मोमोज चटनी रेसिपी: Momos Chutney Recipe

मोमोज चटनी रेसिपी(Momos Chutney Recipe): मोमोज़ चटनी एक मसालेदार लाल चटनी है जो सूखी लाल मिर्च, लहसुन और टमाटर से बनाई जाती है। इसे वेज मोमोज के साथ डिप के तौर पर परोसा जाता है. इसे टमाटर मिर्च लहसुन सॉस के रूप में भी जाना जाता है और यह थोड़ा पानीदार होता है। रेसिपी में इसे बनाने के तरीके दिखाने के लिए बादाम या मक्के के आटे का उपयोग करके इसे गाढ़ा करने के तरीके के बारे में सुझाव शामिल हैं।

मोमोज चटनी रेसिपी सामग्री:

Momos Chutney Recipe Ingredients

• 2 सूखी कश्मीरी लाल मिर्च (आधी कटी हुई और बीज निकाले हुए)
• 2 बड़े टमाटर
• 1 चम्मच चीनी
• लहसुन की 2 कलियाँ
• 1/4 चम्मच काली मिर्च पाउडर
• नमक के साथ चखें
• 1 चम्मच सिरका

मोमोज चटनी रेसिपी विधि:

How to make Momos Chutney Recipe

• सबसे पहले एक गहरे बर्तन में 2 कप पानी डालें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें। – फिर इसमें सूखी लाल मिर्च और टमाटर डालें. 
• उन्हें लगभग 7-8 मिनट तक उबलने दें, या जब तक सूखी लाल मिर्च नरम न हो जाए और टमाटर की त्वचा छिलने न लगे। 
• गैस बंद कर दें और ध्यान से मिश्रण को एक बड़ी छलनी में डालें ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए। इन्हें एक प्लेट में रखें.  
• इन्हें थोड़े समय के लिए ठंडा होने दें। फिर टमाटर का छिलका उतारकर फेंक दें. टमाटर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर आगे बढ़ें।
• टमाटर और सूखी लाल मिर्च को एक छोटे ग्राइंडर जार में रखें। 1 चम्मच चीनी डालें.
• लहसुन की 2 छोटी कलियाँ, 1/4 चम्मच काली मिर्च पाउडर और नमक शामिल करें। 
• 1 चम्मच सिरका मिलाएं।  
• सामग्री को एक साथ पीसें जब तक कि वे एक चिकनी प्यूरी न बन जाएं। पीसने की प्रक्रिया के दौरान पानी डालने से बचें।
• चटनी को चखें और चाहें तो और मसाले डालें। चटनी को एक छोटे कटोरे में डालें और वेज मोमोज़ के साथ परोसें। इस चटनी को फ्रिज में 5-7 दिनों तक स्टोर करके रखा जा सकता है.  

मोमोज चटनी रेसिपी युक्तियाँ और विविधताएँ:

Momos Chutney Recipe Tips and Variations

• मोमोज की चटनी का तीखापन बढ़ाने के लिए आप इसमें सूखी लाल मिर्च भी डाल सकते हैं. 
• यदि आप हल्का स्वाद पसंद करते हैं, तो कम सूखी लाल मिर्च का उपयोग करें और इसके बजाय कश्मीरी लाल मिर्च का विकल्प चुनें। गर्मी कम करने के लिए मिर्च से बीज निकालना सुनिश्चित करें। 
• गाढ़ी स्थिरता के लिए, सामग्री को पीसते समय 2-3 बादाम, काजू या मूंगफली डालने पर विचार करें, या चटनी को 1/2 चम्मच मकई के आटे और 2 चम्मच पानी के मिश्रण के साथ 4-5 मिनट तक पकाएं। 
• अगर यह चटनी बच्चों के लिए बना रहे हैं तो इसे हल्का रखने के लिए आधी सूखी लाल मिर्च का ही प्रयोग करें. 

परोसने के तरीके: यह चटनी उबले हुए या तले हुए वेज मोमोज, वेज स्प्रिंग रोल या ब्रेड पकोड़े के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है। 

स्वाद: मसालेदार

निष्कर्षण(Conclusion):

मोमोज चटनी रेसिपी एक स्वादिष्ट मसालेदार चटनी है जो वेज मोमोज़ के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है। इसे तैयार करने के लिए विभिन्न सामग्रियों का प्रयोग किया जा सकता है ताकि स्वाद और गाढ़ाई मिल सके।

मोमोज चटनी रेसिपी के बारे में मुख्य पूछे जाने वाले प्रश्न:

FAQs about Momos Chutney Recipe

सवाल 1: मोमोज़ चटनी कितने समय तक रखी जा सकती है?

उत्तर: मोमोज़ चटनी को फ्रिज में 5-7 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है।

सवाल 2: मोमोज़ चटनी को किस साथ परोसा जा सकता है?

उत्तर: मोमोज़ चटनी को उबले हुए या तले हुए वेज मोमोज़, वेज स्प्रिंग रोल या ब्रेड पकोड़े के साथ परोसा जा सकता है।

सवाल 3: चटनी में कितनी तीखाई होनी चाहिए?

उत्तर: चटनी की तीखाई को अपने स्वादानुसार बढ़ाने के लिए आप सूखी लाल मिर्च डाल सकते हैं।

सवाल 4: मोमोज़ चटनी को गाढ़ा कैसे बनाया जा सकता है?

उत्तर: चटनी को गाढ़ा बनाने के लिए आप बादाम, काजू या मूंगफली का प्रयोग कर सकते हैं या फिर मकई के आटे और पानी का मिश्रण डालकर पका सकते हैं।

सवाल 5: बच्चों के लिए मोमोज़ चटनी को कैसे तैयार किया जाए?

उत्तर: बच्चों के लिए मोमोज़ चटनी को हल्का बनाने के लिए आप आधी सूखी लाल मिर्च का प्रयोग कर सकते हैं।