गरम मसाला रेसिपी(Garam Masala Recipe): यह खास पाउडर कई अलग-अलग मसालों को एक साथ मिलाकर बनाया जाता है. भारतीय खाना पकाने में इसका उपयोग भोजन के स्वाद को और भी बेहतर बनाने के लिए किया जाता है। पूरे भारत में लोग इस मसाले का उपयोग अपने व्यंजनों में करते हैं। इस रेसिपी का विचार एमटीआर गरम मसाला से आया है।
मुझे घरेलू नुस्खे का उपयोग करना पसंद है क्योंकि उनका स्वाद बहुत अच्छा होता है। आप स्टोर पर विभिन्न मसाले खरीद सकते हैं, लेकिन मुझे केवल एमटीआर ब्रांड पसंद है। चूंकि इसे मेरे घर के पास ढूंढना मुश्किल है, इसलिए मैंने पैकेट पर सूचीबद्ध सामग्री का उपयोग करके अपना खुद का मसाला मिश्रण बनाने का फैसला किया। मैं वास्तव में इससे खुश था कि यह कैसे हुआ और अब मैं हमेशा अपना खुद का मसाला मिश्रण बनाता हूं। इसमें कोई संरक्षक नहीं है, इसलिए इसे ताज़ा उपयोग करना सबसे अच्छा है। इसे आप जब चाहें ताज़े मसालों के साथ बना सकते हैं.
यहां घर पर अपना खुद का गरम मसाला मसाला मिश्रण पाउडर बनाने का एक तरीका बताया गया है। इसे बनाने के कई तरीके हैं, इसलिए कोई सही या गलत तरीका नहीं है। मुझे एमटीआर नामक ब्रांड से प्रेरणा मिली और मैंने यह सुनिश्चित किया कि मसाले बहुत तेज़ न हों। इस रेसिपी में मैंने कम मसालों का इस्तेमाल किया है। यदि आपके पास सभी सामग्रियां नहीं हैं, तो यह नुस्खा न बनाना ही बेहतर है। कहा जाता है कि सर्दियों में लाल या ब्याडगी मिर्च का इस्तेमाल करना चाहिए और गर्मियों में सौंफ का इस्तेमाल करना चाहिए. मुझे दोनों पसंद हैं, इसलिए मैंने इस रेसिपी में उनका एक साथ उपयोग किया है।
गरम मसाला रेसिपी सामग्री:
Garam Masala Recipe Ingredients
- ▢ 3/4 कप धनिये के बीज/धनिया
- ▢ ½ कप जीरा
- ▢ 1 चम्मच शाहजीरा
- ▢ 2 बड़े चम्मच काली मिर्च
- ▢ 3 सूखी लाल मिर्च
- ▢ 5 स्टार ऐनीज़/स्टार ऐनीज़
- ▢ 3 इंच दालचीनी
- ▢ 2 गदा
- ▢ 5 काली इलायची
- ▢ 2 जायफल
- ▢ 3 चम्मच इलायची
- ▢ 1 बड़ा चम्मच लौंग
- ▢ 2 चम्मच सौंफ
- ▢ 5 तेज पत्ते
- ▢ 1 चम्मच अदरक पाउडर
गरम मसाला रेसिपी अनुदेश:
How to make Garam Masala Recipe
- एक बड़े बर्तन में 3/4 कप धनिये के बीज डालें और धीमी आंच पर भून लें।
- मसाले की खुशबू आने तक चलाते हुए भून लीजिए. कृपया उन्हें अलग रखें.
- उसी कढ़ाई में 1/2 कप जीरा और 1 चम्मच शाहजीरा डालकर धीमी आंच पर भून लीजिए.
- खुशबू आने तक बेक करें. उसे एक तरफ रख दो.
- 2 बड़े चम्मच काली मिर्च और 3 सूखी लाल मिर्च तैयार करें।
- मिर्च को कुरकुरा होने तक भून लीजिए. उसे एक तरफ रख दो.
- फिर इसमें 5 टुकड़े चक्रफूल, 3 इंच दालचीनी, 2 टुकड़े जावित्री, 5 टुकड़े बड़ी इलायची, 2 टुकड़े जायफल, 3 चम्मच इलायची, 1 बड़ा चम्मच लौंग, 2 चम्मच सौंफ और 5 तेज पत्ते मिलाएं।
- तब तक हिलाएं जब तक सारे मसाले बिना जले सुगंधित न हो जाएं। उसे एक तरफ रख दो.
- सारे मसालों को ठंडा करके ब्लेंडर में डाल दीजिए.
- गाढ़ा पाउडर बनाने के लिए इसमें 1 चम्मच अदरक पाउडर मिलाएं।
- गरम मसाला तैयार है. एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें और करी के लिए जितनी जरूरत हो उतना उपयोग करें।
समापन(Conclusion):
इस गरम मसाला रेसिपी को आप अपने घर पर बना सकते हैं और अपने व्यंजनों को और भी स्वादिष्ट बना सकते हैं। यह बनाना भी बहुत ही सरल है और यह आपके व्यंजन को एक अलग और मजेदार स्वाद प्रदान करता है।
गरम मसाला रेसिपी के बारे में मुख्य पूछे जाने वाले प्रश्न:
FAQs about Garam Masala Recipe
सवाल 1: गरम मसाला को कितनी देर तक स्टोर किया जा सकता है?
उत्तर: गरम मसाला को स्टोर करने के लिए एक एयरटाइट कंटेनर का उपयोग करें और इसे ठंडे और सुखे स्थान पर रखें। इसे 3-4 महीनों तक स्टोर किया जा सकता है, लेकिन सबसे अच्छा है कि आप हमेशा ताज़ा मसाले का उपयोग करें।
सवाल 2: गरम मसाला का उपयोग किस प्रकार के व्यंजनों में किया जा सकता है?
उत्तर: गरम मसाला का उपयोग भारतीय खाने के विभिन्न व्यंजनों में किया जा सकता है, जैसे कि दाल, सब्जियां, पनीर, और चावल। यह व्यंजनों को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।
सवाल 3: गरम मसाला को कितनी मात्रा में उपयोग किया जाता है?
उत्तर: गरम मसाला की मात्रा व्यंजन के आधार पर भिन्न हो सकती है। साधारणतः, एक छोटी चमची या अनुसार आपकी पसंद के अनुसार उपयोग किया जा सकता है।
सवाल 4: यह गरम मसाला किस तरह के स्वाद को बढ़ाता है?
उत्तर: गरम मसाला व्यंजनों को गहरा और भरपूर स्वाद प्रदान करता है। यह मसालेदार और आरोमेटिक खुशबू और स्वाद जोड़ता है जो व्यंजन को अधिक आकर्षक बनाता है।
सवाल 5: क्या इस गरम मसाला रेसिपी में किसी अन्य मसालों का उपयोग किया जा सकता है?
उत्तर: हां, आप इस रेसिपी में अपने स्वाद के अनुसार मसालों की मात्रा बदल सकते हैं। आप नमक, हल्दी, और अन्य मसाले भी जोड़ सकते हैं जो आपके पसंद के अनुसार हों।