मसाला पुरी रेसिपी(Masala Puri Recipe): मसाला पुरी बैंगलोर और दक्षिण भारत का एक स्वादिष्ट स्ट्रीट फूड है। इसे पूड़ियाँ तलकर और सफेद मटर से बनी विशेष करी के साथ परोसकर बनाया जाता है। यह करी बहुत सारी स्वादिष्ट और मसालेदार सामग्री से बनाई जाती है. चटपटी और स्वादिष्ट होने के कारण लोग इस चाट को खाना बहुत पसंद करते हैं. इसकी शुरुआत बैंगलोर और मैसूर में हुई थी, लेकिन अब आप इसे पूरे भारत के कई शहरों में पा सकते हैं।
क्या आप जानते हैं कि दिल्ली और मुंबई जैसे बड़े शहरों की सड़कों पर कितने स्वादिष्ट भोजन आते हैं? खैर, एक प्रकार का स्ट्रीट फूड जो वास्तव में लोकप्रिय है उसे चाट कहा जाता है। यह एक नाश्ते की तरह है जो आपको विभिन्न शहरों में मिल सकता है, और एक प्रकार को मसाला पुरी कहा जाता है। यह विशेष मसाला पुरी रेसिपी (Masala Puri Recipe) अतिरिक्त विशेष है क्योंकि यह दक्षिण भारत में बैंगलोर नामक स्थान से आती है। वे इसे रगड़ा नामक स्वादिष्ट ग्रेवी के साथ मसालेदार बनाते हैं, और वे इसे पूड़ी और मेरिंग्यूज़ जैसे कुरकुरे स्नैक्स के ऊपर डालते हैं। इसे अतिरिक्त स्वादिष्ट बनाने के लिए वे इसमें कुछ हरी चटनी और इमली की चटनी भी मिलाते हैं। यह वास्तव में स्वादिष्ट है और यही कारण है कि यह इतना लोकप्रिय है!
यह एक विशेष प्रकार के भारतीय स्ट्रीट फूड की रेसिपी है जिसे बैंगलोर स्टाइल मसाला पुरी चाट कहा जाता है। यह कुरकुरी पूरियों से बना है जिसे आप या तो दुकान से खरीद सकते हैं या घर पर बना सकते हैं। ऊपर जो सॉस डाला जाता है, जिसे रगड़ा कहा जाता है, उसका उपयोग अन्य चाट व्यंजनों के लिए भी किया जा सकता है। बस यह सुनिश्चित करें कि इसे गर्म ही परोसें क्योंकि ठंडा होने पर यह गाढ़ा हो जाएगा।
मसाला पुरी रेसिपी सामग्री:
Masala Puri Recipe Ingredients
प्रेशर कुकिंग के लिए:
- ▢ 1 कप सफेद मटर
- ▢ भिगोने के लिए पानी
- ▢ 1 आलू, छिला और कटा हुआ
- ▢ ½ चम्मच हल्दी
- ▢ ½ चम्मच लौंग
- ▢ 3 कप प्रेशर कुकिंग पानी
मसाला पेस्ट के लिए:
- ▢ 2 बड़े चम्मच। तेल,
- ▢ 1 चम्मच सौंफ
- ▢ 1 प्याज, कटा हुआ
- ▢ 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- ▢ 1 टमाटर, कटा हुआ
- ▢ ½ कप पुदीना
- ▢ ¾ कप धनिया
करी के लिए:
- ▢ 2 बड़े चम्मच तेल
- ▢ ¾ चम्मच जीरा
- ▢ 1 तेज पत्ता
- ▢ 1 इंच दालचीनी
- ▢ ½ चम्मच मिर्च पाउडर
- ▢ ½ चम्मच धनिया पाउडर
- ▢ ¼ चम्मच जीरा पाउडर
- ▢ ½ चम्मच गरम मसाला
- ▢ 1 गिलास पानी
- ▢ 1 चम्मच नमक
परोसने के लिए (1 सर्विंग):
- ▢ 4 पुरी
- ▢ 1 चम्मच इमली की चटनी
- ▢ 1 चम्मच हरी चटनी
- ▢ 2 बड़े चम्मच मसालेदार सेव
- ▢ 2 बड़े चम्मच टमाटर, बारीक कटे हुए
- ▢ 2 बड़े चम्मच प्याज, बारीक कटा हुआ
- ▢ 1 चम्मच हरा धनिया, बारीक कटा हुआ
- ▢ चुटकीभर चाट मसाला
मसाला पुरी रेसिपी अनुदेश:
How to make Masala Puri Recipe
मसाला पुरी ग्रेवी की तैयारी:
- सबसे पहले, 1 कप सफेद मटर को एक बड़े कटोरे में रखें और उन्हें 8 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
- भीगे हुए मटर को 1 आलू, ½ छोटा चम्मच हल्दी और ½ छोटा चम्मच लौंग के साथ प्रेशर कुकर में डालें।
- 3 कप पानी डालें और 5 से 6 सीटी आने तक प्रेशर कुक करें।
- वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए आलू को थोड़ा मैश करें। एक तरफ रख दें।
- मसाला पेस्ट के लिए 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें और 1 छोटा चम्मच सौंफ भून लें.
- 1 प्याज और 1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और महक आने तक भूनें।
- 1 टमाटर डालें और नरम और गूदेदार होने तक पकाएं।
- मिश्रण को ठंडा होने दें, फिर इसे ½ कप पुदीना और ¾ कप धनिये के साथ मिला लें, यदि आवश्यक हो तो पानी मिला लें।
- एक बड़े पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गर्म करें और उसमें ¾ छोटा चम्मच जीरा, 1 तेज पत्ता और 1 इंच दालचीनी डालें। खुशबू आने तक पकाएं.
- इसके बाद, ½ छोटा चम्मच मिर्च पाउडर, ½ छोटा चम्मच धनिया पाउडर, ¼ छोटा चम्मच जीरा पाउडर और ½ छोटा चम्मच गरम मसाला डालें।
- मसालों को धीमी आंच पर खुशबू आने तक पकाएं.
- तैयार मसाला पेस्ट डालें और 5 मिनट तक पकाएं.
- इसमें उबली हुई सफेद मटर मिलाएं और अच्छी तरह मिला लें।
- 1 कप पानी और 1 छोटा चम्मच नमक डालें।
- स्वाद को घुलने देने के लिए ढककर 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
- आपकी मसाला पुरी ग्रेवी अब आनंद लेने के लिए तैयार है।
मसाला पुरी रेसिपी असेंबलिंग:
Masala Puri Recipe Assembling
- पानी पुरी के लिए उपयोग की जाने वाली 4 पूरियों को एक प्लेट में क्रश करें।
- इसके बाद, कुचली हुई पूरियों के ऊपर एक करछुल तैयार मसाला पूरी ग्रेवी डालें।
- फिर, ऊपर से 1 चम्मच इमली की चटनी, 1 चम्मच हरी चटनी और 2 बड़े चम्मच मसालेदार सेव डालें।
- 2 बड़े चम्मच कटा हुआ टमाटर, 2 बड़े चम्मच कटा हुआ प्याज और 1 छोटा चम्मच ताजा हरा धनिया डालें।
- चाहें तो ऊपर से थोड़ा चाट मसाला छिड़कें. अपनी स्वादिष्ट मसाला पुरी का आनंद लें!
सारांश(Conclusion):
मसाला पुरी रेसिपी (Masala Puri Recipe) एक पसंदीदा स्ट्रीट फूड है जो भारतीय खाने की समृद्ध विरासत का प्रतिनिधित्व करता है। इसकी तैयारी में उपयोग होने वाले स्वादिष्ट सामग्री और अनुभवी तरीके से बनाया गया ग्रेवी इसे अत्यंत आकर्षक और स्वादिष्ट बनाता है।
मसाला पुरी रेसिपी के बारे में मुख्य पूछे जाने वाले प्रश्न:
FAQs about Masala Puri Recipe
मसाला पुरी क्या है?
मसाला पुरी एक प्रकार का स्ट्रीट फूड है जो भारतीय रेस्तरांओं और चाट वालों में पसंद किया जाता है। इसमें पूरियों को मसालेदार ग्रेवी के साथ परोसा जाता है, जिसमें सफेद मटर और अन्य मसाले शामिल होते हैं।
मसाला पुरी कैसे बनाई जाती है?
मसाला पुरी की रेसिपी में, प्रेशर कुकिंग के माध्यम से सफेद मटर पकाए जाते हैं और उन्हें मसालों के साथ मिलाया जाता है। फिर इस ग्रेवी को पूरीयों के साथ सर्व किया जाता है।
मसाला पुरी में कौन-कौन सी सामग्री होती है?
मसाला पुरी बनाने के लिए सामग्री में सफेद मटर, आलू, प्याज, अदरक-लहसुन का पेस्ट, टमाटर, पुदीना, धनिया, जीरा, लौंग, दालचीनी, मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, नमक, तेल, सौंफ आदि शामिल होती है।
मसाला पुरी को कैसे परोसा जाता है?
मसाला पुरी को पूरीयों के साथ सर्व किया जाता है और उसके ऊपर इमली की चटनी, हरी चटनी, कटा हुआ टमाटर, प्याज, हरा धनिया और चाट मसाला डालकर परोसा जाता है।
मसाला पुरी कितनी समय में बनती है?
मसाला पुरी बनाने में लगभग 30-40 मिनट का समय लगता है, जिसमें सफेद मटर को पकाने और ग्रेवी को तैयार करने का समय शामिल होता है।