लेमन राइस रेसिपी(Lemon Rice Recipe): दक्षिण भारत का एक स्वादिष्ट व्यंजन है। इसे चावल को खास मसालों के साथ पकाकर और नींबू का रस डालकर बनाया जाता है. यह चीनी तले हुए चावल के समान है, लेकिन विभिन्न स्वादों के साथ। चावल का रंग काफी पीला हो जाता है। इसे बनाने के लिए आप या तो चावल को समय से पहले पका सकते हैं या फिर बचे हुए चावल का इस्तेमाल कर सकते हैं.
लेमन राइस रेसिपी सामग्री:
Lemon Rice Recipe Ingredients
- 2 1/2 कप चावल (या 3/4 कप कच्चा चावल)
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 3 बड़े चम्मच मूंगफली
- 6-8 काजू (वैकल्पिक)
- एक चुटकी हींग
- 1 चम्मच सरसों
- 1 चम्मच उड़द दाल
- 1/2 बड़ा चम्मच चना दाल
- 7-8 करी पत्ते
- 1-2 सूखी लाल मिर्च, दो भागों में काट लें
- 1-2 हरी मिर्च (लंबाई में कटी हुई) (वैकल्पिक)
- 2 बड़े चम्मच बारीक कटा हरा धनिया
- 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 और 1/2 चम्मच नींबू का रस
- नमक के साथ चखें
लेमन राइस रेसिपी विधि:
How to make Lemon Rice Recipe
- चरण 1: सबसे पहले, एक निश्चित मात्रा में चावल धो लें और इसे थोड़ी देर के लिए पानी में भिगो दें। फिर, चावल को एक विशेष बर्तन, जिसे प्रेशर कुकर कहते हैं, में थोड़े से पानी के साथ पकाएं। एक बार जब यह पक जाए, तो कुकर के अंदर का दबाव अपने आप निकल जाने दें। फिर, कुकर खोलें और चावल को कांटे से फुला लें। चावल को कुछ घंटे पहले तैयार करना सबसे अच्छा है ताकि अनाज अलग रहें। यदि आपके पास बचे हुए चावल हैं तो आप उनका भी उपयोग कर सकते हैं।
- चरण 2: इसके बाद, एक पैन में थोड़ा तेल गर्म करें और उसमें कुछ मूंगफली और काजू डालें। इन्हें तब तक पकाएं जब तक इनका रंग हल्का सुनहरा न हो जाए. – फिर इन्हें पैन से निकालकर एक प्लेट में रख लें.
- चरण 3: उसी पैन में, अधिक तेल और कुछ सरसों के बीज डालें। जब सरसों चटकने लगे तो इसमें एक चुटकी हींग नामक मसाला, साथ ही कुछ उड़द दाल और चना दाल डालें। इन्हें तब तक पकाएं जब तक इनका रंग हल्का सुनहरा भूरा न हो जाए।
- चरण 4: अब, पैन में कुछ करी पत्ते, एक सूखी लाल मिर्च और एक हरी मिर्च डालें।
- चरण 5: सभी चीजों को एक साथ थोड़े समय, लगभग 30 सेकंड तक पकाएं। फिर पैन में थोड़ा सा हल्दी पाउडर डालें.
- चरण 6: सभी चीजों को एक साथ अच्छी तरह मिला लें।
- चरण 7: पके हुए चावल को पैन में डालें।
- चरण 8: मूंगफली और काजू डालें जिन्हें हमने पहले पकाया था, साथ ही थोड़ा नींबू का रस और नमक भी डालें।
- चरण 9: सभी चीजों को एक साथ मिलाएं और थोड़ी देर, लगभग 1-2 मिनट तक पकाएं। फिर आंच बंद कर दें. परोसने के लिए चावल को एक कटोरे में रखें और इसे ताज़े धनिये से सजाएँ।
लेमन राइस रेसिपी सुझाव और विविधता:
Lemon Rice Recipe Tips and Variations
- आपको नींबू चावल कितना खट्टा पसंद है, इसके आधार पर नींबू के रस की मात्रा समायोजित करें।
- यह सुनिश्चित करने के लिए कि प्रत्येक दाना अलग और स्वस्थ है, चावल को पकवान बनाने से कुछ घंटे पहले तैयार करना सबसे अच्छा है। बचे हुए चावल का उपयोग करना अच्छा रहता है क्योंकि इसे बिना दानों को तोड़े स्टर-फ्राई किया जा सकता है।
- आप एक अलग स्वाद के लिए लेमन राइस को तली हुई मूंगफली के बजाय भुनी हुई मूंगफली और ताजे नारियल से सजाने का प्रयास कर सकते हैं।
स्वाद: हल्का खट्टा
परोसने के तरीके: इसे आमतौर पर नारियल की चटनी या प्याज के रायते के साथ परोसा जाता है, जिससे यह बच्चों के लंच बॉक्स के लिए एक बढ़िया विकल्प बन जाता है।
सारांश(Conclusion):
लेमन राइस रेसिपी (Lemon Rice Recipe) एक स्वादिष्ट और सुपाच्य भारतीय व्यंजन है जो चावल के साथ मसाले और नींबू के रस के साथ बनाया जाता है। इसके तैयारी के लिए कुछ सामग्री और ध्यान से पकाने की आवश्यकता होती है। इसमें स्वादिष्ट मूंगफली और काजू का भी उपयोग होता है। यह व्यंजन हल्का खट्टा होता है और नारियल की चटनी या प्याज के रायते के साथ परोसा जाता है। इसका स्वाद विशेष रूप से बच्चों को भी पसंद आता है और यह उनके लंच बॉक्स के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प होता है।
लेमन राइस रेसिपी के बारे में मुख्य पूछे जाने वाले प्रश्न:
FAQs about Lemon Rice Recipe
सवाल 1: लेमन राइस को कितनी देर तक पकाएं?
उत्तर: लेमन राइस को लगभग 1-2 मिनट तक पकाएं, जिससे कि सभी सामग्री अच्छे से मिल जाएं और स्वादिष्ट हो।
सवाल 2: इसमें कौन-कौन सी मसाले डाले जाते हैं?
उत्तर: इसमें हल्दी पाउडर, सरसों, हींग, लाल मिर्च, हरी मिर्च, और नमक डाले जाते हैं।
सवाल 3: लेमन राइस को किससे परोसा जाता है?
उत्तर: इसे आमतौर पर नारियल की चटनी या प्याज के रायते के साथ परोसा जाता है।
सवाल 4: बचे हुए चावल का उपयोग कैसे किया जाता है?
उत्तर: बचे हुए चावल का उपयोग इसके लिए किया जा सकता है, जिससे यह बिना दानों को तोड़े स्टर-फ्राई किया जा सकता है।
सवाल 5: लेमन राइस का स्वाद कैसा होता है?
उत्तर: इसका स्वाद हल्का खट्टा होता है, जो खासकर नींबू के रस के कारण होता है।