्मच जीरा
• 10-12 काली मिर्च या 1/2 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
• 4-5 छोटी लहसुन की कलियाँ या 2 लहसुन की कलियाँ
• 1 बड़ा चम्मच तेल
• 1/4 चम्मच सरसों
• एक चुटकी हींग
• 5-6 करी पत्ते
• 1 सूखी लाल मिर्च, आधी कटी, बीज रहित (या हरी मिर्च)
• 3-4 बड़े चम्मच कटा हरा धनिया (*)
• 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1¼ कप पानी
• नमक स्वाद अनुसार

Note:  टमाटर रसम के स्वाद को बढाने के लिए हरे धनिये को दंडी के साथ उपयोग करें। दंडी से रसम का अच्छा स्वाद आता हैं।

टमाटर रसम रेसिपी विधि:

How to make Tomato Rasam Recipe

• सबसे पहले 2 टमाटरों को बड़े टुकड़ों में और 2 टमाटरों को छोटे टुकड़ों में काट लें। 
• इसके बाद एक छोटे मिक्सर जार में जीरा, काली मिर्च और लहसुन डालें।
• सामग्री को तब तक पीसें जब तक वे एक मध्यम दरदरा पेस्ट न बन जाएं। पेस्ट को एक छोटे कटोरे में निकाल लें. वैकल्पिक रूप से, आप मिक्सर ग्राइंडर के बजाय ओखली  और मूसल का उपयोग कर सकते हैं। 
• कटे हुए टमाटर (बड़े टुकड़ों में कटे हुए 2 टमाटर) को उसी मिक्सर जार में डालें और मुलायम प्यूरी बनने तक पीस लें।
• मध्यम आंच पर एक पैन में तेल गर्म करें। राई डालें; जब वे चटकने लगें तो हींग, सूखी लाल मिर्च और करी पत्ता डालें।
• अब इसमें जीरा-काली मिर्च-लहसुन का पेस्ट (स्टेप-3 में तैयार) डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 1 मिनट तक पकाएं.
•  टमाटर की प्यूरी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। 3-4 मिनिट तक भूनिये.
• 2 बड़े चम्मच कटा हरा धनिया भी शामिल करें। 
• लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें. मिश्रण को एक मिनट तक भूनें. बारीक कटे टमाटर डालकर 1-2 मिनट तक पकाएं.
• मिश्रण में 1¼ कप पानी डालें। 
• अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर उबाल लें। एक बार जब यह उबलने लगे तो आंच धीमी कर दें और 4-5 मिनट तक पकाएं जब तक कि झाग न बनने लगे। 
• बारीक कटा हरा धनिया डालें.  
• आंच बंद कर दें और डिश को एक सर्विंग बाउल में निकाल लें। उबले चावल के साथ इसका आनंद लें.   

टमाटर रसम रेसिपी युक्तियाँ और विकल्प:

Tomato Rasam Recipe Tips and Variations

• कुछ बदलाव के लिए, आप चरण-11 में टमाटर रसम में 1/2 कप उबली हुई अरहर दाल (तूर दाल) मिलाने पर विचार कर सकते हैं।
• यदि टमाटर खट्टे नहीं हैं, तो आप स्टेप-12 में इमली का रस भी शामिल कर सकते हैं। इमली का जूस बनाने के लिए आप 1 चम्मच इमली को 1-2 बड़े चम्मच गर्म पानी में 5-10 मिनट के लिए भिगो दें। भीगने के बाद इमली को धीरे से मसल लें, छलनी में रख लें, इमली का रस छान लें और रेशेदार अवशेष निकाल दें। 
• थोड़ा और मसाला जोड़ने के लिए, आप चरण-12 में 1 चम्मच रसम पाउडर मिला सकते हैं। स्वाद के मामले में रसम को तीखा, तीखा और खट्टा माना जाता है। 

स्वाद: गरम, तीखा और खट्टा

परोसने के तरीके: आप एक संतोषजनक दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए उबले चावल, तले हुए पापड़ और दही के साथ टमाटर रसम का आनंद ले सकते हैं। 

समापन(Conclusion):

टमाटर रसम रेसिपी (Tomato Rasam Recipe) एक स्वादिष्ट और पौष्टिक सूप है जिसे दक्षिण भारतीय रसोई में बहुत ही पसंद किया जाता है। इसका सेवन गरम चावल के साथ एक आनंदमय भोजन का अनुभव कराता है।

टमाटर रसम रेसिपी के बारे में मुख्य पूछे जाने वाले प्रश्न:

FAQs about Tomato Rasam Recipe

टमाटर रसम क्या होती है?

टमाटर रसम एक प्रकार का सूप है जिसमें टमाटर, मसाले और अन्य सामग्री का उपयोग होता है। यह दक्षिण भारतीय रसोई में बहुत ही लोकप्रिय है और अक्सर चावल के साथ परोसा जाता है।

टमाटर रसम को कैसे बनाया जाता है?

टमाटर रसम बनाने के लिए टमाटर, मसाले, तेल, लहसुन, जीरा आदि का उपयोग किया जाता है। सभी सामग्री को मिलाकर पकाया जाता है और फिर उबले चावल के साथ परोसा जाता है।

टमाटर रसम में कौन-कौन से मसाले होते हैं?

टमाटर रसम में जीरा, काली मिर्च, लहसुन, लाल मिर्च पाउडर, सरसों, हींग, करी पत्ते, धनिया आदि मसाले होते हैं।

टमाटर रसम को कैसे परोसा जाता है?

टमाटर रसम को उबले चावल, पापड़ और दही के साथ परोसा जाता है। यह एक पूर्ण भोजन के रूप में सेवित किया जा सकता है।

टमाटर रसम के स्वाद को कैसे बढ़ाया जा सकता है?

टमाटर रसम के स्वाद को बढ़ाने के लिए हरे धनिये का उपयोग किया जा सकता है। धनिया को दंडी के साथ पीस कर रसम में मिलाया जा सकता है।