राज कचौरी रेसिपी(Raj Kachori Recipe): राज कचौरी एक स्वादिष्ट नाश्ता है जो एक विशेष प्रकार की ब्रेड से बनाया जाता है जिसे कचौरी कहा जाता है। यह सब्जियों और मसालों जैसी विभिन्न स्वादिष्ट सामग्रियों का मिश्रण है। कचौरी को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें ये स्वादिष्ट सामग्रियां डाली जाती हैं।
मैंने पहले विभिन्न कचौरी रेसिपी साझा की हैं, लेकिन मैं पिछले कुछ समय से राज कचौरी की रेसिपी साझा करने के लिए उत्सुक हूं। मैंने खस्ता कचौरी के साथ कचौरी चाट की रेसिपी भी साझा की है। हालाँकि, मैं विशेष रूप से राज कचौरी चाट की रेसिपी साझा करने के लिए उत्सुक हूं, क्योंकि यह पारंपरिक कचौरी रेसिपी में एक अनूठा मोड़ प्रदान करता है। कचौरी पुरी के समान है, जो अपनी कुरकुरी बनावट के लिए जानी जाती है, जो पारंपरिक रूप से विभिन्न सामग्रियों से भरी होती है। राज कचौरी के लिए, हमें थोड़ी सख्त और कुरकुरी पूरी बनाने की ज़रूरत है, जिसमें एक अलग भराई हो जिसमें कटे हुए आलू, छोले और अनार के बीज शामिल हों, जो इसे अन्य चाट व्यंजनों से अलग करता है।
मैं राज कचौरी चाट रेसिपी बनाने के लिए कुछ उपयोगी टिप्स और सुझाव देना चाहूंगी। जो लोग खाना पकाने में नए हैं या उन्हें यह चुनौतीपूर्ण लगता है, मैं उन्हें बाजार से कचौरी खरीदने और घर पर भरने की सलाह देता हूं। आप अंकुरित अनाज, उबले चने, उबले आलू और विभिन्न सब्जियों जैसी सामग्री के साथ प्रयोग करके फिलिंग को अनुकूलित कर सकते हैं। कचौरी का 1-2 दिन तक कुरकुरा, सख्त और ताजा रहना जरूरी है. आप कचौरी पहले से तैयार कर सकते हैं और परोसने के लिए तैयार होने पर इसमें भरावन मिला सकते हैं।
राज कचौरी रेसिपी सामग्री:
Raj Kachori Recipe Ingredients
राज कचौरी के आटे के लिए:
- ▢ 1 1/2 कप मैदा/मैदा
- ▢ आधा कप रवा/सूजी
- ▢ ¼ चम्मच बेकिंग सोडा
- ▢ ½ छोटी चम्मच नमक
- ▢ 2 बड़े चम्मच गरम तेल
- ▢आधा कप पानी गूथने के लिये
- ▢ तेल, तलने के लिए
चाट के लिए:
- ▢ 1 आलू, उबला और छिला हुआ
- ▢ आधा कप भीगे और उबले चने
- ▢ आधा कप हरी दाल, भिगोकर उबाली हुई
- ▢ 1 कप दही
- ▢ ¼ कप हरी चटनी
- ▢ ¼ कप इमली की चटनी
- ▢ 1 चम्मच कश्मीरी मिर्च पाउडर
- ▢ 1 चम्मच पिसा हुआ जीरा
- ▢ 1 चम्मच चाट मसाला
- ▢ 1 चम्मच अमचूर पाउडर
- ▢ 1 चम्मच नमक
- ▢ ½ कप सेव
- ▢ ¼ कप बूंदी
- ▢ ½ अनार
- ▢ 2 बड़े चम्मच बारीक कटा हरा धनिया
- ▢ 2 बड़े चम्मच प्याज, बारीक कटा हुआ
राज कचौरी रेसिपी अनुदेश:
How to make Raj Kachori Recipe
- शुरू करने के लिए, एक बड़े बर्तन में 1½ कप आटा, ½ कप रवा, ¼ छोटा चम्मच बेकिंग सोडा और ½ छोटा चम्मच नमक मिला कर शुरुआत करें।
- इसके बाद, आटे के मिश्रण में 2 बड़े चम्मच गर्म तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- धीरे-धीरे पानी डालें, आटे को लगभग 5 मिनट तक गूंधें जब तक कि यह चिकना और सख्त न हो जाए।
- जब आटा तैयार हो जाए, तो एक छोटा सा हिस्सा लें और उसे चपटा करके एक गोला बना लें।
- चिपकने से बचाने के लिए आटे की लोई पर थोड़ा सा तेल लगा लीजिए.
- बेलन की सहायता से आटे को थोड़ी मोटी पूरियां बेल लीजिए.
- पैन में तेल गर्म करें और बेली हुई कचौरी को सावधानी से गर्म तेल में डालें.
- पूरी पकते समय उसके ऊपर थोड़ा सा तेल डालें, धीरे से इसे दबाएं ताकि यह अच्छी तरह से फूल जाए।
- पूरी को पलटें और तब तक पकाएं जब तक कि दोनों तरफ से अच्छी तरह पक न जाए।
- पूरी को पैन से निकालें और ठंडा होने दें.
- जब पूरी पूरी तरह से ठंडी हो जाए तो इसके बीच में एक छेद कर दें. समय के साथ (लगभग दो घंटे बाद) यह कुरकुरा हो जाएगा।
- पूरी में 1 बड़ा चम्मच उबले आलू, 1 बड़ा चम्मच उबले चने और 2 बड़े चम्मच उबली मूंग दाल भरें.
- इसमें 2 बड़े चम्मच दही डालें, इसके बाद एक-एक चम्मच हरी चटनी और इमली की चटनी डालें।
- ऊपर से मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, चाट मसाला, अमचूर पाउडर और नमक छिड़कें.
- टॉपिंग के ऊपर आधा चम्मच दही, हरी चटनी और इमली की चटनी छिड़कें।
- 2 बड़े चम्मच सेव, 1 बड़ा चम्मच बूंदी, 1 बड़ा चम्मच अनार के दाने, 1 छोटा चम्मच धनिया और 2 छोटे चम्मच कटा हुआ प्याज डालकर खत्म करें।
- अब, आप स्वादिष्ट चाट का स्वाद ले सकते हैं।
निष्कर्ष(Conclusion):
राज कचौरी रेसिपी (Raj Kachori Recipe) एक अत्यंत स्वादिष्ट और पोषण से भरपूर नाश्ता है जो आपके स्वाद की पसंद और आहारिक आवश्यकताओं को ध्यान में रखते हुए आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है। चाहे आप इसे सादा बनाकर या अपने पसंदीदा सामग्रियों से सजाकर खाएं, यह आपके दिन को सुरक्षित और संतुष्ट बनाने का एक मज़ेदार और संतुष्टायक तरीका है। विभिन्न टॉपिंग्स और स्वाद के संयोजन के साथ खिलाने के लिए खुद के पर्फेक्ट बाउल को बनाने के लिए अनगिनत विकल्प होते हैं। राज कचौरी का स्वाद लें और खुद ही अनुभव करें!
राज कचौरी रेसिपी के बारे में मुख्य पूछे जाने वाले प्रश्न:
FAQs about Raj Kachori Recipe
राज कचौरी क्या है?
राज कचौरी एक स्वादिष्ट नाश्ता है जो विशेष प्रकार की ब्रेड से बनाया जाता है और इसे कचौरी कहा जाता है। इसमें विभिन्न स्वादिष्ट सामग्रियों का मिश्रण होता है जैसे कि सब्जियां और मसाले।
राज कचौरी कैसे बनाई जाती है?
राज कचौरी को बनाने के लिए, आपको एक कचौरी आटे को बनाने के लिए आटा, सूजी, बेकिंग सोडा, नमक और गरम तेल का मिश्रण बनाना होगा। इसके बाद इस मिश्रण को बेल कर बालून बनाकर तलना होगा। तली हुई कचौरी के अंदर आलू, छोले, हरी दाल, दही, चटनियाँ और मसाले भरकर सर्व करें।
राज कचौरी के लिए कौन-कौन से सामग्रियां आवश्यक हैं?
राज कचौरी के लिए आटा, सूजी, बेकिंग सोडा, नमक, गरम तेल, पानी, उबले आलू, उबले चने, हरी दाल, दही, चटनियाँ, मसाले, सेव, बूंदी, अनार के दाने, हरा धनिया और प्याज आवश्यक होती हैं।
राज कचौरी कितने समय तक ताजा रहती है?
राज कचौरी को तलने के बाद यह लगभग 1-2 दिन तक ताजगी की स्थिति में रहती है। लेकिन सर्विंग से पहले इसे हल्के तेल में दोबारा तलकर गरम किया जा सकता है।
राज कचौरी को अगर पहले से तैयार किया जाए तो कैसे सहेजें?
राज कचौरी को पहले से तैयार करने के बाद, आप इसे ठंडा करके फ्रिज में संचित कर सकते हैं। सर्व करने के लिए, इसे माइक्रोवेव में गरम करें और ताजा रेश्ता प्राप्त करें।